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复合蛋菜肠的制作研究
被引量:
2
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作者
孙慧先
许高升
凌玲
《河北职业技术师范学院学报》
2001年第3期33-36,共4页
研究了以鸡蛋和蔬菜粉为主要原料制作蛋菜肠的配方及工艺流程 (技术要点 )。通过二次回归正交试验 ,初步研究了在蛋菜肠中加入蔬菜粉的量 。
关键词
复合蛋菜肠
蔬
菜
粉
制作工艺
配方设计
下载PDF
职称材料
题名
复合蛋菜肠的制作研究
被引量:
2
1
作者
孙慧先
许高升
凌玲
机构
河北职业技术师范学院食品工程系
黑龙江省卫生防疫站
出处
《河北职业技术师范学院学报》
2001年第3期33-36,共4页
文摘
研究了以鸡蛋和蔬菜粉为主要原料制作蛋菜肠的配方及工艺流程 (技术要点 )。通过二次回归正交试验 ,初步研究了在蛋菜肠中加入蔬菜粉的量 。
关键词
复合蛋菜肠
蔬
菜
粉
制作工艺
配方设计
Keywords
egg and vegetable sausage
vegetable powder
food fiber
manufacturing technology
分类号
TS253.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
复合蛋菜肠的制作研究
孙慧先
许高升
凌玲
《河北职业技术师范学院学报》
2001
2
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