多维灰聚类评估在山西老陈醋质量评价中的应用

依据灰系统理论和方法,以总酸、川芎嗪、总黄酮等组成11项评估指标,对市售9个品牌14种老陈醋样品的质量优劣进行多维灰聚类评估。结果表明,14个老陈醋样品中,3个醋样质量较优,5个醋样质量良好,6个醋样质量一般。采用该评估方法对老陈醋质量评价,可为食醋生产企业提供一种新的产品质量优劣判断方法,为食品安全监管部门提供一种新的老陈醋质量市场监督手段。

多维灰聚类方法在农村饮用水安全评价中的应用

采用多维灰聚类评估方法,以菌落总数、氟化物和总硬度为评估指标,对M市2014年饮用水不合格样本进行聚类评估,旨在指导监管部门对农村生活饮用水进行有效管理。结果表明,160个不合格样本中有142件属于低风险类,占总样本的88.6%,说明M市饮用水安全风险程度较低。采用该评估方法可对饮用水的安全程度做出更加合理的分析,为治理饮用水安全问题提供参考。

多维灰聚类分析在熟肉制品安全风险评估中的应用

以某省2011年餐饮服务食品安全抽检数据为基础,采用灰理论对当年餐饮服务环节熟肉制品的食品安全风险程度做出多维灰聚类评估。评估结果显示抽检中不合格样品大多属于低风险类,可以得出当年熟肉制品的食品安全状况属于安全可控状态。该法更加明确了食品安全风险的等级,加强了监管餐饮环节食品安全的有效性,也为今后评估食品安全风险等级提供了一种新的研究方法。

对某市生活饮用水微生物指标的监测分析与风险评估

目的通过对某市2014年生活饮用水中微生物指标的监测分析与风险评估,了解该市水质安全状况,便于水质监管部门进行预防控制。方法在该市的9个监测点随机抽取生活饮用水样本676个,采用国标方法对菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌4个微生物指标进行检测分析,并采用多维灰聚类方法对不合格率最高的监测点7#的不合格样本进行风险评估。结果该市生活饮用水水样的总不合格率为55.03%,菌落总数和总大肠菌群是导致不合格的主要原因。监测点7#的不合格样本中,低风险类型占79%,中风险类型占16%,高风险类型占5%。结论该市生活饮用水存在发生肠道传染病的风险,需要采取措施进行改进。

对中部某省凉拌菜安全风险的灰聚类评估

为分析和把握某省餐饮服务环节中相关风险因子的变化规律,以2010年中部某省餐饮服务食品中凉拌菜的风险监测数据为基础,用多维灰聚类分析法确定样品的风险等级,对该省餐饮服务环节的食品安全风险程度做出评估,结果显示148个不合格样品中43%属于高风险类。评估结果符合实际情况,可为当地监管部门提供理论参考,建议加强凉拌菜等高风险食品原料来源控制,遵照高风险食品安全操作规范,针对存在的突出问题进行专项整治活动,有效防范群体性食源性疾患的发生。