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ISO方法与常规方法测定茶叶中茶多酚总量及儿茶素组分上的差异比较 被引量:2
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作者 吕海鹏 林智 +1 位作者 谭俊峰 郭丽 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2008年第B12期218-221,共4页
分别采用ISO方法和常规分析方法(GB/T 8313-2002等)分析了茶叶中茶多酚总量以及儿茶素组分。采用GB/T 8313-2002测定的绿茶、白茶、乌龙茶和红茶茶样中的茶多酚总量数值分别是采用ISO 14502-1:2005(E)方法的1.43、1.47、1.46和1.72倍;... 分别采用ISO方法和常规分析方法(GB/T 8313-2002等)分析了茶叶中茶多酚总量以及儿茶素组分。采用GB/T 8313-2002测定的绿茶、白茶、乌龙茶和红茶茶样中的茶多酚总量数值分别是采用ISO 14502-1:2005(E)方法的1.43、1.47、1.46和1.72倍;而采用ISO 14502-2:2005(E)方法测定的儿茶素总量数值明显高于文中所采用的其它两种分析方法所得的测定数值,采用ISO 14502-1:2005(E)方法测定的绿茶、白茶、乌龙茶和红茶茶样中的儿茶素总量数值分别是采用的方法2#(茶汤提取方法参照GB/T 8313-2002)的1.53、1.46、1.24和1.04倍。该研究为不同文献中采用不同方法测定的茶多酚总量和儿茶素组分之间的比较提供了初步依据。 展开更多
关键词 多酚总量 儿茶素组成 ISO方法 差异比较
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绿茶品质成份的快速测定——茶多酚总量的流动注射分析(一) 被引量:2
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作者 郭炳莹 阮宇成 程启坤 《中国茶叶》 1989年第3期22-24,共3页
目前,在茶多酚总量的常规分析上,多采用经典的高锰酸钾滴定法和酒石酸亚铁比色法。高锰酸钾滴定法比较简便,但由于滴定终点不易掌握,分析误差较大。酒石酸亚铁比色法精确度较高,已被定为茶叶理化分析的国家标准方法,但分析步骤较复杂。... 目前,在茶多酚总量的常规分析上,多采用经典的高锰酸钾滴定法和酒石酸亚铁比色法。高锰酸钾滴定法比较简便,但由于滴定终点不易掌握,分析误差较大。酒石酸亚铁比色法精确度较高,已被定为茶叶理化分析的国家标准方法,但分析步骤较复杂。当分析样品量大而且又必须快速准确地给出结果时,以上两种常规分析方法就显得“力不从心”了。为了满足茶叶品质快速分析鉴定的需要,作者将流动注射分析(简称FIA)技术试用于绿茶样品中主要滋味成分的快速测定,取得了比较满意的结果,本文先介绍绿茶中茶多酚总量的流动注射分析方法。 展开更多
关键词 绿茶 成份 测定 多酚总量 FIA
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龙眼原浆喷雾干燥助干剂组成及对多酚含量的影响 被引量:3
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作者 卜智斌 唐道邦 +3 位作者 徐玉娟 肖更生 吴继军 林羡 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2013年第9期1807-1813,共7页
以龙眼原浆为原料添加一定比例的助干剂喷雾干燥生产龙眼粉,采用单因素和L9(33)正交试验相结合,研究麦芽糊精、β-环状糊精和阿拉伯胶3种助干剂的添加量对龙眼粉品质特性的影响。通过正交直观分析和方差分析结果表明:麦芽糊精对出粉率... 以龙眼原浆为原料添加一定比例的助干剂喷雾干燥生产龙眼粉,采用单因素和L9(33)正交试验相结合,研究麦芽糊精、β-环状糊精和阿拉伯胶3种助干剂的添加量对龙眼粉品质特性的影响。通过正交直观分析和方差分析结果表明:麦芽糊精对出粉率、水分含量、b*值、流动性影响极显著;β-环状糊精对b*值、溶解性、流动性影响极显著;阿拉伯胶对溶解性、流动性影响极显著,且3种助干剂对龙眼粉多酚总量的影响主次顺序为:β-环状糊精>阿拉伯胶>麦芽糊精,β-环状糊精影响显著,阿拉伯胶和麦芽糊精影响不显著;优化助干剂的最佳配比为麦芽糊精20%、β-环状糊精2%、阿拉伯胶5%。 展开更多
关键词 龙眼原浆 喷雾干燥 助干剂 龙眼粉 多酚总量
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绿茶奶粉的加工及主要成分分析 被引量:3
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作者 王同和 赵明治 王巧珍 《中国茶叶加工》 2006年第1期41-43,共3页
本文将绿茶粉碎,以不同配比将茶粉与奶粉混合,适量添加黄原胶,从而制作一种新的茶叶奶粉。结果表明:绿茶粉碎度≤200目,奶茶比为20:1,黄原胶浓度为0.06%~0.08%,其成品经感官审评,品质符合奶茶要求。通过对奶茶粉主要成分分析,添加茶粉... 本文将绿茶粉碎,以不同配比将茶粉与奶粉混合,适量添加黄原胶,从而制作一种新的茶叶奶粉。结果表明:绿茶粉碎度≤200目,奶茶比为20:1,黄原胶浓度为0.06%~0.08%,其成品经感官审评,品质符合奶茶要求。通过对奶茶粉主要成分分析,添加茶粉后的奶茶粉中钙的含量下降4.8%,茶多酚在奶粉成分的作用下总量减少10.4%。奶茶是一种健康的饮料。 展开更多
关键词 绿茶 奶粉 加工 多酚总量
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烟草中多酚类化合物测定方法比较 被引量:10
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作者 李应金 刘彦红 +3 位作者 吴玉萍 师君丽 逄涛 孔光辉 《光谱实验室》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期2396-2401,共6页
研究了光谱法和色谱法测定烟草中的多酚含量。光谱法测出的多酚总量和色谱法测出的7种多酚分量存在一定的相关性,可决系数在0.0001—0.7297之间。通过逐步回归分析得到光谱法测得的多酚总量=5.8477+0.8220×绿原酸+2.4954×奎宁... 研究了光谱法和色谱法测定烟草中的多酚含量。光谱法测出的多酚总量和色谱法测出的7种多酚分量存在一定的相关性,可决系数在0.0001—0.7297之间。通过逐步回归分析得到光谱法测得的多酚总量=5.8477+0.8220×绿原酸+2.4954×奎宁酸+0.4081×咖啡酸+1.0257×芸香苷。同一品种不同部位烟叶多酚含量不一样,光谱法测得上、中、下部位烟叶多酚含量分别为51.07、46.63、41.27mg/g。色谱法回收率在95.05%—106.80%之间,光谱法回收率为101.72%,色谱法相对标准偏差为1.64%—4.55%,光谱法相对标准偏差为2.86%。 展开更多
关键词 烟草 多酚总量 绿原酸 光谱法 色谱法 回归分析
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茶博士
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《茶道》 2023年第1期8-8,共1页
问:新茶多鲜爽,陈茶滋味平和,在生化上的变化是什么原理呢?答:茶中的多酚类物质尤其是儿茶素是构成茶叶滋味的主要成分,它与氨基酸、糖等呈味成分相互协调、配合,使茶汤滋味浓醇、鲜爽,并富有收敛性。但多酚类物质,特别是占茶多酚总量70... 问:新茶多鲜爽,陈茶滋味平和,在生化上的变化是什么原理呢?答:茶中的多酚类物质尤其是儿茶素是构成茶叶滋味的主要成分,它与氨基酸、糖等呈味成分相互协调、配合,使茶汤滋味浓醇、鲜爽,并富有收敛性。但多酚类物质,特别是占茶多酚总量70%左右的儿茶素贮藏过程很容易自动氧化,尤其在茶叶含水量高、贮藏温度高、空气湿度大的情况下,多酚类物质下降的速度十分显著。 展开更多
关键词 自动氧化 多酚总量 呈味成分 多酚类物质 贮藏温度 陈茶 儿茶素 空气湿度
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Antioxidant activity of alcohol aqueous extracts of Crypthecodinium cohnii and Schizochytrium sp. 被引量:4
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作者 Jin-hui YU Yu WANG +5 位作者 Jie SUN Fei BIAN Gao CHEN Yan ZHANG Yu-ping BI Ying-jie WU 《Journal of Zhejiang University-Science B(Biomedicine & Biotechnology)》 SCIE CAS CSCD 2017年第9期797-806,共10页
Crypthecodinium cohnii(dinoflagellate) and Schizochytrium sp.(thraustochytrid) are the main sources for docosahexaenoic acid(DHA). The present study aimed to evaluate the antioxidant activity of petroleum ether, ethyl... Crypthecodinium cohnii(dinoflagellate) and Schizochytrium sp.(thraustochytrid) are the main sources for docosahexaenoic acid(DHA). The present study aimed to evaluate the antioxidant activity of petroleum ether, ethyl acetate, n-butanol, and water fractions of alcohol aqueous extracts of these two microalgae and to provide a theoretical basis for comprehensive utilization. The antioxidant activity was determined by total antioxidant capacity(TAC) determination, 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl(DPPH) radical scavenging assay, ferrous ion-chelating ability(FICA) assay, and reducing power(RP) assay. The total phenolic content(TPC) and total flavonoid content(TFC) were also measured by the Folin-Ciocalteu and spectrophotometry methods, respectively. The results indicated that the extracts from these two microalgae possessed good antioxidant capacity. Analysis showed that most antioxidant performance indicators(TAC, DPPH, and RP) were positively correlated with the TPC of the extracts, suggesting that the phenolics might be the major components in C. cohnii and Schizochytrium sp., contributing to their antioxidative function. Therefore, the polar fractions of C. cohnii and Schizochytrium sp. could be further examined and considered for application in health products or cosmetics. 展开更多
关键词 Crypthecodinium cohnii Schizochytrium sp. Alcohol aqueous extract Antioxidant activity Total phenolics
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Isolation, characterization and antioxidant activities of the endophytic fungi from Hosta. Ventricosa 被引量:2
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作者 Nan Chen Xiaoxia Liang 《Journal of Chinese Pharmaceutical Sciences》 CAS CSCD 2018年第10期711-718,共8页
A total of 13 types of endophytic fungi,classified into six genera,were isolated from Hosta.ventricosa based on 18 S rDNA sequencing of ITS region and microscopic examination.The antioxidant activities of the crude ex... A total of 13 types of endophytic fungi,classified into six genera,were isolated from Hosta.ventricosa based on 18 S rDNA sequencing of ITS region and microscopic examination.The antioxidant activities of the crude extracts were investigated by T-AOC,DPPH and ABTS+ methods.The results showed that the crude extracts from Fusarium oxysporum(HoV1) and Epicoccum(HoV4),which presented higher phenol levels(1.90±0.03 mg/g,and 2.41±0.01 mg/g,respectively),exhibited stronger comprehensive antioxidant activities,with higher T-AOC values(63.46±0.26 U/g,and 66.05±0.71 U/g,respectively),lower EC_(50) values against ABTS~+(30.25±0.05 μg/m L,and 24.66±0.65 μg/m L,respectively) and DPPH radicals(83.42±0.24 μg/m L,and 59.136 μg/m L,respectively).Moreover,Fusarium oxysporum(Ho V8) showed excellent scavenging activity against DPPH radicals(EC_(50) = 16.02 μg/m L),which was better than BHT.All of them could be useful in the developing of new natural antioxidant agents. 展开更多
关键词 Hosta. Ventricosa Endophytic fungi Antioxidant activities Total phenol contents
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