集负压与过热蒸汽的多功能烹饪试验平台研发

目的:设计一种具备负压、过热蒸汽的多功能烹饪试验平台。方法:对一体机烹饪设备的研究现状进行分析,并对过热蒸汽和负压技术在食品工业中的应用现状进行汇总,确定了多功能烹饪试验平台的性能参数。根据试验平台各个功能的特性,对烹饪腔体、炉门等部件进行设计,并制定了试验平台的整体方案。结果:研发的多功能烹饪试验平台具有负压、蒸汽、微波、烘烤4个功能,可实现-28 kPa的负压抽取、向腔体直喷390℃的过热蒸汽,热风和微波加热效果较好。结论:研发的多功能烹饪试验平台具有较高的可行性和实用性。

单身经济下多功能烹饪小家电产品创新设计研究

目的在单身经济背景下探讨可多场景应用的多功能烹饪小家电单品创新设计方法.方法通过半结构化用户访谈、原始资料逐级译码分析,识别多功能烹饪小家电用户需求;结合FBS模型,将单身人群的需求转化为多功能烹饪小家电的设计需求,映射用户行为,并推导出多功能烹饪小家电的结构信息.结果通过对设计风格、材料、色彩等外观要素的分析和选择,完成多功能烹饪小家电设计方案.结论综合运用扎根理论和FBS模型,可增强设计方案的可行性与有效性,同时为同类产品创新设计提供参考.