餐饮业服务质量在线评论的聚焦维度:基于网络爬虫技术的实证研究

在线评论的影响越来越大,对提升大众餐饮业服务质量有着不可忽视的重要作用。借助网络爬虫技术,抓取与大众餐饮服务有关的1 036条在线评论,并根据其内容对SERVQUAL模型相关指标在大众餐饮业服务质量上的聚焦维度进行了分析。研究发现,在SERV QUAL模型的一级指标上,大众餐饮消费者最关注的是有形性,其次是保证性、反应性和可靠性,而关注较低的是移情性;在二级指标上,最受关注的5项指标分别是服务材料、服务设施、礼貌的员工、提供承诺服务和让顾客知道服务时间。在此基础上,根据SERVQUAL模型的一二级指标的聚焦情况,构建了适合评价大众餐饮业服务质量的SERVQUAL模型。

浅析大众化餐饮业的移动营销

移动营销理念日益成熟应用日益广泛。大众化餐饮业是最早将移动营销寓于实践的行业之一。但在大众化餐饮业的移动营销在发展中也积聚诸多问题，如果不及时避免和解决，将会影响餐饮业移动营销的持续发展。本文在概述大众化餐坎业移动营销现状的基础上，从营销4P理论的角度分析存在的问题并作出思考与总结。