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题名HPS/HPMC复合成膜剂植物空心胶囊配方优化
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作者
苏一帆
杨宇成
叶静
张娜
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机构
华侨大学化工学院
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出处
《广州化工》
CAS
2020年第23期62-65,共4页
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基金
福建省高校产学合作重大项目(2018N5008)
华侨大学研究生科研创新基金资助项目。
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文摘
选用羟丙基淀粉(HPS)和羟丙基甲基纤维素(HPMC)为植物空心胶囊配方中的复合成膜剂,卡拉胶为凝胶剂,聚乙二醇-4000(PEG-4000)为增塑剂,探究不同成分配比对胶囊膜拉伸强度、断裂伸长率和透光率等性能的影响,确定因素水平。进一步利用响应面法对HPS/HPMC复合成膜剂植物空心胶囊配方进行优化,得到优化的囊材配方为:HPMC 5.00%、HPS 2.50%、卡拉胶2.28%和PEG-40000.72%。该条件下,胶囊膜的机械性能:拉伸强度为24.83 MPa,断裂伸长率为9.27%,验证值与程序所得理论值基本吻合。
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关键词
植物空心胶囊
羟丙基淀粉
羟丙基甲基纤维素
复合成膜剂
响应面分析法
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Keywords
plant hard capsules
HPS
HPMC
compound film forming agent
response surface analysis
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
R944
[医药卫生—药剂学]
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题名果蔬纸的加工工艺研究
被引量:3
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作者
聂凌鸿
田亦成
陈凯
樊璐
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机构
淮阴工学院生命科学与化学工程学院
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出处
《食品工业》
北大核心
2015年第5期148-151,共4页
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文摘
主要研究了果蔬纸加工的工艺条件以及配方。分别以番茄、芹菜叶、胡萝卜和苹果为主要原料,以CMC-Na、海藻酸钠和黄原胶为成膜剂,通过单因素试验选取各成膜剂的添加范围,再进行正交试验确定了复合成膜剂的最佳配比。结果表明,CMC-Na、海藻酸钠和黄原胶的最佳配比分别为:番茄纸(0.05%,0.25%和0.15%)、芹菜纸(0.05%,0.15%和0.15%)、胡萝卜纸(0.05%,0.15%和0.05%)、苹果纸(0.05%,0.15%和0.05%)。同时对干燥组合方式也进行了探讨,以及多种口味的设计。最终得到品种多样、色泽亮丽、口感良好、质量合格的果蔬纸产品。
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关键词
果蔬纸
复合成膜剂
成型
工艺技术
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Keywords
fruit and vegetable paper
composite film-forming agent
forming
processing technology
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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