单纯形重心法复配多糖/纳米纤维素水凝胶

以海藻酸钠(SA)、黄原胶(XAN)、结冷胶(G)和纳米纤维素(NC)为水凝胶壁材,并采用{4,4}单纯形重心法进行试验设计筛选出最佳配方。对水凝胶的形态、质构特性、pH敏感性和傅里叶变换红外光谱进行分析。结果表明,添加NC增加水凝胶共混溶液的黏度,改善了表观形态、增强水凝胶的质构特性;傅里叶变换红外光谱显示NC和多糖之间具有良好的相容性,添加NC后提高水凝胶的膨胀率,复配的多糖/纳米纤维素水凝胶具有良好pH值敏感性。最后通过单纯形重心法得到理论最优组(SA19.25%;XAN24.10%;G41.00%;NC15.23%)。综上所述,最终成功采用单纯形重心法成功复配出具有良好的pH敏感性、稳定通过模拟胃环境的纳米水凝胶,这为复合水凝胶包埋需氧益生菌提供基础数据,且为研究与应用水凝胶递送系统提供了参考。