期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
3
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
绿豆微孔淀粉酶法制备工艺优化研究
1
作者
田龙
王云
《粮食与油脂》
2007年第2期23-25,共3页
以水解率为指标,研究α-淀粉酶与糖化酶复合水解绿豆淀粉制备微孔淀粉工艺条件,通过单因素和正交试验确定酶解最佳工艺条件:α-淀粉酶:糖化酶=1:3,酶用量2.0%,时间20 h,温度42℃,pH4.2。经吸水、吸油率测试,对酶解前后绿豆淀粉进...
以水解率为指标,研究α-淀粉酶与糖化酶复合水解绿豆淀粉制备微孔淀粉工艺条件,通过单因素和正交试验确定酶解最佳工艺条件:α-淀粉酶:糖化酶=1:3,酶用量2.0%,时间20 h,温度42℃,pH4.2。经吸水、吸油率测试,对酶解前后绿豆淀粉进行性质分析表明,微孔淀粉吸水、吸油能力明显大于原淀粉。
展开更多
关键词
微孔
淀粉
复合生淀粉酶
绿豆
淀粉
下载PDF
职称材料
酶法制备多孔玉米淀粉的影响因素研究
被引量:
20
2
作者
徐忠
缪铭
李丽莎
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第3期63-68,共6页
多孔淀粉是生淀粉酶在低于淀粉糊化温度下水解各种淀粉形成的一种中空的变性淀粉。作为一种高效、无毒、安全的新型有机吸附剂被广泛用于食品、医药、农业、化妆品、造纸等行业。本文以玉米淀粉为原料,采用酶水解法来制备多孔淀粉。以...
多孔淀粉是生淀粉酶在低于淀粉糊化温度下水解各种淀粉形成的一种中空的变性淀粉。作为一种高效、无毒、安全的新型有机吸附剂被广泛用于食品、医药、农业、化妆品、造纸等行业。本文以玉米淀粉为原料,采用酶水解法来制备多孔淀粉。以吸水率、吸油率为指标来评价酶的来源、淀粉的预处理条件、酶解条件等因素对多孔淀粉形成的影响。研究结果表明,选择玉米淀粉颗粒的粒度为100目,经过湿热处理后采用复合酶(α-淀粉酶与糖化酶配比为1:3)来制备多孔淀粉。通过正交试验确定酶解最佳工艺条件:酶用量 2.0%,时间20h,温度42℃,pH值4.2,搅拌速率120r·min-1,Ca2+浓度0.15%。
展开更多
关键词
多孔
淀粉
复合生淀粉酶
湿热处理
粒度
酶解条件
SEM
下载PDF
职称材料
大米微孔淀粉的酶法制备工艺优化研究
被引量:
9
3
作者
杜敏华
刘福林
《粮油加工》
北大核心
2007年第5期104-106,共3页
本文以水解率为指标,研究α-淀粉酶与糖化酶复合水解大米淀粉制备微孔淀粉的工艺条件。通过单因素和正交试验确定酶解最佳工艺条件:α-淀粉酶∶糖化酶=1∶3,酶用量2.0%,反应时间20h,反应温度42℃,pH值4.2。吸水率和吸油率测试对酶解前...
本文以水解率为指标,研究α-淀粉酶与糖化酶复合水解大米淀粉制备微孔淀粉的工艺条件。通过单因素和正交试验确定酶解最佳工艺条件:α-淀粉酶∶糖化酶=1∶3,酶用量2.0%,反应时间20h,反应温度42℃,pH值4.2。吸水率和吸油率测试对酶解前后的大米淀粉进行性质分析表明,微孔淀粉吸水、吸油能力明显大于原淀粉。
展开更多
关键词
微孔
淀粉
复合生淀粉酶
大米
淀粉
下载PDF
职称材料
题名
绿豆微孔淀粉酶法制备工艺优化研究
1
作者
田龙
王云
机构
南阳师范学院生命科学与技术学院
出处
《粮食与油脂》
2007年第2期23-25,共3页
基金
河南省科技攻关项目(04030024A)
文摘
以水解率为指标,研究α-淀粉酶与糖化酶复合水解绿豆淀粉制备微孔淀粉工艺条件,通过单因素和正交试验确定酶解最佳工艺条件:α-淀粉酶:糖化酶=1:3,酶用量2.0%,时间20 h,温度42℃,pH4.2。经吸水、吸油率测试,对酶解前后绿豆淀粉进行性质分析表明,微孔淀粉吸水、吸油能力明显大于原淀粉。
关键词
微孔
淀粉
复合生淀粉酶
绿豆
淀粉
Keywords
porous starch
complex amvlolvtic enzyme
cassava starch
分类号
TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
酶法制备多孔玉米淀粉的影响因素研究
被引量:
20
2
作者
徐忠
缪铭
李丽莎
机构
哈尔滨商业大学食品学院
江南大学食品学院
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第3期63-68,共6页
基金
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(10541076)黑龙江省研究生创新科研资金项目(YJSCX2006-97HLJ)
文摘
多孔淀粉是生淀粉酶在低于淀粉糊化温度下水解各种淀粉形成的一种中空的变性淀粉。作为一种高效、无毒、安全的新型有机吸附剂被广泛用于食品、医药、农业、化妆品、造纸等行业。本文以玉米淀粉为原料,采用酶水解法来制备多孔淀粉。以吸水率、吸油率为指标来评价酶的来源、淀粉的预处理条件、酶解条件等因素对多孔淀粉形成的影响。研究结果表明,选择玉米淀粉颗粒的粒度为100目,经过湿热处理后采用复合酶(α-淀粉酶与糖化酶配比为1:3)来制备多孔淀粉。通过正交试验确定酶解最佳工艺条件:酶用量 2.0%,时间20h,温度42℃,pH值4.2,搅拌速率120r·min-1,Ca2+浓度0.15%。
关键词
多孔
淀粉
复合生淀粉酶
湿热处理
粒度
酶解条件
SEM
Keywords
porous starch, complex amylolytic enzyme, heat- moisture treatment, granular size, enzymatic hydrolysis condition, SEM
分类号
TS231 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TQ432.2 [化学工程]
下载PDF
职称材料
题名
大米微孔淀粉的酶法制备工艺优化研究
被引量:
9
3
作者
杜敏华
刘福林
机构
南阳师范学院生命科学与技术学院
商丘师范学院生物系
出处
《粮油加工》
北大核心
2007年第5期104-106,共3页
基金
河南省科技攻关项目(991060001)
文摘
本文以水解率为指标,研究α-淀粉酶与糖化酶复合水解大米淀粉制备微孔淀粉的工艺条件。通过单因素和正交试验确定酶解最佳工艺条件:α-淀粉酶∶糖化酶=1∶3,酶用量2.0%,反应时间20h,反应温度42℃,pH值4.2。吸水率和吸油率测试对酶解前后的大米淀粉进行性质分析表明,微孔淀粉吸水、吸油能力明显大于原淀粉。
关键词
微孔
淀粉
复合生淀粉酶
大米
淀粉
分类号
TS235.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
绿豆微孔淀粉酶法制备工艺优化研究
田龙
王云
《粮食与油脂》
2007
0
下载PDF
职称材料
2
酶法制备多孔玉米淀粉的影响因素研究
徐忠
缪铭
李丽莎
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006
20
下载PDF
职称材料
3
大米微孔淀粉的酶法制备工艺优化研究
杜敏华
刘福林
《粮油加工》
北大核心
2007
9
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部