1
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大曲浓香的老窖酒香气成分初探 |
练顺才
兰世蓉
刘英
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《酿酒科技》
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1995 |
4
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2
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大曲浓香型白酒酿造机械化的研究和实践 |
谢齐鸣
任国军
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《酿酒科技》
北大核心
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2012 |
14
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3
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大曲浓香型酒安全度夏的探讨 |
丁前进
郭永红
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《酿酒科技》
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1993 |
1
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4
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不同制曲季节浓香型大曲真菌群落结构多样性的研究 |
刘孟华
陈仪
樊科权
唐清兰
徐姿静
徐占成
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《食品与发酵科技》
CAS
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2024 |
0 |
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5
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伊力特浓香型大曲中优良酵母菌的分离筛选及麸曲制曲工艺优化 |
张家辉
李玲玲
海超
刘新宇
陈国刚
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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6
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浓香大曲发酵期理化指标及细菌群落结构变化研究 |
何平
肖琴
周瑞平
刘超
罗明有
赵金松
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《酿酒科技》
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2024 |
0 |
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7
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影响浓香型白酒大曲质量的小麦原料关键品质参数研究 |
李朝苏
任勇
佟汉文
刘于斌
吴晓丽
李明
刘淼
郑建敏
吴舸
高春保
凌冬
唐清
张正刚
汤永禄
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2023 |
1
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8
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金种子浓香型大曲微生物群落结构及其挥发性组分分析 |
高志远
陈兴杰
薛锡佳
巩子路
鹿静静
潘天全
关玉权
程伟
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《酿酒科技》
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2023 |
0 |
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9
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浓香型大曲贮存期微生物群落演替及代谢产物的变化机制 |
徐千惠
饶家权
邹永芳
张明
罗惠波
黄丹
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
1
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10
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基于UPLC-MS和HS-SPME-GC-MS的浓香型大曲组分分析 |
岳腾飞
李娜
梁伟伟
李子森
潘天全
薛锡佳
代森
程伟
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《酿酒》
CAS
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2023 |
1
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11
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小麦软硬度对兰陵浓香型大曲品质影响的研究 |
刘宇
万自然
徐希望
焦祥启
房玲
李涛
郭壮
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《酿酒科技》
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2023 |
1
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12
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兰陵浓香大曲理化性质和细菌群落多样性研究 |
孔祥聪
邢文慧
管桂坤
刘宇
蔡文超
单春会
郭壮
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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13
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浓香型大曲微生物菌群演替与吡嗪类物质合成的关系 |
陈莹琪
陈杰
周耀进
李子健
唐世超
赵玉川
罗惠波
黄丹
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
3
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14
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浓香型大曲架子曲培养工艺实践与探讨 |
夏元金
关玉权
高志远
徐广波
郝标
王法利
潘天全
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《酿酒》
CAS
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2023 |
0 |
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15
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浓香型大曲生产过程中微生物及温度变化规律的研究分析 |
李涛
万自然
刘宇
焦祥启
房玲
李瑶瑶
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《酿酒科技》
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2023 |
2
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16
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浓香型白酒大曲制备过程中细菌群落、环境因子和理化特性研究 |
王志强
蒋学剑
张亮
曾化伟
张加林
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《酿酒科技》
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2023 |
0 |
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17
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浓香大曲不翻曲制曲可行性分析研究 |
刘绪兴
杨生智
朱纯莹
卿友
姚贤泽
杨强
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《酿酒科技》
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2023 |
0 |
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18
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浓香型大曲培菌期主要微生物变化及挥发性风味物质合成影响因素研究 |
刘能
何朝玖
陈杰
高杰
罗惠波
黄丹
李子健
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《酿酒科技》
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2023 |
0 |
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19
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浓香型大曲制曲温度对曲质的影响 |
黄敏岚
方冬冬
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《食品安全导刊》
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2023 |
0 |
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20
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机制与人工浓香大曲生产过程中风味物质分析 |
何平
赵金松
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《食品安全导刊》
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2023 |
0 |
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