3种复合型防腐剂对台湾香肠抑菌作用的影响

【目的】研究引起台湾香肠腐败的主要微生物以及有机酸复合物AMC(乳酸、柠檬酸和苹果酸按质量比1∶1∶1混合)、磷酸钠缓冲体系BSP(三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠按质量比2∶2∶1混合)和抗氧化复合物AO(维生素C、水溶性迷迭香、绿茶提取物按质量比4∶3∶3混合)3种复合型防腐剂对腐败菌的抑制作用。【方法】采用GB/T 4789.17-1994方法对腐败微生物进行检验,经选择培养基培养后,对优势腐败菌进行形态、革兰氏染色、芽孢染色、温度培养、pH培养、接触酶试验鉴定;将3种复配型防腐剂分别喷洒至60 g肠体表面,装袋分别于4,25和37℃条件下放置,以不喷洒任何防腐剂为对照,比较3种复合型防腐剂的抑菌效果。【结果】导致台湾香肠腐败的主要微生物为乳酸杆菌属;3种复合型防腐剂中抑菌效果最好的为有机酸复合物,经AMC处理于4℃放置45 d后,其乳酸菌数为5×107g-1,25℃放置21 d后的乳酸菌数为7.7×106g-1,在37℃高温条件下可以保存5d。【结论】3种防腐剂的抑菌效果表现为有机酸复合物>磷酸钠缓冲体系>抗氧化复合物。

混凝土复合型防腐剂的研制与性能探讨

在建筑工程中,人们越来越重视混凝土的耐久性。能够有效提升混凝土耐久性的混凝土防腐剂,已经成为建筑行业关注的焦点。在此背景下,与混凝土复合型防腐剂相关的理论研究和实践探索大量涌现。基于此,本文深入研究了混凝土复合型防腐剂的研制与性能,希望能够给相关从业人员带来启发。

食品防腐剂的概况与发展

食品的腐败变质会引起巨大的经济损失,如何防止腐败是食品科学工作者最为关注的一个问题。目前,常用的防腐措施是添加食品防腐剂,食品防腐剂分为化学防腐剂、天然防腐剂和复合型防腐剂,其中使用最为广泛的是化学防腐剂。但随着人们对健康的重视,天然防腐剂和复合型防腐剂的应用会越来越广泛。本文将对食品防腐剂分类进行阐释。

化妆品天然防腐剂的研究

化妆品中含有大量的营养物质,很容易滋生各种有害的微生物,使产品失去价值,并对人体产生危害。而添加合成防腐剂会对人体产生副作用,危害人体健康。众多研究成果表明,自然界中许多天然植物中含有一种或多种抗菌活性物质,其抗菌的种类和效力不尽相同。为了解决这一问题,本课题选择以多种天然植物作为防腐剂原料,通过复配方法,制得高效、广谱、无害且多功效的纯天然复合型防腐剂。