天然复合抗氧化剂对精炼栀子果油抗氧化性影响

为探究天然复合抗氧化剂在煎炸条件下对精炼栀子果油的保护作用,以精炼栀子果油为原料,比较天然抗氧化剂(葡萄籽提取物、茶多酚、茶多酚棕榈酸酯、抗坏血酸棕榈酸酯、迷迭香提取物)和合成抗氧化剂(dl-α-生育酚、BHT、TBHQ)在精炼栀子果油中溶解前后的自由基清除能力及对油脂保护系数(Pf)值的影响;通过D-optimal设计分析确定天然复合抗氧化剂复合配方;在160℃条件下,考察添加了TBHQ和天然复合抗氧化剂后精炼栀子果油的过氧化值、羰基价、茴香胺值和主要脂肪酸变化规律。结果表明,茶多酚棕榈酸酯、抗坏血酸棕榈酸酯、迷迭香提取物溶于精炼栀子果油后能更好的发挥其自由基清除能力,提高油脂Pf值,茶多酚在提高油脂Pf值方面也具有显著效果;天然复合抗氧化剂复合配方为茶多酚0.02 g/kg+茶多酚棕榈酸酯0.33 g/kg+抗坏血酸棕榈酸酯0.01 g/kg+迷迭香提取物0.03 g/kg;添加天然复合抗氧化剂后对精炼栀子果油的过氧化值、羰基价的抑制效果均好于TBHQ,对茴香胺值抑制效果与TBHQ相当,对多不饱和脂肪酸具有良好的保护效果。天然抗氧化剂在精炼栀子果油中的抗氧化效果良好,添加天然复合抗氧化剂后精炼栀子果油具有很好的氧化稳定性。

复合抗氧化剂及其对饲用油脂抗氧化协同功效的研究进展

为满足畜禽快速生长的高能量需求,配合饲料中常添加油脂提供能量,然而油脂中存在大量不饱和脂肪酸,极易发生氧化并产生有毒有害物质,破坏饲料养分,损害机体正常代谢。配合饲料中使用抗氧化剂可延缓饲料加工贮运中的氧化进程,但使用单一抗氧化剂对饲料的保护作用有限,且因高剂量添加与长期饲用人工合成抗氧化剂有潜在的细胞毒性风险。复合抗氧化剂具有协同高效抗氧化优势,已成为新的应用研究热点。文章综述饲用油脂中添加使用的抗氧化剂、复合抗氧化剂应用功效与应用研究进展,为进一步研制与应用复合抗氧化剂提供参考。

新型复合抗氧化剂对青脚麻鸡生长性能及抗氧化功能的影响

本试验旨在研究饲粮添加新型复合抗氧化剂对青脚麻鸡生长性能、肉品质及抗氧化功能的影响。选择2880羽健康、体重接近的1日龄青脚麻鸡,随机分为6组,分别为对照组(基础饲粮)、维生素E组(基础饲粮+100 mg/kg维生素E)、乙氧基喹啉(EQ)组(基础饲粮+250 mg/kg EQ)、X1组(基础饲粮+150 mg/kg新型复合抗氧化剂)、X2组(基础饲粮+300 mg/kg新型复合抗氧化剂)、X3组(基础饲粮+450 mg/kg新型复合抗氧化剂),每组8个重复,每个重复60羽。试验期54 d。结果表明:1)与对照组相比,X1组、X2组、X3组青脚麻鸡1~54日龄的料重比(F/G)显著降低(P<0.05);与EQ组和对照组相比,X3组青脚麻鸡22~54日龄、1~54日龄的平均日增重(ADG)显著提高(P<0.05)。2)与对照组相比,X1组、X2组、X3组肌肉的亮度值显著降低(P<0.05);与EQ组和对照组相比,X2组、X3组的肌肉剪切力显著降低(P<0.05),X2组的肌肉蒸煮损失显著降低(P<0.05);与维生素E组、EQ组和对照组相比,X3组肌肉的红度值显著提高(P<0.05)。3)与对照组相比,X1组21、54日龄青脚麻鸡血清过氧化氢酶(CAT)活性显著提高(P<0.05),X2组54日龄青脚麻鸡血清的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著提高(P<0.05),21、54日龄青脚麻鸡肾脏、心脏及21日龄青脚麻鸡血清的丙二醛(MDA)含量显著降低了(P<0.05);与维生素E组、EQ组和对照组相比,X2组、X3组21、54日龄青脚麻鸡肾脏的超氧化物歧化酶(SOD)活性显著提高(P<0.05),X3组21、54日龄青脚麻鸡肾脏、胸肌的GSH-Px活性显著提高(P<0.05),21、54日龄青脚麻鸡胸肌的MDA含量显著降低(P<0.05)。由此可见,饲粮中添加新型复合抗氧化剂可显著提高青脚麻鸡的生长性能,且300或450 mg/kg的新型复合抗氧化剂能够显著提高青脚麻鸡的肉品质和抗氧化功能。

陈化粮中添加新型复合抗氧化剂对肉鸭生长性能和抗氧化功能的影响

试验旨在探究陈化粮中添加新型复合抗氧化剂对肉鸭生长性能和抗氧化功能的影响。选取1日龄樱桃谷肉鸭400只,随机分为两组,每组4个重复,每个重复50只肉鸭。对照组饲喂由陈化粮组成的基础饲粮,试验组饲喂在基础饲粮的基础上添加500 mg/kg的新型复合抗氧化剂的饲粮,试验期40 d。结果表明:(1)在基础饲粮中添加新型复合抗氧化剂可以显著提高1~40日龄试验鸭只的平均日增重(ADG)(P<0.05),并显著降低1~40日龄及15~40日龄试验鸭的料重比(F/G)(P<0.05),但对1~14日龄试验鸭只的ADG、平均日采食量(ADFI)和F/G均无显著影响(P>0.05);(2)与对照组相比,试验组可显著提高血清、肝脏超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性(P<0.05),显著提高肾脏GSH-Px活性及心脏过氧化氢酶(CAT)和SOD活性(P<0.05),同时降低试验鸭只肾脏、心脏及胸肌丙二醛(MDA)含量(P<0.05)。由此可见,在陈化粮组成的基础饲粮中添加500 mg/kg新型复合抗氧化剂可以在一定程度上改善肉鸭生长性能并提高其抗氧化性能。

陈化粮中添加新型复合抗氧化剂对育肥猪生长性能和抗氧化性能的影响

本试验旨在探讨新型复合抗氧化剂在陈化粮中添加对育肥猪生长性能和抗氧化性能的影响。选取36头体重相近(60 kg左右)、身体健康的三元公猪(杜洛克×长白猪×大白猪),随机分成2组,分别为对照组和试验组,每组3个重复,每个重复6头猪。对照组饲喂由陈化粮组成的基础日粮,试验组饲喂基础日粮+500 mg·kg^(-1)的新型复合抗氧化剂,试验期66 d。结果表明:在基础日粮中添加新型复合抗氧化剂可以提高试验猪只的终末体重,但差异不显著(P>0.05),与对照组相比,试验组平均日增重提高了9%左右,同时,可以显著降低试验猪只的料肉比(P<0.05);与对照组相比,试验组可显著提高血清、心脏中超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性(P<0.05),显著提高肝脏和肌肉过氧化氢酶(CAT)和GSH-Px活性及肾脏GSH-Px活性(P<0.05),同时显著降低育肥猪肝脏和肾脏丙二醛(MDA)含量(P<0.05)。由此可见,在陈化粮组成的基础日粮中添加500 mg·kg^(-1)新型复合抗氧化剂,可以改善育肥猪生长性能并提高其抗氧化性能。

补充复合抗氧化剂对中长跑运动员身体机能的影响

目的 :观察运用复合抗氧化剂对耐力项目运动员促进体能恢复的作用。方法 :15名男性省级中长跑运动员随机分为对照组和实验组 ,进行为期 3周的大强度训练 ,实验组每天早晚各补充 10ml复合抗氧化剂“升态口服液” ,对照组服用安慰剂。分别测试受试对象实验前、后的乳酸无氧阈功率、心率恢复和血液生化指标。结果 :服用“升态口服液”后实验组的乳酸无氧阈功率明显提高 (P <0 0 1) ,而对照组则无显著变化。服用口服液 2周和 3周后实验组血清BUN水平明显低于对照组 (P <0 0 5 ) ;两组间及其组内不同时间的血清T水平无显著变化。对照组的CK活性实验后比实验前明显升高 (P <0 0 5 ) ;而实验组则无明显差异。实验组的LDH活性实验后明显低于实验前 (P <0 0 5 ) ,血清MDA浓度实验后明显低于实验前 (P <0 0 5 ) ,同时显著低于对照组 (P <0 0 5 )。对照组的血清SOD水平 ,实验后明显低于实验前 (P <0 0 5 ) ,而实验组无明显变化。提示服用“升态口服液”可降低运动后血清CK水平 ,促进中长跑运动员有氧能力提高 ,有效清除运动中产生的自由基 ,具有一定的抗疲劳作用。

复合抗氧化剂对葵花籽油贮存期的影响

采用Schaal耐热试验法,以过氧化值(POV)为指标,研究温度、时间对葵花籽油自氧化过程的影响以及不同抗氧化剂对葵花籽油抗氧化性能的影响。结果表明:温度、时间对葵花籽油的自氧化过程有显著影响,温度的影响更明显;TBHQ对葵花籽油具有良好的抗氧化效果,抗坏血酸和柠檬酸均对TBHQ与PG复配而成的复合抗氧化剂表现出较强的抗氧化协同增效作用,且抗坏血酸的抗氧化协同增效作用优于柠檬酸;添加0.015%TBHQ+0.005%PG+0.02%柠檬酸或0.015%TBHQ+0.005%PG+0.02%抗坏血酸复配而成的复合抗氧化剂,可使葵花籽油在20℃条件下的预期贮藏时间从3个月延长至14个月。

二组分生姜复合抗氧化剂抑制大肠杆菌作用初探

以生姜提取物为主要原料,茶叶和荸荠皮提取物、柠檬酸、抗坏血酸等原料组合为生姜复合抗氧化剂,研究对大肠杆菌的抑菌作用,测定抑菌作用最强组成和配比的复合物,其抑菌活性与热稳定性、总黄酮含量的关系。结果表明,生姜提取物中含有黄酮类化合物;当总浓度相同时,二组分复合物比单组分生姜提取物的抑菌效果更好,而二组分复合物中抑菌活性最强的组成为:生姜提取物+柠檬酸;最佳质量配比为:生姜提取物∶柠檬酸为11∶9;该复合物中总黄酮含量与抑菌效果无明显关系;经热处理后的生姜复合抗氧化剂的抑菌活性没有明显变化。

中药复合抗氧化剂对实验性高脂血症家兔的降脂作用

目的:在家兔动脉粥样硬化的模型上观察复合抗氧化剂对实验性高血脂家兔的影响并探讨其可能的作用机制。方法:将雌雄各半,体质量约(1.5±0.2)kg,3.0～4.0月龄的24只家兔采用完全随机方法分为正常对照组、高脂模型组和复合抗氧化剂组3组。分别给予普通饲料(正常对照组)和在普通饲料中加入100g/L蛋黄粉、10g/L胆固醇、50g/L猪油组成的高脂饲料(其他两组)喂养;复合抗氧化剂组动物在喂饲高脂饲料的同时,每兔每天按照0.06g/kg标准灌胃给予30g/L复合抗氧化剂液。喂养第12周末检测各组血清中总胆固醇、三酰甘油和高密度脂蛋白胆固醇。观察动脉粥样硬化(atherosclerosis,AS)斑块病变。结果:高脂模型组显示有不同程度的AS形成,中膜平滑肌细胞增生、排列不规则。3组TC、TG和LDL-C含量之间差别非常显著,χ2=18.25,P<0.001;χ2=15.37,P<0.001;χ2=19.01,P<0.001。HDL-C含量在对比组之间的差别具有显著性的意义,χ2=9.04,P<0.05。给予高脂饮食,模型组TC,TG,HDL-C和LDL-C增至29.34(23.70),0.87(0.28),3.83(12.72),25.57(11.30)mmol/L。在复合抗氧化剂灌胃后,减至14.55(4.30),0.11(0.21),2.41(1.59),12.29(6.51)mmol/L。除HDL-C外,两组间TC,TG和LDL-C差别具有显著性的意义,分别为χ2=6.36,P<0.05;χ2=11.31,P<0.01;

大豆异黄酮等复合抗氧化剂对2型糖尿病患者血脂代谢的影响

目的:探讨大豆异黄酮与维生素C、维生素E的协同作用对2型糖尿病患者血脂代谢的影响。 方法:将120例符合研究条件的2型糖尿病患者随机分为糖尿病非干预组、低剂量组、中间剂量组和高剂量组,与30例正常人对照。分别检测口服葡萄糖耐量试验(OGTY)时0,1,2,4,6h血液中三酰甘油、胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(low densitylipoprotein cholesterol,LDL-C)、载脂蛋白A1(apolipoprotein A1,ApoA1)、载脂蛋白B(apohpoprotein B,ApoB)的动态变化。 结果:OGTT后,正常对照组各项血脂指标与空腹比较均无显著性变化。4个糖尿病组中非干预组餐1,2 h后的三酰甘油显著高于0 h(F=5.05,4.52,P<0.05);餐后6h总胆固醇显著高于0,1h(F=3.86,3.91,P<0.05);餐后4,6hLDL-C显著高于0 h(F=4.34,6.28,P<0.05);餐后6hApoB显著高于正常对照组(F=4.31,P<0.05)和高剂量组(F=3.99,P=0.046)。低剂量组餐后1,2 h的三酰甘油显著高于Oh(F=4.51,4.46,P<0.05);餐后6h LDL-C显著高于0 h(F=5.38,P<0.05);餐后6 hApoB显著高于正常对照组(F=4.29,P<0.05)和高剂量组(F=3.87,P<0.05)。而中剂量组和高剂量组则呈剂量依赖性表现出降低三酰甘油、胆固醇、LDL-C,ApoB和升高HDL-C,ApoA1。

复合抗氧化剂对早期断奶仔猪肠道主要菌群的影响

研究旨在探讨复合抗氧化剂对早期断奶仔猪肠道主要菌群的影响。选择12窝21日龄(杜×长)二元杂交仔猪,随机分成3组,每组4窝猪,分别为对照组、断奶组和抗氧化剂组。对照组和断奶组饲喂基础日粮,抗氧化剂组在基础日粮中添加6.75 g/kg复合抗氧化剂。断奶组和抗氧化剂组分别于21日龄断奶,对照组继续哺乳。在仔猪24日龄时,每窝随机取1头进行屠宰,无菌采集仔猪盲肠内容物,以SYBR GreenⅠ实时荧光定量PCR技术测定盲肠内容物中乳酸杆菌和大肠杆菌数量的变化。结果表明:1)与对照组相比,断奶组乳酸杆菌数量降低了49.3%,大肠杆菌数量增加了66.2%;抗氧化剂组乳酸杆菌数量有下降的趋势,但差异不显著,大肠杆菌数量显著降低了57.9%。2)与断奶组相比,抗氧化剂组乳酸杆菌显著升高,大肠杆菌数量显著降低。仔猪早期断奶应激可导致肠道菌群紊乱,在日粮中添加复合抗氧化剂能够促进肠道有益菌并抑制有害菌的增殖,提高仔猪肠道健康。

复合抗氧化剂对糖尿病人餐后血糖及血胰岛素水平的影响

目的: 观察大豆异黄酮(SI)、维生素C (VC)、维生素E (VE)等复合抗氧化剂对2型糖尿病(T2DM)患者餐后血糖及血胰岛素的影响。方法: 将96例(男女各半)T2DM患者按性别随机分为非干预组(B组)、低(C组)、中(D组)和高剂量(E组)复合抗氧化剂干预组,并设正常对照组(A组,n=24,男女各半)。检测各组在口服葡萄糖耐量试验(OGTT)前后0、1、2、4、6 h的血糖及胰岛素水平,计算男女各组的血糖及胰岛素6h曲线下面积(AUC)。结果: OGTT后,正常对照组男性的血胰岛素和血糖AUC均高于女性;但都明显低于四个糖尿病研究组。而糖尿病组男女性的C、D、E组血胰岛素AUC E均低于B组。血糖AUC : 男女性的D组和E组均低于C组、B组。女性的血糖和血胰岛素AUC E组与B组比较差异显著。男女两性血糖的增值D组和E组均显著低于B组和C组。 结论: 中剂量和高剂量的SI、VC、VE复合抗氧化剂可抑制T2DM患者糖负荷后活性氧自由基所介导的葡萄糖氧化反应,提高机体对胰岛素的敏感性,对餐后血糖和血胰岛素水平的变化均有改善的倾向,且女性较男性更为敏感。

复合抗氧化剂对2型糖尿病患者糖负荷时炎性细胞因子表达的影响

目的:探讨不同剂量的大豆异黄酮、维生素C和维生素E复合抗氧化剂协同作用对2型糖尿病患者糖负荷时血管内皮炎性细胞因子表达的影响。 方法:将120例符合条件的2型糖尿病患者按性别和体质量指数分层后随机分为4组(分别为糖尿病对照组、低剂量组、中剂量组、高剂量组),进行口服葡萄糖耐量试验(OGTT)时分别给予不同剂量的大豆异黄酮、维生素C和维生素E的混合干预物或安慰剂并与正常人(正常对照组)比较,观察各组在OGTF时0,1,2,4,6h血清中肿瘤坏死因子α(TNF-α)和白细胞介素6(IL-6)的变化。 结果:4个2型糖尿病组空腹时TNF-α水平显著高于正常对照组(F=8.76,P<0.01)。OGTT中糖尿病对照组IL-6水平于餐后1h[(54.03±99.26)μg/L]达峰值,1,2 h均显著高于空腹[(54.65±104.70)μg/L](F=9.12,P<0.01;F=3.56,P<0.05);TNF-α水平于餐后2h[(67.26±95.05)μg/L]达峰值,2,4h均显著高于空腹(F=10.23,9.56,P<0.01)、1h(F=3.45,3.26,P<0.05)和6h(F=11.36,10.05,P<0.01)。低剂量组波动趋势同糖尿病对照组,IL-6水平餐后1h达高峰显著高于空腹(F=4.13,P<0.05);TNF-α水平餐后于餐后2h达峰值,2,4h均显著高于0 h(F=8.97,8.56,P<0.01)、1h(F=3.12,3.01,P<0.05)和6 h(F=9.01,8.87,P<0.01)。4h开始下降,至6 h时回落至空腹水平。

低盐低硝腊肉复合抗氧化剂最佳配方的研究

防止、减缓脂肪的氧化是低盐、低硝腊肉急需解决的问题之一,本试验在腊肉制作中添加天然、高效、安全的茶多酚、异抗坏血酸钠、迷迭香作为其抗氧化剂,三种抗氧化剂在腊肉中协同抗氧化,通过测定腊肉酸价、过氧化值以及腊肉色泽的变化,得到抗氧化剂最佳组合为:茶多酚0.3g/kg、异抗坏血酸钠0.3g/kg、迷迭香抗氧化剂0.1g/kg。抗氧化剂以此最佳配比制作腊肉,保质期内酸价及过氧化值均显著低于国家限定标准。

生姜复合抗氧化剂对油脂的抗氧化特性

以生姜提取物为主要原料,另取茶叶提取物、荸荠皮提取物、柠檬酸、抗坏血酸等组合为二组分的生姜复合抗氧化剂。通过抑制亚油酸氧化、对食用油的抗氧化性的测定比较,不同组成生姜复合物都有抗油脂氧化的能力,且复合物一般强于单一组分;抗油脂氧化能力最强的二组分的组成为:生姜提取物和茶叶提取物,最佳质量配比为1.35∶1。当该天然生姜复合抗氧化剂的使用量为0.18%时,抗油脂氧化的能力明显强于合成的抗氧化剂BHT和PG。

樟树叶多酚复合抗氧化剂配方的筛选及优化

以樟树叶多酚提取物为主,与迷迭香提取物、茶多酚、甘草提取物等天然抗氧化剂进行复配,研究新型复合抗氧化剂的配方。通过正交试验结果发现,复合天然抗氧化剂组分中发挥抗氧化作用由强到弱的因素依次为樟树叶多酚提取物、迷迭香提取物、茶多酚、甘草提取物;优化得出复合天然抗氧化剂的配方为樟树叶多酚0.20%、茶多酚0.03%、迷迭香提取物0.04%、甘草提取物0.01%。该优化配方对猪油的抗氧化能力弱于TBHQ,但强于BHA和BHT。

复合抗氧化剂在食品贮藏保鲜中的应用研究进展

为深入研究复合抗氧化剂之间的协同增效作用及其在食品贮藏保鲜中的应用,阐述了抗氧化剂的抗氧化作用、抗氧化剂协同作用评价方法,综述了复合抗氧化剂在肉类、油脂及富含油脂食品、水果、乳制品、水产品贮藏保鲜中的应用,展望了复合抗氧化剂在食品贮藏保鲜方面的应用前景。

复合抗氧化剂对脂多糖诱导的大鼠肠道损伤的修复作用

本试验旨在通过脂多糖(LPS)诱导自由基建立大鼠肠道损伤模型,研究复合抗氧化剂对肠道损伤的修复作用。36只42日龄的SD大鼠随机分成3组,每组12只。对照组和诱导组饲喂基础饲粮,修复组在基础饲粮中添加复合抗氧化剂。诱导组和修复组大鼠在试验的第5、9、13和17天每千克体重腹腔注射0.8 mg LPS,对照组注射等量生理盐水。第22天时,每组选取6只大鼠,进行D-木糖灌胃试验,测定肠道吸收功能。结果表明:1)与对照组相比,诱导组大鼠的平均日增重降低,血清丙二醛(MDA)含量显著增加(P<0.05),肝脏超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著下降(P<0.05),肝脏系数下降11.13%(P<0.05),肠道D-木糖浓度下降72.72%(P<0.05),肠道麦芽糖酶活性下降65.74%(P<0.05)。2)与诱导组相比,修复组大鼠的MDA含量下降49.31%(P<0.05),肝脏SOD和GSH-Px活性分别上升40.96%和35.04%(P<0.05),肝脏系数升高(P<0.05),肠道D-木糖含量、麦芽糖酶活性和绒毛高度显著升高(P<0.05),隐窝深度显著降低(P<0.05)。由此可见,复合抗氧化剂对LPS造成的肠道损伤具有较好的修复作用。

几种紫草复合抗氧化剂的抗氧化活性研究

研究了紫草的乙酸乙酯提取物对花生油的抗氧化活性,发现紫草提取物具有显著的抗氧化活性。随后对紫草提取物与苏木、知母、七叶一枝花提取物的复合抗氧化剂的抗氧化活性进行了实验,结果显示这些复合抗氧化剂的抗氧化活性明显优于单一组分紫草及常用的合成抗氧化剂BHT。同时还研究了酒石酸对这些复合抗氧化剂的抗氧化活性的影响。

复合抗氧化剂对2型糖尿病病人糖负荷时炎性细胞因子表达的影响

目的 探讨不同剂量的抗氧化剂复合物 ,大豆异黄酮、维生素 C和维生素 E的协同作用对 2型糖尿病 (T2 DM)病人糖负荷时血管内皮炎性细胞因子表达的影响。方法 观察正常人对照组、糖尿病对照组和 3个不同剂量复合抗氧化剂 T2 DM病人干预组在口服葡萄糖耐量试验前、试验后 1 h、2 h、4h、6h血清中肿瘤坏死因子 α(TNF- α)和白细胞介素 6(IL- 6)的水平。结果 4个 T2 DM组空腹时 TNF- α和 IL- 6水平均高于正常对照组 ,其中 TNF-α水平四个 T2 DM组与正常对照组比较有显著性差异 (P<0 .0 1 )。口服葡萄糖耐量试验后 ,复合抗氧化剂呈剂量依赖性部分逆转T2 DM病人高血糖过氧化压力损伤下血管内皮细胞 TNF- α、IL- 6的表达。结论 不同剂量的天然抗氧化剂均可通过抑制 TNF- α和 IL- 6的表达来保护血管内皮细胞免受高血糖过氧化压力的过氧化损伤 ,从而达到防治或延缓动脉粥样硬化 (AS)的目的。其中 ,由 1 50 mg大豆异黄酮和 50 0 mg VC、40 0 IU VE组成的混合干预物效果最佳且剂量较低 ,可作为 T2 DM人群以防治等并发症为目的的适宜摄入量。