大沽全海笋的营养成分分析与评价

为充分了解大沽全海笋的营养成分和食用价值,对采集自锦州海域的(30.0±5.0)g的大沽全海笋水管和内脏团的常规营养成分、部分矿物质元素含量、脂肪酸组成以及氨基酸组成和含量进行分析和评价。试验结果显示:大沽全海笋水管的粗蛋白含量(75.45%)远高于内脏团(47.03%),粗脂肪(1.68%)、灰分(15.23%)和总糖(4.37%)含量远低于内脏团;矿物质元素中,水管仅钠、铜和锌含量高于内脏团;水管和内脏团均含有32种脂肪酸,多不饱和脂肪酸占比分别为30.02%和20.71%,水管二十碳五烯酸(9.48%)和二十二碳六烯酸(14.97%)占比均显著高于内脏团;水管和内脏团均含有18种氨基酸,且谷氨酸、天冬氨酸和甘氨酸含量最高,水管的必需氨基酸含量(23.63%)、呈味氨基酸含量(28.50%)均高于内脏团,必需氨基酸/非必需氨基酸二者相近,分别为53.43 g/100 g和56.59 g/100 g;水管氨基酸评分和化学评分的第一限制性氨基酸均为色氨酸,第二限制性氨基酸均为蛋氨酸+胱氨酸,水管和内脏团的必需氨基酸指数分别为66.38和50.14。大沽全海笋水管和内脏团均具有高蛋白、低脂肪的营养组成特性,本试验结果可为其高值化综合开发利用提供基础数据。

大沽全海笋生物学习性及人工育苗技术

研究了大沽全海笋的生殖腺发育、繁殖季节、产卵量、胚胎发育、栖息底质及其对水温、盐度的适应性和耐干露能力等生物学习性。在此基础上研究出一套工厂化育菌技术，在12．96m3水体中培育体长2．4～10．2mm的苗种526万粒。

大沽全海笋Barnca davidi Deshayes人工繁殖的初步研究

海笋属瓣鳃纲真瓣鳃目海笋科的海产软体动物,在我国已报道过19种。海笋大都是营凿穴生活的,凿穴的材料随着种类的差别而不同,有的栖息在泥沙滩或粘土中,有的栖息在被风化的岩石或坚硬的石灰石中,有的栖息在木材甚至海底电线、粗锚链的沿皮中。不过营钻岩石、木材或铅皮中生活的海笋品种个体均较小。本文所研究的大沽全海笋是在泥沙滩粘土中掘洞穴居的种类,个体较大,一般壳长100cm,壳高40cm,鲜重80克左右。在池塘内人工养殖的最大个体壳长达130毫米以上,鲜重200克左右。