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花椒籽仁油多不饱和脂肪酸乙酯的制备及氧化稳定性研究
被引量:
3
1
作者
边凤霞
姚世勇
+2 位作者
刘荣
殷钟意
郑旭煦
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第10期264-268,共5页
为提高花椒籽仁油的降脂活性和氧化稳定性,将其制备成富含α-亚麻酸乙酯的多不饱和脂肪酸乙酯(PUFAEE)。以自制的花椒籽仁油为原料,以α-亚麻酸乙酯产率为检测指标,优化碱催化法制备混合脂肪酸乙酯的工艺,利用硝酸银络合法分离纯化出PUF...
为提高花椒籽仁油的降脂活性和氧化稳定性,将其制备成富含α-亚麻酸乙酯的多不饱和脂肪酸乙酯(PUFAEE)。以自制的花椒籽仁油为原料,以α-亚麻酸乙酯产率为检测指标,优化碱催化法制备混合脂肪酸乙酯的工艺,利用硝酸银络合法分离纯化出PUFAEE,测定其氧化诱导时间(OIP)。结果表明,在乙醇钠用量为0.5%(wt%)、醇油体积比为6∶1、反应温度为60℃、反应时间为60min的条件下制备混合脂肪酸乙酯,α-亚麻酸乙酯产率达94.69%;分离纯化的PUFAEE富含α-亚麻酸乙酯(76.9%),氧化稳定性好,其OIP为(5.39±0.07)h,远远高于花椒籽仁油的OIP(0.62±0.05)h;芝麻酚可作为花椒籽仁油及其PUFAEE的抗氧化剂,其强化作用呈现一定的量效关系。
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关键词
花椒籽仁油
多不饱和脂肪酸乙酯
制备
氧化稳定性
氧化诱导时间
下载PDF
职称材料
生物油脂的酶催化水解及其脂肪酸乙酯的浓缩分离
被引量:
4
2
作者
宋光森
黄国文
何东平
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第5期66-68,共3页
研究了用脂肪酶来水解含多不饱和脂肪酸的微生物油脂和乙酯的制备 ,生物油脂有较高含量的γ 亚麻酸、花生四烯酸和亚油酸。并对生物油脂中的多不饱和脂肪酸乙酯的浓缩、分离进行了探讨。
关键词
微生物油脂
酶催化水解
多不饱和脂肪酸乙酯
浓缩
分离
下载PDF
职称材料
题名
花椒籽仁油多不饱和脂肪酸乙酯的制备及氧化稳定性研究
被引量:
3
1
作者
边凤霞
姚世勇
刘荣
殷钟意
郑旭煦
机构
重庆工商大学环境与生物工程学院
重庆工商大学催化与功能有机分子重庆市重点实验室
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第10期264-268,共5页
基金
重庆市科技攻关项目(CSTC2011AB5007)
重庆高校创新团队建设计划(KJTD201020)
文摘
为提高花椒籽仁油的降脂活性和氧化稳定性,将其制备成富含α-亚麻酸乙酯的多不饱和脂肪酸乙酯(PUFAEE)。以自制的花椒籽仁油为原料,以α-亚麻酸乙酯产率为检测指标,优化碱催化法制备混合脂肪酸乙酯的工艺,利用硝酸银络合法分离纯化出PUFAEE,测定其氧化诱导时间(OIP)。结果表明,在乙醇钠用量为0.5%(wt%)、醇油体积比为6∶1、反应温度为60℃、反应时间为60min的条件下制备混合脂肪酸乙酯,α-亚麻酸乙酯产率达94.69%;分离纯化的PUFAEE富含α-亚麻酸乙酯(76.9%),氧化稳定性好,其OIP为(5.39±0.07)h,远远高于花椒籽仁油的OIP(0.62±0.05)h;芝麻酚可作为花椒籽仁油及其PUFAEE的抗氧化剂,其强化作用呈现一定的量效关系。
关键词
花椒籽仁油
多不饱和脂肪酸乙酯
制备
氧化稳定性
氧化诱导时间
Keywords
Zanthoxylum seed kernel oil
polyunsaturated fatty acid ethyl ester
preparation
oxidation stability
oxidative induction period
分类号
TS222 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
生物油脂的酶催化水解及其脂肪酸乙酯的浓缩分离
被引量:
4
2
作者
宋光森
黄国文
何东平
机构
武汉工业学院
北华大学管理学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第5期66-68,共3页
基金
20 0 0年度国家教育部"高等学校骨干教师资助计划"项目
文摘
研究了用脂肪酶来水解含多不饱和脂肪酸的微生物油脂和乙酯的制备 ,生物油脂有较高含量的γ 亚麻酸、花生四烯酸和亚油酸。并对生物油脂中的多不饱和脂肪酸乙酯的浓缩、分离进行了探讨。
关键词
微生物油脂
酶催化水解
多不饱和脂肪酸乙酯
浓缩
分离
Keywords
microbial oil
hydrolysis catalyzed by fatty enzyme
ethyl esters of poly-unsaturated fatty acids
concentration
separation
分类号
TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
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1
花椒籽仁油多不饱和脂肪酸乙酯的制备及氧化稳定性研究
边凤霞
姚世勇
刘荣
殷钟意
郑旭煦
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014
3
下载PDF
职称材料
2
生物油脂的酶催化水解及其脂肪酸乙酯的浓缩分离
宋光森
黄国文
何东平
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2001
4
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