食品致病菌的多重PCR检测分析

目的研究食品的有效检测方法以及对食品中毒的诊断。方法通过对六种造成食物中毒的主要病菌进行比较研究，建立PCR检测体系，与常规聚合酶链反应对比，以研究多重PCR检测在食物检测中的应用。结果多重PCR检测以及常规PCR检测事宜的退火温度分别为62℃和58℃，常规PCR检测敏感度为2×10^-2--2×10^-7ng／μL,多重PCR的检测敏感度是2×10-2-2×10^-6ng／μL，相对而言常规PCR检测能更为准确的检测食物中的致病菌。结论主要致病的6种细菌类型能够在一次检测中被查出，PCR检测有众多的检测优势，因此应该在食品致病菌的检测工作中推广应用，从而保证食品食用安全。