多菌种固态发酵玉米皮制备菌体蛋白饲料

以发酵和淀粉制糖工业产生的高粗纤维含量玉米皮为原料,通过多菌种固态发酵,降低玉米皮中粗纤维含量,增加发酵产物中蛋白含量,制备菌体蛋白生物发酵饲料。根据底物特点和产物目标选择适宜菌种进行发酵组合,采用单因素试验设计探究菌种比例、接种量、发酵方式、糖蜜含量及氮源种类对发酵产物中粗蛋白、真蛋白和粗纤维的影响。结果表明:最佳菌种比例为枯草芽孢杆菌CGMCC 1.7417∶枯草芽孢杆菌CICC 10090∶酿酒酵母CICC 32236∶产朊假丝酵母CGMCC 2.2878等于1∶1∶2∶2;种子液接种量为15%;最佳发酵方式为浅盘发酵;最佳糖蜜含量为10°Brix;最佳氮源种类为硫酸铵。玉米皮经多菌种固态发酵后,粗蛋白含量为21.38%,提升率32.47%;真蛋白含量为10.77%,提升率50.42%;粗纤维含量为17.78%,降低率14.19%。

五菌联合固态发酵生产高含量粗蛋白质豆粕的研究

采用五菌联合固态发酵法以生产出高含量粗蛋白质的豆粕。本实验探讨了菌液量、发酵温度、发酵时间和初始pH值对发酵豆粕粗蛋白质含量的影响。此外,综合考虑发酵豆粕蛋白质溶解度、pH值和酸结合力等指标,得出高含量粗蛋白质豆粕的最佳生产工艺。正交试验表明,五菌联合固态发酵法的最适条件为:菌液量3.0%、初始pH5.2、发酵温度30℃和发酵时间24h。发酵豆粕的粗蛋白质含量为50.94g/(100g),比发酵前提高10.88%,粗脂肪提高12%,粗灰分提高9.29%,而蛋白质溶解度、pH值和酸结合力则显著降低。

多菌种固态低盐发酵生产豆瓣辣酱

本文以蚕豆为主要原料,利用多菌种协同作用,采用固态低盐发酵方式进行发酵,与单一菌种发酵相比,酱香、酯香浓郁,鲜味突出,而且氨基酸氮含量也有所提高。

利用酿造糟渣制备饲用复合酶制剂

采用多菌种固态发酵酱油渣、醋槽制备饲用复合酶制剂．所用菌种为木霉、扣囊拟内孢霉和丝孢酵母，培养料配比为酱油渣：醋糟：麦麸：玉米面＝６：２：２：１．按所选各项条件曲盘培养４２ｈ后，物料收率为８２％左右，蛋白含量２４．５％左右；每克干物质中含有纤维素酶活２７５０ｕ，糖化酶活１８００ｕ，蛋白酶活１１００ｕ和３．５×１０９个细胞．