内源性omega-3多元不饱和脂肪酸对小鼠银屑病样皮损以及Th17细胞的影响

目的观察内源性omega-3多元不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFAs)对小鼠银屑病样皮损以及脾脏Th17细胞因子的影响。方法本实验采用Fat-1转基因小鼠模型,将野生型(Wild-type)小鼠和Fat-1小鼠各分为2组,背部以及右耳背外涂咪喹莫特乳膏(Imiquimod,IMQ)和凡士林乳膏(cream),建立银屑病样皮损模型及对照组。观察4组小鼠给药部位皮肤变化,对表皮组织进行病理切片和HE染色,流式细胞术测定脾细胞内Th17细胞因子的百分比。结果 Fat-1 IMQ与WT IMQ组相比,表皮因IMQ作用而出现角质层、棘细胞层的增厚,大体表现的红斑、增厚、鳞屑反应均较后者轻微,同时IMQ所造成的脾细胞内Th17细胞以及炎症因子IL-17升高,也在Fat-1组小鼠中呈现出了较低的水平(P<0.05)。而两组cream组间差异无统计学意义(P>0.05)。结论内源性omega-3 PUFAs在银屑病中能够减少脾细胞内Th17细胞的水平,减少IL-17炎症因子的分泌以及改善银屑病样红斑、鳞屑、增厚等临床症状,从而发挥治疗银屑病的作用。

ω-3多元不饱和脂肪酸与动脉粥样硬化及其危险因素

多元不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids,PUFAs）是人体生长的必需物质,与人体健康密切相关。PUFAs中第一个双键出现在甲基端碳原子的第3位的一大类称之为ω-3 PUFAs。ω-3 PUFAs是人体的必需脂肪酸,体内不能合成,主要由食物直接供给。早在1976年,学者们就发现,以海鱼、鲸类、海豹等海洋动物为主要食物来源的爱斯基摩人心肌梗死的发病率明显低于丹麦人。

生物柴油中多元不饱和脂肪酸甲酯检测技术现状研究

分析了生物柴油中多元不饱和脂肪酸甲酯检测技术的发展现状,通过介绍生物柴油的制备工艺、制备过程,以及生物柴油中测算、提取不饱和脂肪酸甲酯的作用原理,介绍了生物柴油的可操作性。在随后的实验过程中,实践测算了样本生物柴油的不饱和脂肪酸甲酯含量。

早期膳食中添加长链多元不饱和脂肪酸促进足月婴儿视功能和脑发育的观察

人体内的长链多元不饱和脂肪酸(CPUFA).包括DHA(22C:6n-3),AA(20C:4n-6)等.研究表明,LCPUFA是构成婴儿大脑和视网膜的重要组成成分.尽管LCPUFA可由其前体亚麻酸和亚油酸分别合成,但较多的研究显示给婴儿喂哺添加或不添加LCPUA的膳食,婴儿血浆和红细跑中脂肪酸组态有明显差别,婴儿体内由亚麻酸合成DHA的能力不能满足机体的需要.因此婴儿可能需要补充LCPUFA以满足神经系统发育的需求.

长链多元不饱和脂肪酸：合适水平的免疫营养素

婴儿，尤其是新生儿，免疫系统尚未成熟。母乳是婴儿生长发育的理想营养来源，而且还含有支持婴儿免疫系统发育的养份。母乳中的营养成份，例如长链多元不饱和脂肪酸（LCPUFAs），能提供免疫保护并促进新生儿的免疫能力。既然母乳中含有LCPUFAs，母乳替代品中应该加入类似成份以帮助支持免疫系统正常发育。

长链多元不饱和脂肪酸：合适水平的免疫营养素

婴儿，尤其是新生儿，免疫系统尚未成熟。母乳是婴儿生长发育的理想营养来源，而且还含有支持婴儿免疫系统发育的养份。母乳中的营养成份，例如长链多元不饱和脂肪酸（LCPUFAs），能提供免疫保护并促进新生儿的免疫能力。既然母乳中含有LCPUFAs，母乳替代品中应该加入类似成份以帮助支持免疫系统正常发育。

富含多元不饱和酸鸡蛋的生产及利用

十年来,台湾地区蛋鸡饲养规模日益扩大。

法国最新研究发现两脂肪酸摄入失调会导致肥胖

法国一项最新研究发现，长期过量摄入欧米加6脂肪酸而缺乏欧米加3脂肪酸易导致遗传性肥胖。来自法国国家科研中心等机构的研究人员在新一期美国《类脂研究杂志》上介绍说，欧米加6和欧米加3都属于多元不饱和脂肪酸，对机体运转至关重要，但由于人体无法自行生成，所以只能从食物中摄取。欧米加6主要存在于玉米中，由于一些禽畜大量食用玉米，因此它们的肉里也含有丰富的欧米加6，人类获得的欧米加6中有一半来自肉类和奶制品。欧米加3则主要存在于亚麻籽、鱼类等食物中。

WHO发布饱和脂肪和反式脂肪摄入指南草案

世界卫生组织（WHO）对饱和脂肪和反式脂肪摄入指南草案展开公众咨询.WHO建议,饱和脂肪提供10%或更少的热量,反式脂肪提供1%或更少的热量.WHO建议,多元不饱和脂肪酸可用作替换物质.该指南的目标是减少成人和儿童心血管疾病（CVDs）的罹患风险.此次咨询允许相关方对指南草案展开评议,截止期为2018年年底.

ω-3脂肪酸：人体健康的守护神

食物中的脂肪，在人体内分解为脂肪酸而起作用。脂肪酸是人类生命健康最主要的营养素之一，对大脑的作用更是第一重要的。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸又分为单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸，它们在人体中各自发挥不同的作用。

脂肪氧合酶高效制备关键技术研究

脂肪氧合酶（Lipoxygenase,LOX,EC1.13.11.12）属于氧化还原酶,是一类含有非血红素铁的蛋白质,能够专一催化氧化含有Z,Z-1,4-戊二烯结构的多元不饱和脂肪酸,形成具有共轭双键的脂肪酸氢过氧化物的双加氧酶,可作为面粉增白剂和增香剂、抗肿瘤药物前体、涂料与洗涤剂等生产原料,具有巨大的市场需求。由于商品化的LOX主要通过大豆浸提获得,受大豆来源的影响,产品批次间的性质差异较大,

动物肝油——鱼肝油的替代品

鱼肝油从问世以来一直有着广阔的市场，但真正用鲸、鲨鱼肝生产的鱼肝油类商品却相当紧缺，而医用鱼肝油丸多数也是用维生素A、维生素D胶囊代替。然而维生素A、维生素D胶囊与鱼肝油丸并不一样，前者是用人工合成的维生素A、维生素D制成，而后者除富含天然维生素A、维生素D之外，还含有颇具营养功能的多元不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等。有关专家指出，在鲸鱼、鲨鱼肝油制品与昂贵的鱼肝油商品之间存在着相应的商品空档和商机，抓住这一空档和契机开发水禽肝油、冷血动物肝油产品，将是一个很好的生产项目。

2种脂肪酸摄入失调易致肥胖

法国国家科研中心的研究人员说，ω6和ω3都属于多元不饱和脂肪酸，对机体运转至关重要。但由于人体无法自行生成，所以只能从食物中摄取。ω6主要存在于玉米中，由于一些禽畜大量食用玉米，因此它们的肉里也含有丰富的ω6，人类获得的ω6中有一半来自肉类和奶制品。ω3则主要存在于亚麻籽、鱼类等食物中。

吃核桃有助抑制饥饿感

【英国《每日电讯报》网站6月16日电】题：研究发现：每天吃几粒核桃有助于压制饥饿一项新的研究发现，每天吃几粒核桃可以压制饥饿并让人产生饱腹感。这项研究表明，这种坚果富含可以防止过度饮食的多元不饱和脂肪酸。研究人员说，这是因为它们会抑制一种促进饥饿感的激素，并激发另一种增加饱腹感的激素。其他富含多元不饱和脂肪酸的食物包括像鲑鱼这种油性鱼，以及玉米油、葡萄籽油或菜籽油。美国佐治亚大学营养学教授杰米·库珀说：“与食欲相关的激素在调节我们的食量方面发挥着重要作用。”他说：“这些研究结果告诉我们，食用富含像在核桃中发现的多元不饱和脂肪酸的食物，可能会让与食欲相关的激素出现有利的转变。

丹麦研发新型巧克力或可减肥

丹麦研究人员日前研发出一种新型巧克力，含有亚麻籽等多种具减肥功效的成分．希望能让消费者在享用美味的同时又不用担心发胖。学研究人员说，他们在这种新型巧克力中加入了亚麻籽，因为亚麻籽中含有欧米加3等多元不饱和脂肪酸，使亚麻籽中的食用纤维可以和人体肠道中的脂肪结合后排出体外，

应该知道的最简单的长寿食物

1.松子清肠润肌肤 珍珠般的松子,在传统御膳中运用广泛,向来被视为有滋补强身功效。松子丰富的油脂成分,不但可以帮助排便,还可以滋润皮肤。同时,松子是优质的油脂来源,含多元不饱和脂肪酸,可以缓解发炎反应。

吃鱼还是吃鱼油？

一直以来，对于吃鱼还是吃鱼油更有益健康，学术界都有激烈的争论，在很多科学刊物上，鱼油的功能被广泛探讨，并进行了很多初步研究。不过它对于心血管健康的好处，已经得到了比较广泛的认同。鱼油的保健功能一般被认为来自长链欧米茄3多元不饱和脂肪酸，具体来说就是通常所说的EPA和DHA。欧米茄3是指组成油的脂肪酸分子中一类特定的结构，分子水平的生物学研究结果表明，

人们还是没有摄入足量的Omega-3

Omega-3,中文称“欧美加3”、“欧米伽3”,为一组多元不饱和脂肪酸,常见于深海鱼类、海豹油和某些植物中,对人体健康十分有益.在化学结构上,Omega-3是一条由碳、氢原子相互连结而成的长链（18个碳原子以上）,其间带有3~6个不饱和键（即双键）,