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牛百叶软罐头的研制
被引量:
6
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作者
吴红棉
董萍
洪鹏志
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第1期67-68,共2页
以牛百叶为原料 ,以PET/AL/PP复合蒸煮袋作包装材料 ,经原料处理、预煮、油炸、浸汤、真空封口、杀菌等工序 ,制得牛百叶软罐头。研究了各工序中的最佳工艺条件及不同的复合材料包装袋对制品质量的影响。
关键词
牛百叶
软罐头
复合材料包装袋
生产工艺
产品质量
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职称材料
题名
牛百叶软罐头的研制
被引量:
6
1
作者
吴红棉
董萍
洪鹏志
机构
徐州市彭城大学食工系
湛江海洋大学食品工程系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第1期67-68,共2页
文摘
以牛百叶为原料 ,以PET/AL/PP复合蒸煮袋作包装材料 ,经原料处理、预煮、油炸、浸汤、真空封口、杀菌等工序 ,制得牛百叶软罐头。研究了各工序中的最佳工艺条件及不同的复合材料包装袋对制品质量的影响。
关键词
牛百叶
软罐头
复合材料包装袋
生产工艺
产品质量
Keywords
runnet
retort porch
preparation
分类号
TS295.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
牛百叶软罐头的研制
吴红棉
董萍
洪鹏志
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2001
6
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