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HACCP在复合食品添加剂生产中的应用研究
1
作者
毛新武
《中国食品添加剂》
CAS
2004年第2期66-69,共4页
随着复合食品添加剂越来越广泛的生产与应用 ,其所带来的卫生安全问题日益突出。HACCP作为食品加工生产的一种卫生安全控制体系已经得到国际社会广泛接受、认可和应用。本文对复合食品添加剂产品生产全过程进行危害分析 ,确定了关键控...
随着复合食品添加剂越来越广泛的生产与应用 ,其所带来的卫生安全问题日益突出。HACCP作为食品加工生产的一种卫生安全控制体系已经得到国际社会广泛接受、认可和应用。本文对复合食品添加剂产品生产全过程进行危害分析 ,确定了关键控制点、关键限值 ,制订了监测方法、纠偏措施、验证程序和记录 ;探讨了在复合食品添加剂生产过程中通过引入HACCP卫生安全控制体系提高企业管理水平及产品卫生安全的可行性 。
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关键词
HACCP
复合食品添加剂生产
应用研究
危害分析
关键控制点
质量安全控制
下载PDF
职称材料
题名
HACCP在复合食品添加剂生产中的应用研究
1
作者
毛新武
机构
广州市疾病预防控制中心
出处
《中国食品添加剂》
CAS
2004年第2期66-69,共4页
文摘
随着复合食品添加剂越来越广泛的生产与应用 ,其所带来的卫生安全问题日益突出。HACCP作为食品加工生产的一种卫生安全控制体系已经得到国际社会广泛接受、认可和应用。本文对复合食品添加剂产品生产全过程进行危害分析 ,确定了关键控制点、关键限值 ,制订了监测方法、纠偏措施、验证程序和记录 ;探讨了在复合食品添加剂生产过程中通过引入HACCP卫生安全控制体系提高企业管理水平及产品卫生安全的可行性 。
关键词
HACCP
复合食品添加剂生产
应用研究
危害分析
关键控制点
质量安全控制
Keywords
Compound food additive,HACCP,Application
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
TS207.7 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
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1
HACCP在复合食品添加剂生产中的应用研究
毛新武
《中国食品添加剂》
CAS
2004
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