1
|
气相色谱法检测大曲发酵力的方法探究 |
席鲜会
徐亚辉
曲玉勤
范慧珍
李彦龙
吴再节
柴佳
常强
冯志成
|
《酿酒科技》
|
2024 |
0 |
|
2
|
紫外法、气相法、二氧化碳法检测大曲发酵力的方法对比 |
李小杰
吕志远
张梦梦
刘玉涛
缪坤辰
崔新莹
胥鑫钰
王文洁
|
《酿酒》
CAS
|
2024 |
0 |
|
3
|
分光光度法检测大曲发酵力的方法探究 |
李小杰
张梦梦
刘玉涛
胥鑫钰
赵巧珍
秦炳伟
王文洁
崔新莹
|
《酿酒》
CAS
|
2023 |
1
|
|
4
|
大曲发酵过程中微生物淀粉酶同工酶的研究 |
邓小晨
王忠彦
胡永松
门芸
汪红
|
《微生物学通报》
CAS
CSCD
北大核心
|
1995 |
5
|
|
5
|
Vc在浓香型大曲发酵酒中的应用 |
马荣山
曹贞
|
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2014 |
5
|
|
6
|
大曲发酵房上中下层空气微生物及曲药质量差异研究 |
唐玉明
廖建民
姚万春
任道群
|
《酿酒科技》
|
1999 |
8
|
|
7
|
大曲发酵房上中下层空气微生物及曲药质量差异研究 |
唐玉明
廖建民
|
《水稻高梁科技》
|
1998 |
0 |
|
8
|
有机酸对大曲发酵影响的试验(第2报) |
沈才洪
许德富
张良
|
《酿酒科技》
|
1994 |
5
|
|
9
|
微机在汾酒大曲发酵过程中的应用 |
杜永贵
京晓军
张元义
狄宏
张瑞平
|
《食品工程》
|
1994 |
1
|
|
10
|
大曲发酵过程中曲房环境温度的数值分析 |
白云松
田建平
黄海飞
王开铸
杨海栗
黄丹
|
《中国酿造》
CAS
北大核心
|
2019 |
5
|
|
11
|
基于改进SSA优化预测模型的大曲发酵湿度监控系统 |
廖俊杰
胡光忠
夏秋
朱文昌
宾秋月
|
《食品与机械》
北大核心
|
2022 |
2
|
|
12
|
平坝窖酒兼香型大曲发酵中的微生物变化探索 |
郭天佑
|
《中国食品》
|
2018 |
1
|
|
13
|
曲酒厂微机大曲发酵系统的测控 |
戚家莉
陈绍炯
|
《贵州农学院丛刊》
|
1996 |
0 |
|
14
|
发酵大曲不同培养方式对酱油风味指标的影响 |
周萌萌
李佐
|
《现代食品》
|
2022 |
1
|
|
15
|
酱香制曲自动化管理平台在线监控设备研究及应用 |
周志官
曾凡君
肖世政
陈波
方果
吕懋根
杨月
陈海峰
|
《中国设备工程》
|
2023 |
0 |
|
16
|
加热熟化小麦制曲对清香型白酒风味的影响研究 |
彭思婕
张立强
郭佳
敖宗华
周燕妮
任剑波
彭远松
|
《酿酒科技》
|
2022 |
3
|
|
17
|
曲房环境温湿度场的数值模拟及分布规律 |
黄海飞
田建平
王开铸
付磊
杨海栗
黄丹
|
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
|
2020 |
3
|
|
18
|
曲房加湿的数值模拟及试验 |
吴相东
田建平
黄海飞
黄丹
杨海栗
高剑
|
《现代食品科技》
CAS
北大核心
|
2022 |
1
|
|
19
|
新技术、新工艺、新型白酒 |
李寻
|
《休闲读品》
|
2022 |
0 |
|