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题名风味南瓜食品的加工技术
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作者
黄乙
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机构
四川省蓬安县
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出处
《农机推广与安全》
2005年第1期28-28,共1页
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文摘
保健南瓜脯将成熟南瓜用水冲洗干净,再去掉瓜皮、瓜籽等,切成条状,放入石灰澄清水的缸中浸泡2 h,再用清水漂洗干净,倒入开水锅中煮沸10 min捞起冷却.然后将40%的红糖水熬成糊状,再倒入南瓜条一起熬煮,并添加适量红糖,继续熬煮20 min取出晒干,即成为保健南瓜脯.
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关键词
风味南瓜食品
加工技术
保健南瓜脯
蜜饯南瓜干
多昧南瓜饼
南瓜饼干
工艺流程
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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