即食多味蕨菜干的工艺研究

以新鲜蕨菜为原料 ,经过烫漂护色、成丝、配料焖煮、烘干、包装、杀菌等工艺 ,将蕨菜加工成即食多味的软包装小食品 ,对开发林区野生资源 ,具有积极意义。