1
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高粱整粒酿造大曲清香型白酒工艺研究 |
张兵
张宿义
杨艳
张何兴
罗杰
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《酿酒》
CAS
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2023 |
0 |
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2
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基于响应面法优化高产乙酸乙酯大曲清香型白酒二[米查]酒醅恒温发酵工艺 |
甄攀
高文静
李惠源
王军燕
韩英
贾丽艳
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2023 |
2
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3
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不同发酵容器对大曲清香型白酒酿造的影响研究 |
马蓉
李德林
杨艳
张健
徐琼
康承霞
罗杰
邱川峰
张宿义
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《酿酒科技》
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2017 |
8
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4
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功能菌在大曲清香型白酒生产中的应用 |
管健
廖蓓
常煦
曹敬华
陈茂彬
方尚玲
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《酿酒科技》
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2018 |
6
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5
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全二维气相色谱-飞行时间质谱法分析大曲清香型白酒中的挥发性香气组分 |
张志勇
程伟
陈兴杰
杜先锋
潘天全
杨金玉
李增
高志远
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《酿酒科技》
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2022 |
3
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6
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续糟法大曲清香型白酒生产研究 |
徐琼
张宿义
马蓉
秦辉
杨艳
李德林
罗杰
邱川峰
康承霞
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《酿酒科技》
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2017 |
2
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7
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夏季入缸温度对大曲清香白酒发酵的影响 |
张鑫
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《酿酒》
CAS
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2019 |
3
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8
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大曲清香白酒不同发酵容器酿酒情况对比 |
张鑫
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《酿酒》
CAS
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2020 |
2
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9
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安琪纯种曲在大曲清香型白酒生产中的应用研究 |
王明生
程俊
于海波
孔帅
张琦
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《酿酒科技》
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2019 |
2
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10
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杏花村核心产区大曲清香原酒风味研究 |
郝保红
雷振河
任润斌
郝海泳
任慧杰
沈文姝
文航
高兴
相里斌
冯越
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《酿酒》
CAS
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2022 |
1
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11
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不同发酵容器对大曲清香型白酒酿造的影响分析 |
陈晋芳
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《食品界》
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2020 |
2
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12
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清香型白酒大曲中产酯化酶微生物分离筛选及鉴定 |
刘小改
马美荣
李洪媛
马东硕
王小伟
张坤
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《酿酒科技》
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2024 |
0 |
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13
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白水地区清香型大曲理化指标及真菌多样性分析 |
陈佩
翟彩宁
刘莹
李军莉
党辉
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
1
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14
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清香大曲原料粉碎度对发酵效率和成品酒质量的影响研究 |
史百福
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《现代食品》
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2024 |
0 |
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15
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近红外光谱技术快速检测清香型白酒大曲指标的研究 |
凌晨
耿超
马清蓉
许迎子
李素琴
高晓娟
彭福东
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《酿酒》
CAS
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2024 |
0 |
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16
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清香型白酒大曲中高产四甲基吡嗪菌株的筛选、鉴定及发酵培养基优化 |
张锦华
张潇月
白宝清
范三红
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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17
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长治地区清香型大曲理化特性与细菌类群的关联性分析 |
龙树瑺
葛东颖
蔡文超
刘忠军
宋子赟
郭千璋
郭壮
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2023 |
1
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18
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清香大曲中高耐受性功能酵母的筛选 |
牟飞燕
夏博宇
张维
董孝元
陈晖
常煦
陈茂彬
方尚玲
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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19
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基于高通量测序技术分析南方清香型白酒大曲的微生物多样性 |
凌荔
方尚玲
牟飞燕
董孝元
陈茂彬
李良
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《酿酒科技》
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2023 |
3
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20
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清香型大曲中高糖化力霉菌的筛选、鉴定及其挥发性风味物质分析 |
柳旭
张倩
周森
余卫
魏金旺
王瑛
刘轩墀
郝文军
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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