浅谈鲁香坊多粮芝麻香白酒生产工艺及风格特点

山东蒙山得天独厚的生态环境为酿造鲁香坊多粮芝麻香白酒,提供了有力的自然环境条件。公司的地域环境、窖池的构造、六种原料的合理配比;在酿造生产过程中关键环节的有效控制,更好地获取代谢产物,最终生成芝麻香需要的高沸点酚类化合物,形成了蒙山鲁香坊多粮芝麻香独特的风格。

一种芝麻香型白酒的生产

芝麻香的酿造过程,采用高粱、麸皮合理配比,增加蛋白质种类,形成更多的碳系营养物质,从而调节微生物种群的代谢。泥底砖窖发酵,多种微生物参与发酵,高温堆积工艺,网罗菌群,清蒸续米查工艺,丰富酒的口感。