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一种识别大曲酱香轮次基酒的方法
被引量:
5
1
作者
先春
何菲
+1 位作者
陈仁远
赵文武
《中国酿造》
CAS
北大核心
2017年第6期132-136,共5页
建立一种识别大曲酱香轮次基酒的方法。以91个大曲酱香轮次基酒为样本,并以每一样本的乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇等15个共有峰的气相色谱定性定量结果为评价指标,采用SPSS 19.0统计软件进行主成分分析和判别分析识别大曲酱香各轮次...
建立一种识别大曲酱香轮次基酒的方法。以91个大曲酱香轮次基酒为样本,并以每一样本的乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇等15个共有峰的气相色谱定性定量结果为评价指标,采用SPSS 19.0统计软件进行主成分分析和判别分析识别大曲酱香各轮次基酒。结果表明,该方法具有良好的精密度、稳定性和重现性,对随机挑选企业提供的63个大曲酱香轮次基酒样品进行判别分析,其准确率为90.5%,表明该方法可作为大曲酱香轮次基酒的识别方法。
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关键词
大曲酱香轮次基酒
气相色谱法
主成分分析
判别分析
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职称材料
题名
一种识别大曲酱香轮次基酒的方法
被引量:
5
1
作者
先春
何菲
陈仁远
赵文武
机构
贵州省产品质量监督检验院仁怀分院
贵州省仁怀酱香白酒科研所
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2017年第6期132-136,共5页
基金
基金项目:贵州省食品安全地方标准制定(黔卫计办函[2015])
文摘
建立一种识别大曲酱香轮次基酒的方法。以91个大曲酱香轮次基酒为样本,并以每一样本的乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇等15个共有峰的气相色谱定性定量结果为评价指标,采用SPSS 19.0统计软件进行主成分分析和判别分析识别大曲酱香各轮次基酒。结果表明,该方法具有良好的精密度、稳定性和重现性,对随机挑选企业提供的63个大曲酱香轮次基酒样品进行判别分析,其准确率为90.5%,表明该方法可作为大曲酱香轮次基酒的识别方法。
关键词
大曲酱香轮次基酒
气相色谱法
主成分分析
判别分析
Keywords
Daqu Moutai-flavor Baijiu (Chinese liquor)
gas chromatography
principal component analysis
discriminant analysis
分类号
Q262.3 [生物学—细胞生物学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
一种识别大曲酱香轮次基酒的方法
先春
何菲
陈仁远
赵文武
《中国酿造》
CAS
北大核心
2017
5
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