日粮中复合添加剂水平与猪肉品质关系的研究

以20 kg左右、健康的168头“大长”二元杂交阉公猪为试验动物,自行配制的肉猪用复合维生素、复合微量元素和复合生物活性物质添加剂为试验因素,采用三因素五水平二次回归通用旋转组合设计,平分成21个组(第21组为对照组),得到15种施用水平组合及其15种试验日粮,进行93 d饲养试验。结果表明,采食1号饲粮(其复合维生素、复合微量元素和复合生物活性物质分别按999.32、1 739.48和5 710.33 mg.kg-1水平组合)的第1组试猪,测定的试验指标都较佳:肉色、pH1、大理石纹、嫩度、系水力、粗蛋白、肌间脂肪和粗灰分分别达到3.33分、6.48、3.33分、57.50 N、92.50%、20.48%、6.72%和1.49%,极显著地优于对照组16.67%、4.85%、24.72%、14.75%、13.59%、6.56%、23.30%和30.70%(P<0.01);试验条件下,肉质性状的主要指标与3种复合添加剂水平呈极显著的回归关系,对二次回归数学模型寻优得出各复合添加剂(或其各个活性成分)在猪饲粮中的最佳添加量分别是复合维生素887.50 mg.kg-1(VE 283.23,VC 212.42,VB270.80,VH 0.42);复合微量元素2 191.67 mg.kg-1(Fe 130.69,Cu 191.02,Cr 0.61,Se 0.301);复合生物活性物质6 773.78 mg.kg-1[肉碱94.58 mg.kg-1,甜菜碱2 837.68 mg.kg-1,益生菌189.17亿.kg-1]。

日粮中复合添加剂水平对猪肉中脂肪酸组成影响的研究

以自行配制的肉猪用复合维生素、复合微量元素和复合生物活性物质添加剂为试验因素,采用3因素5水平二次回归通用旋转组合设计,平分成21个组(第21组为对照组),得到15种施用水平组合及其15种试验日粮,进行93d饲养试验。结果表明,采食1号饲粮第1组试猪背最长肌中饱和脂肪酸含量最低,均值为44.50%,比对照组降低了11.85%(P<0.01);不饱和脂肪酸含量最高,均值为54.65%,比对照组提高13.38%(P<0.01)。在猪饲粮中的最佳添加量分别是复合维生素1185.51mg/kg(VE、VC、VB2和VH分别为378.35、283.77、94.58和0.57mg/kg);复合微量元素2062.06mg/kg(Fe、Cu、Cr和Se分别为122.96、179.72、0.57和0.284mg/kg);复合生物活性物质6773.78mg/kg(L-肉碱94.58mg/kg,甜菜碱2837.68mg/kg,益生菌189.17亿个/kg)。

日粮中复合添加剂水平与鸡肉中脂肪酸组成关系的研究

以自行配制的复合维生素、复合微量元素和复合生物活性添加剂为试验因素,采用3因素5水平二次回归通用旋转组合设计,平均分成21个组(第21组为对照组),得到15种施用水平组合及其15种试验日粮,进行49 d饲养试验。结果表明:采食2号日粮第2组试验鸡胸肌中饱和脂肪酸含量较低,均值为26.09%,比对照组降低了16.27%(P<0.01);多不饱和脂肪酸含量最高,均值为22.10%,比对照组提高了8.59%(P<0.01)。试验条件下,各添加剂在鸡日粮中的最佳添加量分别是复合维生素2234.51m g/kg(VE 340.53 m g/kg、VC 378.35 m g/kg、VA 5675.38 IU/kg、VH 0.57 m g/kg);复合微量元素4211.70 m g/kg(F e 113.51、Cu 132.43、M n 170.26、C r 1.14、Zn 208.10、Se 0.281);复合生物活性物质1099.95 m g/kg(甜菜碱1054.11、大蒜素24.33)。

复合添加剂与鸡肉中氨基酸组成的关系

以自配的复合维生素、复合微量元素和复合生物活性添加剂为试验因素,采用3因素5水平二次回归通用旋转组合设计,平分成21个组,得到15种使用水平组合及其15种试验日粮,进行49 d饲养肉鸡试验。结果表明:采食9号日粮第9组试鸡胸肌中EAA和TAA含量最高,均值为8.35%、21.00%,比对照组提高了12.53%和9.15%(P﹤0.01);FAA较高,均值为7.61%,比对照组提高了12.07%(P﹤0.01)。各添加剂在鸡饲粮中的最佳添加量分别是复合维生素2 374.978 mg.kg-1(VA 6 032.103 IU.kg-1,VE 361.934、VC 402.130、VH 0.606 mg.kg-1);复合微量元素4 476.420 mg.kg-1(Fe 120.639、Cu140.754、Mn 180.967、Cr 1.212、Zn 221.18、Se 0.298 6 mg.kg-1);复合生物活性物质890.581 mg.kg-1(甜菜碱1 173.014、大蒜素33.842 mg.kg-1)。