UV照射—壳聚糖涂膜复合处理用于鸡蛋高温保鲜的研究

采用紫外线 (uv)照射并以 2 %壳聚糖对鸡蛋进行涂膜复合处理 ,然后将其在 3 4±1℃高温条件下放置一个月 ,结果表明 :与对照组 (ck)相比 ,鸡蛋失重率降低 5 .3 % ,散黄出现时间推迟 ,散黄率降低 5 8.3 % .此外 ,蛋清中溶菌酶活性、蛋清透明度、表面色泽。

复合双层膜蒸汽凝结水精处理系统的应用

介绍中国石化集团青岛石油化工有限责任公司蒸汽凝结水回收系统技术改造效果。在95～100℃不需降温的条件下，蒸汽凝结水通过增设的复合双层膜精处理系统处理后，凝结水中油浓度由2．49～7．54mg／L下降到1mg／1．以下，总铁浓度由105-266μg／L下降到50μg／L以下，达到中压锅炉给水标准要求，并直接用于中压锅炉补水。该系统投用后运行稳定，每年可新增凝结水回收量102．4kt，节约蒸汽9．6kt，经济效益达427×10^4RMB￥。

污水再生膜-复合处理工艺的生命周期评价

本研究基于生命周期评价体系,利用Ga Bi软件和CML2001评价方法,系统评估了污水再生膜-复合处理工艺(膜过滤、反渗透和电去离子)在其生命周期内的环境影响,并在指标体系中引入水资源的消耗,进一步阐明污水再生膜-复合处理工艺各主要环节的环境影响和水资源消耗。结果表明污水再生膜-复合处理工艺过程中药剂的消耗、污染物排放和能源的消耗是产生环境影响的主要原因。通过对水资源消耗指标的分析发现,膜-复合处理工艺出水对部分工业用水的替代,会在一定程度上补偿污水再生处理产生的负面环境影响,除了能大量节约水资源外,还能呈现环境正效应,因此污水再生膜-复合处理工艺出水用于工业用途符合资源和环境可持续发展的基本思想。

壳聚糖复合涂膜保鲜剂对南果梨的保鲜作用

以南果梨为试材,研究壳聚糖复合涂膜处理对不同预熟度的果实在冷藏条件下贮藏效果及其生理变化,以及冷藏后常温货架期间果实表观品质的影响。结果表明:在冷藏条件下壳聚糖复合涂膜处理可以明显抑制南果梨果实的脂氧合酶活性、丙二醛含量,延缓可溶性固形物含量、叶绿素含量和果实硬度的变化进程。用稀释一倍的壳聚糖复合涂膜保鲜剂处理可以有效的抑制冷藏后南果梨在常温货架期间果皮的褐变。

鱼皮蛋白酶解液复合膜对冷藏鲈鱼肉品质的影响

目的研究鱼皮胶原蛋白酶解液复合膜处理对冷藏鲈鱼肉品质的影响。方法将新鲜鲈鱼肉分别采用鱼皮胶原蛋白复合膜液涂覆、鱼皮胶原蛋白复合膜包裹等2种方式进行处理,以无菌水处理作为空白对照,3组样品随后置于(4±1)℃下冷藏,期间进行感官、质量损失、色泽、总挥发性盐基氮(Total Volatile Base Nitrogen,TVB-N)、菌落总数(Total Viable Count,TVC)等指标的测定,综合评价不同处理方式对冷藏鲈鱼肉品质的影响。结果膜液涂覆、膜包裹处理组样品的感官、质量损失、色泽、TVB-N值、TVC值等指标均优于空白对照组。其中,膜包裹组可保鲜8 d左右,到第8天时,该处理组样品的TVC值含量为5.98 lg(CFU/g),TVB-N值含量为251.2 mg/kg;膜液涂覆处理可保鲜12 d左右,12 d之后开始逐渐变质,说明膜液涂覆可用于鱼肉的保鲜,以延长其冷藏货架期。结论与空白对照组样品相比,膜液涂覆和膜包裹处理均能在一定程度上保持鲈鱼肉的新鲜程度,其中膜包裹处理对鲈鱼肉的保鲜效果最佳。

不同草莓保鲜方法的比较研究

[目的]满足市场对草莓保鲜技术的需要。[方法]研究比较了热处理,微波处理以及膜处理等新的保鲜方法对草莓保鲜效果的影响。[结果]试验表明,3种方法单独处理时,40°C 5 min热水处理,1 s低火微波处理及1.0%的复合膜处理的草莓保鲜效果最好。将3种方法结合处理草莓后,草莓常温保存可在5～7 d依然保持较好的新鲜度。[结论]热处理、微波处理、涂膜处理对延长草莓保鲜期均有一定作用,将3种方法结合对草莓的保鲜效果更佳。

金瓜贮藏保鲜研究初探

采用乙醇处理、冷激处理以及复合涂膜处理对金瓜的防腐保鲜效果进行探讨。结果表明,涂膜处理的防腐保鲜效果最好,但失重率最高;乙醇处理的失重率较低,但其防腐效果不理想;冷激处理对金瓜有一定的防腐保鲜效果,且其失重率也较低。