复合工程肉对小鼠脂类代谢和免疫功能的影响研究

复合工程肉是一种新型食品。本实验研究了复合工程肉对小鼠脂类代谢和免疫功能的影响,结果表明,复合工程肉比普通火腿肠营养更为丰富,能明显降低小鼠体重、体脂和TG、TC含量,改善了脂类代谢;对小鼠胸腺重、巨噬细胞吞噬功能、溶血紫含量和足趾肿胀厚度也有一定的增强作用,促进了机体的非特异性免疫和特异性免疫功能。