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多谷物馒头中多酚提取条件优化
1
作者
王涛
刘哲
+1 位作者
王文鹏
李丹妮
《食品安全导刊》
2021年第18期134-136,共3页
目的:优化多谷物馒头中多酚提取条件。方法:利用没食子酸在酒石酸亚铁作用下的显色反应,用紫外可见分光光度法测定吸光度,优化多酚提取条件。结果:多酚提取最佳条件为70%乙醇为提取剂、料液比为1︰20(g︰mL)、温度为40℃、超声提取40 mi...
目的:优化多谷物馒头中多酚提取条件。方法:利用没食子酸在酒石酸亚铁作用下的显色反应,用紫外可见分光光度法测定吸光度,优化多酚提取条件。结果:多酚提取最佳条件为70%乙醇为提取剂、料液比为1︰20(g︰mL)、温度为40℃、超声提取40 min和40℃旋转蒸发。结论:在最佳提取条件下,提取液中多酚含量高达0.0125 mg/mL。
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关键词
多谷物馒头
多酚
提取
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题名
多谷物馒头中多酚提取条件优化
1
作者
王涛
刘哲
王文鹏
李丹妮
机构
延安市食品质量安全检验检测中心
出处
《食品安全导刊》
2021年第18期134-136,共3页
文摘
目的:优化多谷物馒头中多酚提取条件。方法:利用没食子酸在酒石酸亚铁作用下的显色反应,用紫外可见分光光度法测定吸光度,优化多酚提取条件。结果:多酚提取最佳条件为70%乙醇为提取剂、料液比为1︰20(g︰mL)、温度为40℃、超声提取40 min和40℃旋转蒸发。结论:在最佳提取条件下,提取液中多酚含量高达0.0125 mg/mL。
关键词
多谷物馒头
多酚
提取
分类号
TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
O657.32 [理学—分析化学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
多谷物馒头中多酚提取条件优化
王涛
刘哲
王文鹏
李丹妮
《食品安全导刊》
2021
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