酶解-挤出复合工艺对高直链淀粉材料制备和性质的影响

以高直链淀粉为原料制备的淀粉基材料力学性质优良。但其熔融流变性差,挤出加工能耗高。本论文采用酶解-挤出复合工艺,考察了耐高温α淀粉酶对挤出环境的耐受性,以及酶加入量、挤出时间等参数对材料制备和性质的影响。结果表明,耐高温α淀粉酶在密炼机的挤出环境中依然有酶活力,能够促进淀粉颗粒的结构相变,从而降低单位机械能耗,缩短加工时间。具体而言,在0.25%的酶加入量下(淀粉干基重量),G50淀粉挤出加工的单位能耗下降了21%。但酶解也会造成分子链的降解,削弱材料性质。与空白材料相比,经酶解-挤出工艺的淀粉基材料,其拉伸强度降低了33%,断裂伸长率减少了83%。另一方面,耐高温α淀粉酶对G80淀粉挤出加工的影响不显著。上述结果表明,可以利用酶解-挤出复合工艺降低生产能耗,缩短加工时间,且酶解会提高淀粉的活性位点和反应效率,有利于淀粉的反应挤出。

猕猴桃提取物制备及其对雪茄烟感官质量影响

通过对川产天然植物的成分分析,寻找到含丰富的维生素C和E以及丰富的叶酸、膳食纤维、钾、氨基酸、胡萝卜素等成分的红心猕猴桃。采用复合酶解工艺,将果胶酶、糖化酶、纤维素酶按5∶10∶7的比例,在提取工艺中利用天然植物自身含有的丰富的氨基酸和糖,发生美拉德反应,将其中不利于雪茄烟抽吸品质的含氮化合物转变成小分子的挥发性成分,同时在此工艺中回填了头香部分,保留天然植物的特征头香成分和右旋奎宁酸、冰醋酸等小分子的酸,保证了产品具有舒适果甜、花香的头香香气同时产生具有对雪茄烟增润、增甜效果的物质,将头香组分和甜润功能性组分进行搭配组合即得红心猕猴桃提取物。该提取物对于丰富雪茄烟风格,并对增加雪茄吃味的甜润感起到明显作用,使雪茄烟吃味甘甜、舒适,烟气醇和柔和。

泽泻叶三萜的制备及其对磺胺间甲氧嘧啶钠在大鼠体内代谢的影响

【目的】优化泽泻叶总三萜提取的最佳酶解工艺,并探究得到的总三萜提取物对磺胺间甲氧嘧啶钠在大鼠体内代谢的影响。【方法】以总三萜提取率为指标,在单因素的基础上,采用响应面法优选出酶解的最佳工艺参数。通过测定血药浓度,考察总三萜提取物对磺胺间甲氧嘧啶钠在大鼠体内代谢的影响。【结果】泽泻叶总三萜提取的最优酶解工艺为纤维素酶和木瓜蛋白酶比例1∶2,酶用量1.20%,料液比1∶25,酶解温度50℃,酶解时间70 min。泽泻叶总三萜提取物能够加速磺胺间甲氧嘧啶钠在大鼠体内的代谢,降低药物残留。【结论】该酶解工艺稳定可行,具有推广应用价值。所得的泽泻叶总三萜提取物具有加速磺胺间甲氧嘧啶钠代谢的作用,可缩短兽医临床磺胺间甲氧嘧啶钠的休药期,减少抗生素残留。