复合肉质改进剂对肉鸭屠宰性能、脏器系数和肌肉成分的影响

选用体重(2.36±0.01)kg的樱桃谷肉鸭108只,随机分成3个组。对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ组饲喂"基础日粮+250 mg/kg复合肉质改进剂",试验Ⅱ组饲喂"基础日粮+500 mg/kg复合肉质改进剂",正试期为15 d。研究酵母硒和茶多酚配伍的复合肉质改进剂对育成鸭屠宰性能、脏器系数和肌肉成分的影响。结果表明:(1)在肉鸭饲料中添加250 mg/kg复合肉质改进剂可显著降低肉鸭的腹脂率(P<0.05),并有提高肉鸭半净膛率和肌内总脂肪含量的趋势。(2)在肉鸭饲料中添加500 mg/kg复合肉质改进剂可显著提高肌肉中水分含量和肉鸭的腿肌率(P<0.05)。(3)添加复合肉质改进剂对肉鸭的脾脏系数、胸腺系数、法氏囊系数和肾脏系数均无显著影响(P>0.05);但添加250 mg/kg复合肉质改进剂可提高肉鸭的肝脏系数(P<0.05)。