大别山葛根主要营养成分测定及对比分析

为全面客观了解大别山区葛根主要营养成分含量,运用国标检测方法,对大别山腹地自然野生葛根和人工种植葛根进行营养测定,其淀粉含量分别为56.05%(自然野生组)和88.76%(人工种植组);总膳食纤维含量分别为32.56%(自然野生组)和8.57%(人工种植组);蛋白质含量分别为8.41%(自然野生组)和0.72%(人工种植组);粗脂肪含量分别为1.18%(自然野生组)和0.66%(人工种植组)。结果表明:在葛根淀粉利用开发方面,人工种植葛根更有优越性,在总膳食纤维利用上,自然野生葛根更有优越性;大别山区葛根主要营养成分含量无地域性差异。

大别山葛根微量矿质元素测定及对比分析

为客观了解大别山区葛根微量矿质元素含量,运用国标检测方法,对大别山腹地自然野生葛根和人工种植葛根Fe、Zn、Cu、I、Mn、Se元素含量进行测定,其结果为:人工种植组平均含量分别为58.76μg/g,11.36μg/g,4.85μg/g,3.13μg/g,7.66 1μg/g,1.21μg/g;自然野生组平均含量分别为257.33μg/g,91.58μg/g,6.29μg/g,3.83μg/g,9.23μg/g,1.23μg/g。说明:在葛根Fe、Zn微量矿质元素利用开发方面,自然野生组葛具有优越性,而其他矿质元素差异不明显。

大别山葛根总黄酮含量测定及对比分析

为客观了解大别山地区葛根总黄酮的含量情况,运用微波辅助提取技术检测方法,对大别山腹地人工种植葛根和自然野生葛根总黄酮进行含量测定,其结果为:人工种植组总黄酮平均含量为1.84mg/g,自然野生组平均含量为4.35mg/g,说明在葛根总黄酮利用开发方面,大别山自然野生葛根要比人工种植葛根更具有优越性。