复合酶-超声波辅助提取火龙果花黄酮及抗氧化性研究

火龙果花富含营养元素和生物活性成分,本文采用复合酶-超声波辅助提取火龙果花黄酮,通过单因素结合响应面试验,优化提取工艺条件,并测定火龙果花黄酮抗氧化性。结果表明,最佳提取工艺条件为液料比48∶1(mL/g),乙醇体积分数80%,酶解时间63 min,火龙果花黄酮的提取得率为10.28%;当浓度为1.2 mg/mL时,火龙果花黄酮对ABTS^(+)·和超氧阴离子的清除率分别为45.65%和39.67%,说明火龙果花中的黄酮类化合物抗氧化能力较强。此研究能为火龙果花的综合利用提供参考。

超声波-复合酶耦合法制备花生粕抗氧化肽研究

以花生粕为原材料,花生粕抗氧化肽含量、DPPH自由基清除率为指标,研究不同酶解时间、超声处理时间、超声波功率、酶解温度等处理条件对花生粕抗氧化肽提取效果的影响。研究花生粕抗氧化肽对3种自由基的清除效果。试验结果表明:最佳提取条件为:底物浓度8%,超声波功率为150 W、超声处理时间5 min、酶解温度为45℃、酶解时间为1.5 h,此条件下花生粕抗氧化肽含量7.01 mg/mL,DPPH自由基清除率达到89.22%。超声波-复合酶耦合法制备的花生粕抗氧化肽对3种自由基均有较强的清除能力,且清除醇溶性自由基能力最强。

响应面法优化核桃青皮多酚复合酶-超声波提取工艺

在单因素试验的基础上,利用响应面法研究优化了复合酶-超声波提取核桃青皮多酚的工艺条件。结果表明:影响多酚得率的主次顺序为酶的配比>p H>酶质量浓度>温度;最佳提取条件为p H 5.13,温度51.11℃,酶用量0.12 mg/m L,纤维素酶∶果胶酶2.18,乙醇体积分数50%,料液比1∶50,时间60 min,超声波功率为450 W。在此条件下的多酚得率为59.05 mg/g,与模型预测值吻合程度高。在提取核桃青皮多酚方面,复合酶-超声波法优于单一酶提取法。

温州盘菜多糖超声波协同复合酶法提取工艺及其生物活性研究

为了提高盘菜多糖的提取率，以温州盘菜为原料，采用超声波-复合酶法进行盘菜肉质根多糖提取工艺及其生物活性研究，选用单因素试验考察酶用量，酶配比，pH值、液料比和超声时间对盘菜多糖得率的影响，在单因素试验基础上，采用响应面法对提取工艺条件进行优化，分别用体外自由基的清除作用和α-淀粉酶活性的抑制作用测定盘菜肉质根多糖的生物活性。结果表明盘菜肉质根多糖提取最优工艺条件为：复合酶用量1．574%、pH5．3、超声时间25．5min，多糖得率达14．315%；生物活性试验结果表明盘菜肉质根多糖对体外自由基活性和α-淀粉酶活性具有明显的清除和抑制作用。