葡萄果实中黄烷-3-醇及其聚合体的HPLC检测

以‘赤霞珠’葡萄果实(VitisviniferaL.‘CabernetSauvignon’)为试材,采用LiChrospher100RP-18e色谱柱(250mm×4·0mmI·D·,5μm),冰乙酸∶水溶液为流动相,梯度洗脱流速为1·0mL/min,柱温30℃,检测波长280nm,成功地分离了(+)-儿茶素(+)-catechin,CAT、(-)-表棓儿茶素(-)-epigallocatechin,EGC、(-)-表棓儿茶素没食子酸酯(-)-epigallocatechingallate,EGCG、(-)-表儿茶素(-)-epicatechin,EC和(-)-表儿茶素没食子酸酯(-)-epicatechingallate,ECG等5种葡萄果实中最为重要的黄烷-3-醇及其衍生物,建立了一种快速、准确并可以同时测定葡萄果实中5种黄烷-3-醇及其衍生物的高效液相色谱法;此外,经TSKHW-50(F)柱分离纯化,间苯三酚存在下酸解后进行HPLC分析,建立了一种快速、准确测定葡萄果实中多聚黄烷-3-醇平均聚合度、平均分子量及其组成的方法。果实样品检测结果表明:黄烷-3-醇及其多聚体主要积累于果皮和种子中。