表面预处理对PPS/FEP复合防腐涂层结合强度的影响

采用拉开法测定了砂纸打磨、酸洗、磷化以及喷砂等多种表面处理条件下PPS/FEP复合防腐涂层的结合强度,用扫描电镜(SEM)和表面粗糙度测试仪分析了试样经各种表面处理后的表面形貌及粗糙度。结果表明,磷化处理后试样表面具有均匀致密的显微孔隙结构,涂层结合强度最好;喷砂处理的效果仅次于磷化;砂纸打磨条件下,随表面粗化程度的增加,结合强度增加;酸洗后表面粗糙度较低,因而涂层结合强度低,但比同等粗糙度的砂纸打磨效果好。

复合防腐剂对腌制蔬菜中腐败细菌的抑制效果研究

对腌制蔬菜中的腐败菌进行分离与鉴定,结果表明:腌制蔬菜中腐败菌主要为6株细菌,其中4株球菌,1株链杆菌,1株杆菌,都为革兰氏阳性菌。对腐败菌的抑菌剂进行筛选与优化,结果表明:Nisin、脱氢醋酸钠、尼泊金复合酯钠对腐败菌有明显的抑制作用。正交试验优化得到复合防腐剂最佳配方为:Nisin0.4g/L、脱氢醋酸钠0.3g/L、尼泊金复合酯钠0.2g/L。在该复配条件下对于实验中分离得到的6种腐败菌及食品中常见的腐败菌(金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌)都有良好的抑制效果,抑制率都在96%以上。

复合防腐剂延长鱼糕保质期研究

为解决传统鱼糕储藏难的问题,研究应用复合防腐剂有效延长鱼糕保质期的方法。通过单因素试验,从6种防腐剂中选取了Nisin(乳酸链球菌素)、ε-聚赖氨酸和山梨酸钾3种对鱼糕腐败菌抑制作用较强的防腐剂;运用响应面法,复配出最优组合复合防腐剂,其配比量为Nisin质量分数0.023%～0.034%、ε-聚赖氨酸质量分数0.022%～0.028%、山梨酸钾质量分数0.04%～0.06%。验证实验结果表明,复合防腐剂能有效抑制鱼糕微生物的生长,在0～4℃条件下储藏,鱼糕的保质期可达10周左右。

生物化学复合防腐剂在橙汁防腐保鲜中的协同增效作用

该文以天然生物防腐剂乳酸链球菌素(N isin)、化学防腐剂山梨酸钾、乙二胺四乙酸(EDTA)以及食品抗氧化剂异V c钠为原料,对通过复配后得到的各组复合型防腐剂在橙汁保鲜中的协同增效作用进行研究,并且与单一的防腐剂保鲜效果进行比较,得出一组适合在橙汁中使用的高效复合型防腐剂。结果表明,上述各种抑菌剂单独使用时均不能完全抑制橙汁中微生物的生长;正交试验结果表明,当选择0.05 g/kg N isin、0.1 g/kg山梨酸钾、0.01 g/kg异V c钠、0.03 g/kg EDTA作为复配型抑菌剂的最佳添加配比时,能显著地抑制橙汁中微生物的生长,第14、17、21 d对菌落总数的抑制率分别达到99.9%、99.9%和99.6%,其抑菌效果显著优于单一防腐剂的抑菌效果。因此,N isin与三者复合使用时具有协同增效性,该复合防腐剂添加至橙汁中可起到良好的防腐保鲜效果。

复合防腐剂对低硝中式香肠贮藏期品质的影响

为减少亚硝酸盐在中式香肠中的用量,以山梨酸钾、Nisin、纳他霉素作为复合防腐剂,采用正交试验设计确定各因素水平的比例,对中式香肠贮藏期间挥发性盐基氮、菌落总数、亚硝酸盐残留量、质构指标进行测定。结果表明:复合防腐剂可以部分取代亚硝酸盐,三种添加剂的最优组合为山梨酸钾0.3g/kg、Nisin0.2g/kg、纳他霉素0.03g/kg、亚硝酸钠0.04g/kg,且按此量进行复配时,防腐效果明显优于对照组(亚硝酸钠0.15g/kg)。

CuO-ZnO纳米复合防腐剂对杨木抑菌性能的影响

以普通CuO、ZnO粉体为原料,在分散剂柠檬酸铵作用下,用纳米研磨机,通过湿法研磨技术制备CuO-ZnO纳米复合防腐剂,用激光粒度仪检测不同浓度纳米粒子粒径及其分布,参照LY/T 1283—2011研究CuO-ZnO纳米复合防腐剂的抑菌性能,借助扫描电子显微镜观察木材腐朽12周后菌丝生长情况,分析复合防腐剂中药物浓度与木材抑菌性的关系以及防腐剂在木材中的留存率。结果表明:测定纳米复合防腐剂的最小平均粒径为41.7 nm;CuO-ZnO纳米复合防腐剂对白腐菌和褐腐菌均有一定的抑菌性,其处理后木材的防腐性和抗流失性能均较好;药剂浓度达到1.25%时即可达到强耐腐Ⅰ级标准,此时平均载药量为4.81 kg/m3,质量损失率8.2%,符合性能优良的木材防腐剂指标要求。

复合防腐剂对发酵火腿抑菌效果的研究

以抑菌率为评价指标,考查了乳酸链球菌素、聚赖氨酸、乳酸钠、脱氢醋酸钠和纳他霉素对发酵火腿的抑菌效果。在此基础上,采用旋转设计试验和响应面分析法,对复合防腐剂抑制火腿中微生物的效果进行了研究。结果表明,乳酸链球菌素、聚赖氨酸和乳酸钠对发酵火腿中微生物有较强的抑制作用;乳酸链球菌素与乳酸钠、乳酸链球菌素与聚赖氨酸的复配对发酵火腿的抑菌作用存在显著的交互效应;复合防腐剂的最佳配比为乳酸链球菌素0.495%(w/v)、聚赖氨酸0.354%(w/v)、乳酸钠2.17%(w/v)。

外源水杨酸缓解复合防腐剂对小麦幼苗生长的胁迫效应研究

采用土培法对外源水杨酸(SA)与不同质量浓度的复合防腐剂(苯甲酸钠和山梨酸钾)对小麦种子萌发及幼苗生长的影响进行研究,初步探讨水杨酸缓解土壤防腐剂污染对小麦生长的抑制效应.试验结果表明:0.01g/L水杨酸可缓解或解除低浓度复合防腐剂(≤5g/L)对小麦萌发和幼苗生长的抑制作用;在高浓度复合防腐剂(质量浓度>5g/L)胁迫下,水杨酸对其的缓解作用减弱,甚至随防腐剂浓度增加呈负面效应,增强防腐剂对小麦幼苗的胁迫作用.

纳他霉素与乳酸链球菌素复合防腐剂在酱油防霉中的应用

研究了纳他霉素 (Natamycin)与乳酸链球菌素 (Nisin)在传统酿造酱油中的防霉应用情况 ,以及不同浓度纳他霉素与乳酸链球菌素的复合使用情况 .结果表明 :纳他霉素防止传统酿造酱油霉变的最小抑菌浓度 (MIC)为 2 0 μg/kg ,而通过与乳酸链球菌素复合 ,可以有效降低MIC至 8μg/kg ,符合食品添加剂的卫生要求 .

复合防腐剂延长乳化型香肠货架期研究

研究山梨酸、乳酸钠、nisin、EDTA四种添加剂复配后在防腐方面取代亚硝酸盐的可能性,并确定了四种添加剂的最佳配比。采用L9(34)正交试验设计确定各因素水平的比例,对乳化型香肠进行感官指标、pH、菌落总数的测定。结果表明:就感官品质、pH和菌落总数等指标而言,复合防腐剂可以取代亚硝酸盐,四种添加剂的最优组合为山梨酸0.001%、乳酸钠3%、nisin 0.045%、EDTA 0.02%,且按此量进行复配时,防腐效果明显优于亚硝酸钠。四种添加剂中nisin和乳酸钠都对延长货架期有显著性影响(p<0.05),抑菌效果依次是nisin>乳酸钠>EDTA>山梨酸。nisin和乳酸钠之间有显著的交互效应,其他因素间交互效应不显著。

Nisin复合防腐剂在低温灌肠肉制品中的应用

研究了以Nisin(A)为主防腐剂,以其它乳酸钠(B)、柠檬酸钠C和EDTA(D)为复合防腐剂,应用到低温灌肠肉制品中以延长其保质期。采用四因素三水平的L27(313)正交实验,以肉制品的保质期的时间作为评价指标,筛选出防腐效果最佳的实验组合A2B2C3D3。即Nisin0.5g、乳酸钠40mL、柠檬酸钠3.0g、EDTA0.5g。

复合防腐剂对低温熏煮香肠中腐败菌的抑制效果

低温熏煮香肠中的腐败菌(乳酸杆菌、假单胞菌、肠杆菌、芽孢杆菌)是导致香肠货架期较短的根本原因。根据单因素试验选出脱氢醋酸钠、双乙酸钠、ε-聚赖氨酸3种效果较好的防腐剂。利用响应面方法对3种复合防腐剂的抑菌效果进行优化。应用Box-Behnken试验设计,建立3种防腐剂的二次多项式回归方程模型进行分析。结果表明:在双乙酸钠0.024g/L、脱氢醋酸钠0.017g/L、ε-聚赖氨酸0.029g/L的条件下复合防腐剂对引起低温熏煮香肠腐败的微生物的生长有很好的抑制作用。

复合防腐剂浸种对玉米种子萌发及幼苗生长的影响

采用改良土培法,研究不同质量浓度的复合防腐剂(苯甲酸钠和山梨酸钾质量比为3∶2)浸种对玉米种子萌发及幼苗生长的影响。结果表明,低浓度的复合防腐剂(≤3.0 g/L)处理,种子的发芽率、幼苗的根长、株高、株直茎、叶绿素及过氧化物酶指标均增高,丙二醛(MDA)含量降低;高浓度时(≥6.0 g/L)上述形态与生理指标均发生反向改变,当浓度为9.0 g/L时,各指标变化情况与对照组相比,差异均达到显著或极显著水平。综上所述,复合防腐剂对玉米幼苗的生长起低浓度促进、高浓度抑制的作用。

Nisin复合防腐剂对低温肉制品保鲜效果的研究进展

乳酸链球菌素(Nisin)复合防腐剂作为高效、安全的防腐剂,在低温肉制品的保鲜上具有良好的效果。本论文综述了近几年国内外Nisin复合防腐剂在低温肉制品保鲜效果中的研究进展以及对其发展前景的展望。

复合防腐剂用于雪梨果汁保藏性能研究

用山梨酸钾和脱氢醋酸钠组成复合防腐剂对雪梨果汁作保藏试验研究,用试样菌落总数的变化、糖分变化和VC的变化反映防腐剂的保藏效果,考查单一防腐剂与复合防腐剂的抑菌能力。经过10周的保藏,未添加防腐剂的雪梨汁样品糖度下降了26%;添加山梨酸钾、脱氢醋酸钠及复合防腐剂的雪梨汁样品糖度分别下降11.6%、9.2%和8%。但防腐剂对VC的保藏会产生不良影响。

复合防腐剂在面酱中的应用试验

对加入不同防腐剂的面酱在不同温度条件下放置 ,进行抑菌作用的检测。结果表明 ,面酱在低于 2 0℃情况下不会产生发酵、沉淀分层变质。按照《中华人民共和国食品添加剂国家标准》 ,苯甲酸钠的最大适用量 0 5 g/kg加入面酱中 ,不能有效地抑制微生物的生长繁殖。采用复合防腐剂按 0 4g/kg加入面酱中 ,在实验温度 2 5℃～ 3 7℃条件下 ,放置 14 4h抑菌率仍达 98 7% ,有效地防止了面酱在存放、销售过程中的发酵、沉淀变质 。

以乳链菌肽为主的复合防腐剂对低温火腿肠保质期、色泽和质构的影响

采用正交试验方案筛选得到以乳链菌肽 (Nisin)为主的复合防腐剂 ,可以延缓低温火腿肠中的微生物引起的腐败 ,保质期达到 3个月 .在研究Nisin复合防腐剂延长低温火腿肠保质期的同时 ,分析了添加Nisin等食品添加剂对低温火腿肠色泽和质构的影响 .结果表明 :低温火腿肠的色泽在辅料A 0 .2 5～ 0 .5 0 g/kg ,辅料B 2 0～ 2 5 g/kg ,辅料C 1.5 g/kg ,辅料D 0 .15～ 0 .2 5 g/kg时较理想 ;低温火腿肠的硬度只与辅料A和辅料B二因素有关 ,当辅料A 0 .10g/kg ,辅料B 2 0 g/kg时硬度较大 .低温火腿肠的弹性在辅料A 0 .10 g/kg ,辅料B 1.5 g/kg ,辅料C 0 .15

复合防腐剂在甜面酱中的应用研究

文章用苯甲酸钠、山梨酸钾和尼泊金酯进行两两搭配组成复合防腐剂,用于改善甜面酱的保藏性能。添加了复合防腐剂的甜面酱,在28℃条件下贮藏6周,每周测定甜面酱理化指标和微生物指标的变化,以考查复合防腐剂的防腐效果,实验证明用苯甲酸钠0.4g/kg和山梨酸钾0.2g/kg进行复合的复合防腐剂,其防腐效果最佳。

Nisin复合防腐剂在红肠中的应用

通过对添加不同食品防腐剂红肠的微生物指标和pH值变化进行对比,研究以乳酸链球菌素为主的复合食品防腐剂在红肠中的防腐应用效果。结果表明,复合防腐剂在红肠的制作和贮藏过程中起到了一定的抑菌效果。在本次试验中,从细菌总数和pH值的变化上都可看出尼鲜宝牌复合乳酸链球菌素的效果最佳。