FRAP法测定大枣枣皮红色素的总抗氧化能力

采用FRAP法测定枣皮中红色素的总抗氧化能力,试验表明枣皮红色素具有一定的抗氧化活性.枣皮红色素的总抗氧化能力与其含量之间呈正相关性.通过溶剂分级萃取,将枣皮红色素分离成极性不同的成分,各极性成分的抗氧化能力与浓度之间呈依赖关系.由此可以考虑把大枣枣皮作为食品与化妆品等行业中的一种良好的天然色素和天然抗氧化剂资源.

大枣枣皮红色素研究进展

介绍大枣枣皮红色素的理化性质,详细阐述提取枣皮红色素的各种工艺条件,包括超声波和微波辅助提取技术的使用,细致说明对枣皮红色素所含组分的分离研究和化学属性鉴别,简要介绍其抗氧化活性和抑制白血病K562细胞生长作用,并展望其在食品和医药上应用的前景和未来的研究方向。

超声波法提取小口大枣枣皮红色素及其稳定性研究

以小口大枣枣皮为材料,超声波辅助碱提法提取枣皮红色素,采用单因素实验和正交实验考察了超声功率、料液比、超声时间、NaOH浓度对红色素提取率的影响,在此基础上研究了光照、pH、H2O2、NaSO3对该色素稳定性的影响,并对该色素紫外-可见吸收光谱及红外光谱进行了表征。结果表明:(1)红色素最佳提取工艺参数为超声功率480W,料液比1:15,超声时间25min,NaOH浓度3.5%;(2)该色素在自然光、过氧化氢强氧化剂和碱性环境中稳定性较差;(3)该色素水溶液最大吸收波长293nm;(4)红外光谱分析表明,该色素的主要吸收波数有3422、2924、1715、1577、1141、1081、866、796cm-1等,初步判断该色素为含有苯环及酚羟基的酚类色素。

大孔树脂纯化枣皮红色素的初步工艺

采用静态吸附-解吸法研究大孔树脂AB-8对枣皮红色素纯化效力,结果表明:大孔树脂AB-8有较高的吸附率与解吸率.确定树脂AB-8吸附色素的最佳工艺条件:吸附体积浓度0.8 mg/mL,静态吸附时间3.5 h,料液比90∶40,吸附率65.6%.大孔树脂AB-8的洗脱工艺:依次用体积分数为10%,20%,…,90%的乙醇水溶液梯度洗脱,洗脱率98.2%.得到的工艺条件操作简单、无污染、洗脱试剂消耗较少,提取的色素无毒无味,适用于枣皮红色素初步分离.