武夷岩茶制作工艺

介绍了武夷岩茶的制作工艺,包括萎凋、做青、炒青、揉捻、初焙、扬簸、晾索、复焙、成品毛茶等工序,以期促进武夷岩茶制作工艺的发展。

猴坑传奇——太平猴魁史话(四)

32城山观悟证法师在制作太平猴魁工艺方面有较高的造诣。方南山在悟证法师帮助下,于1917年编著了《猴魁真经》,对制作猴魁茶从采摘到加工等全过程进行了总结提高,为后人留下了宝贵的遗产。33《猴魁真经》分前、中、后三部分,前段介绍猴魁的由来,写得浪漫且颇有诗意;中段是写实主义,叙述生产过程,从种植到施肥,从采摘到制作,其要领描述很细;后段又重回浪漫文风,给人意犹未尽的感觉。