甜玉米芯多糖铁配合物的工艺优化及体外活性

甜玉米芯多糖(SCP80)与三氯化铁共热合成了甜玉米芯多糖铁配合物(SCP),在单因素实验基础上,采用响应面法优化了SCP制备工艺。通过SEM、XRD、TG、纳米粒度及Zeta电位分析仪、UV-Vis和FTIR对SCP进行了形貌和结构表征,并测定了其体外抗氧化及降糖活性。结果表明,50 mL质量浓度为1 g/L的SCP80水溶液合成SCP的最佳合成工艺为:反应温度75℃、反应时间64.6 min、pH=8.5、m(SCP80)∶m(柠檬酸三钠)=3.64∶1。在该条件下制备的SCP中铁质量分数为27.89%±0.35%。与SCP80相比,SCP表面更光滑,粒径从43.8 nm(SCP80)增至164.0 nm,具有更好的热稳定性,更好的清除羟基自由基能力和还原能力,质量浓度为4.0 g/L的SCP对羟基自由基的清除率为57.51%;SCP对α-淀粉酶半抑制浓度(IC_(50))为(1.20±0.11) g/L,对α-葡萄糖苷酶的IC_(50)为(0.92±0.07) g/L,其体外降糖活性明显优于SCP80。

土党参多糖铁配合物的制备及其理化性质

以土党参多糖（Campanumoea javanica polysaccharide，CJP）和氯化铁（FeCl3）为底物合成土党参多糖铁配合物（CJP-Fe^3＋）。采用邻菲罗啉分光光度法测定配合物中铁含量，分析配合物的理化性质、稳定性和还原性，通过红外光谱法对其结构进行表征。结果表明：实验制备的CJP-Fe^3＋为红棕色无定型粉末，铁含量达到22．81％；定性鉴定结果表明CJP-Fe^3＋中不存在游离的Fe^3＋，稳定性实验结果显示CJP与Fe^3＋形成了稳定的配合物，在空气中不易分解。CJP-Fe^3＋在pH3～12范围内可以稳定存在，在此酸碱度范围内配合物结构不会被破坏。CJP-Fe^3＋有望被开发为新型的补铁剂。

枸杞多糖铁配合物的合成及表征

以枸杞多糖和三氯化铁为原料,合成枸杞多糖铁配合物,产率为39.75%。应用原子吸收光谱法测定配合物中铁含量为36.71 mg/g。利用紫外–可见光谱、红外光谱两种表征手段,证实了枸杞多糖铁配合物的合成。枸杞多糖铁配合物有望开发成为一种具有多重保健功能的生物多糖型补铁剂。

二色补血草多糖铁(Ⅲ)配合物的制备及理化性质研究

目的:研究二色补血草多糖铁(Ⅲ)配合物(LPC)的最佳合成工艺及其理化性质。方法:采用响应面分析法对LPC合成条件进行优化,并根据LPC的水解及还原性实验判断其在生理条件下的稳定性。结果:LPC的最佳合成工艺为水浴温度73℃、多糖与柠檬酸三钠的质量配比5:1、反应液pH8,且理化性质稳定。结论:LPC具有较好的理化性质,有望开发成为一种新型的补铁剂。

百合多糖铁(Ⅲ)配合物的制备及一般性质研究

目的 百合多糖铁配合物（LPC）的制备及其性质的研究。方法 热水浸泡法提取百合多糖；在碱性条件下，百合多糖水溶液与三氯化铁反应制备LPC。结果 LPC为深棕红色无定型粉末，含铁量为20．1％，易溶于水，在pH3-12较稳定。结论 LPC铁有望开发成为口服补铁剂。

南瓜多糖铁(Ⅲ)配合物的合成及一般性质研究

用热水浸泡法从南瓜中提取南瓜多糖，在碱性条件下，南瓜多糖水溶液与三氯化铁反应合成南瓜多糖铁配合物（PPC），并对PPC的一般理化性质进行了测定。结果表明：PPC是深棕红色无定型粉末，易溶于水，且水溶液呈中性，在pH值3～12范围内不沉淀，不水解；PPC的水溶液中不存在游离的铁（Ⅲ）；PPC中的铁（Ⅲ）易被抗坏血酸还原成铁（Ⅱ）。

大枣多糖铁(Ⅲ)配合物的合成及一般性质研究

目的：从大枣中提取大枣多糖，尔后与铁（Ⅲ）合成大枣多糖铁配合物（JPC）。方法：热水浸泡法提取大枣多糖；在碱性条件下，大枣多糖水溶液与三氯化铁反应合成JPC；测定JPC的一般理化性质。结果：JPC是深棕红色无定型粉末，JPC易溶于水，且水溶液呈中性。JPC在pH值3—12范围内不沉淀，不水解。JPC的水溶液中不存在游离的铁（Ⅲ），表明铁（Ⅲ）与大枣多糖形成了稳定的配合物。JPC中的铁（Ⅲ）易被抗坏血酸还原成铁（Ⅱ）。结论：大枣多糖铁有望开发成为理想的口服补铁剂。

刺梨多糖铁(Ⅲ)配合物的合成及其铁含量的测定

目的:从刺梨中提取刺梨多糖,将其与铁(Ⅲ)合成多糖铁复合物(RPC),建立RPC中铁含量的测定方法。方法:热水浸泡法提取刺梨多糖;在碱性条件(pH=8.0),刺梨多糖水溶液与三氯化铁反应合成制备刺梨多糖铁RPC,邻菲罗啉分光光度法测定RPC中铁(Ⅲ)的含量。结果:RPC为红褐色的无定型粉末,RPC中铁(Ⅲ)的含量为23.30%。结论:为刺梨多糖铁口服补铁剂的研究提供了基础。

大鼠对银耳多糖铁(Ⅲ)配合物中铁吸收的初步研究

研究了银耳多糖铁(Ⅲ)配合物在pH4～12的水解情况,未观察到有沉淀生成,可望有较好的生物利用度。通过大鼠静注给药测得其在体内的消除是一级动力学,属于一室模型药物。分别给大鼠服用银耳多糖铁(Ⅲ)配合物和FeSO_4实验结果表明:大鼠对银耳多糖铁(Ⅲ)配合物的吸收率高,消除速率常数小,铁在血清中维持较高浓度的时间长,并测得其生物利用度是72％,是FeSO_4的1.5倍。

地黄多糖铁(Ⅲ)配合物的合成及一般性质研究

从地黄中提取地黄多糖,尔后与三氯化铁反应合成地黄多糖铁配合物(RPC),并对RPC的一般理化性质进行测定. RPC是深棕褐色无定型粉末,易溶于水,且水溶液呈中性. RPC在pH值3～12范围内不沉淀,不水解. RPC的水溶液中不存在游离的铁(Ⅲ),且RPC中的铁(Ⅲ)易被抗坏血酸还原成铁(Ⅱ). 结果表明:铁(Ⅲ)与地黄多糖形成了稳定的配合物(RPC),地黄多糖铁配合物有望开发成为理想的口服补铁剂.

白芍多糖铁(Ⅲ)配合物的合成及一般性质研究

目的 :从白芍中提取白芍多糖 ,与铁 (Ⅲ )合成白芍多糖铁配合物 (PPC)。方法 :热水浸泡法提取白芍多糖 ;在碱性条件下 ,白芍多糖水溶液与三氯化铁反应合成PPC ;测定PPC的一般理化性质。结果 :PPC易溶于水 ,且水溶液呈中性。PPC在pH值 3～ 12范围内不沉淀 ,不水解。PPC的水溶液中不存在游离的铁 (Ⅲ ) ,表明铁 (Ⅲ )与白芍多糖形成了稳定的配合物。PPC中的铁 (Ⅲ )易被抗坏血酸还原成铁 (Ⅱ )。结论

化橘红多糖铁(Ⅲ)配合物的合成、理化性质及表面结构的研究

以化橘红中提取的多糖和三氯化铁合成化橘红多糖铁 ( )配合物 (IEC) ,并对其理化性质和表面结构进行了初步研究。结果表明 ,该配合物是以铁核β- Fe OOH为核心、多糖在其表面配合而成的表面配合物 ;它在生理 p H下全溶 ,不水解 ,不沉淀 ,有望成为生物利用度较好的补铁剂。

香菇多糖铁(Ⅲ)配合物的制备及性质研究

采用微波法从香菇中提取香菇多糖；在弱酸性条件下，香菇多糖水溶液与三氯化铁反应合成香菇多糖铁（Ⅲ），测定了其理化性质，结果：香菇多糖铁（Ⅲ）易溶于水，且水溶液呈中性。在pH值为3～12范围内不沉淀、不水解。香菇多糖铁（Ⅲ）的水溶液中几乎不存在游离的铁（Ⅲ），表明铁（Ⅲ）与香菇多糖形成了稳定的配合物。在37℃和模拟液体中香菇多糖铁中的Fe^3＋易被抗坏血酸还原成Fe^2＋。香菇多糖铁（Ⅲ）有望开发成为较好生物利用度的强化铁的食品添加剂和营养型口服补铁剂。

水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物的制备及其理化性质研究

研究了水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物的制备工艺,采用响应面法二次回归正交旋转组合方案,分析了水溶性大豆多糖与铁离子的质量比、pH和反应时间对铁离子络合量及络合率的影响。结果表明,其最佳制备工艺为:质量比1.03:1、pH4.76、反应时间5h。在此条件下,水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物中铁离子的络合量为857.32mg/g,络合率为88.30%,配合物的得率为45.37%。水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)溶于水,在pH1～14范围内不沉淀、不水解。水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)有望开发成强化铁的食品添加剂和营养型口服补铁剂。

枸杞多糖铁配合物的抗氧化性研究

以枸杞多糖和三氯化铁为原料,合成枸杞多糖铁配合物,产率为39.75%。应用原子吸收光谱法测定配合物中铁含量,为36.71 mg/g。利用紫外-可见光谱、红外光谱两种表征手段,证实了枸杞多糖铁配合物的合成。采用邻苯三酚自氧化法、DPPH法测定枸杞多糖铁的抗氧化能力。结果表明,在试验设置的浓度范围内,枸杞多糖铁的抗氧化能力随着浓度的增加而增加,且枸杞多糖铁的抗氧化能力高于枸杞多糖。2.0 mg/m L的枸杞多糖铁对超氧阴离子自由基的清除率为58.25%,对DPPH自由基的清除率为48.76%。枸杞多糖铁配合物有望开发成为一种具有多重保健功能的生物多糖型补铁剂。

螺旋藻多糖铁(Ⅲ)配合物的制备、抗氧化及淋巴细胞增殖活性

以三氯化铁为原料,通过络合反应,对螺旋藻多糖(SP)进行结构修饰,制得有机铁化合物〔螺旋藻多糖铁(Ⅲ)配合物SP-Fe(Ⅲ)〕。采用FTIR、DSC、TGA、XRD和SEM对其结构进行了表征,采用DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)自由基法、羟自由基法等5种方法和MTT(四唑盐)法分析了SP和SP-Fe(Ⅲ)的抗氧化活性和淋巴细胞增殖活性的影响。制备的SP-Fe(Ⅲ)中Fe(Ⅲ)质量分数为16.42%±1.17%。采用5轴蛛网图对SP-Fe(Ⅲ)的抗氧化活性进行了综合评价。结果表明,SP-Fe(Ⅲ)相比SP具有较高的抗氧化活性。在模拟人工胃液消化后,随着消化时间的延长,在pH=6.8的人工肠液中释放出的Fe(Ⅲ)质量分数达到83.64%;在31.25×10–3 g/L的质量浓度下,与SP相比,SP-Fe(Ⅲ)配合物对淋巴细胞增殖提高了44.35%。

玛咖多糖-Fe(Ⅲ)配合物的制备与表征

采用热水浸提和超声辅助法制得玛咖多糖,通过检测玛咖多糖-Fe(Ⅲ)配合物在不同pH值、反应温度和时间的吸光度来优化玛咖多糖-Fe(Ⅲ)配合物的试验条件。结果表明:玛咖多糖-Fe(Ⅲ)配合物制备的最佳条件为pH9,反应温度70℃,反应时间150 min。采用铁盐的特殊反应、红外光谱及紫外-可见吸收光谱对玛咖多糖-Fe(Ⅲ)配合物进行定性表征;采用邻菲罗啉分光光度法测得产品中Fe(Ⅲ)含量为13.31%,精密度为0.46%。

大枣多糖铁的合成及其铁含量测定

[目的]从大枣中提取大枣多糖,然后与铁(Ⅲ)合成大枣多糖铁配合物(JPC),建立JPC中铁含量的测定方法。[方法]采用热水浸泡法提取大枣多糖;在碱性条件下,大枣多糖水溶液与三氯化铁反应合成JPC;采用邻菲罗啉分光光度法和原子吸收光谱法测定JPC中铁(Ⅲ)的含量。[结果]JPC是深棕红色无定型粉末,JPC中铁(Ⅲ)的含量:邻菲罗啉分光光度法测定结果为19.76%,原子吸收光谱法测定结果为20.37%。[结论]邻菲罗啉分光光度法和原子吸收光谱法的测定结果基本一致。

茶叶多糖铁的合成及其铁含量的测定

用热水浸泡法从粗老茶叶中提取茶叶多糖,在碱性条件下,茶叶多糖水溶液与三氯化铁反应合成茶叶多糖铁配合物(TPC),并用邻菲罗啉分光光度法和原子吸收光谱法测定TPC中铁(Ⅲ)的含量.实验结果表明:TPC是深棕红色无定型粉末, 易溶于水,在pH值3~12范围内不沉淀,不水解.TPC中铁(Ⅲ)的含量:邻菲罗啉分光光度法测定结果为20.71%,原子吸收光谱法测定结果为20.13%.