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复合氨基酸的研制 被引量:1
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作者 杨佩荣 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第10期114-115,共2页
贝类下角科富含蛋白质和微量元素,以其为原料酶解后制成氨基酸含量丰富,组成平衡,具有提高免疫力,抗疲劳,近于理想模式的全营养复合氨基酸强化剂。
关键词 贝类下角料 蛋白质 酶解 复合氨基酸强化剂 蛋白酶
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