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大理市下关镇市售蔬菜水果中酚含量的测定及结果分析
被引量:
1
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作者
黄菊华
高春燕
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2015年第3期72-75,共4页
采用超声波辅助提取技术对大理市下关镇市售蔬菜水果中的游离酚和结合酚进行提取,并采用福林-酚法测定其酚含量。试验结果表明,同一样品不同部位酚含量存在差异;水果中总酚含量高于蔬菜中总酚;蔬菜水果中游离酚含量均高于结合酚。
关键词
大理市下关镇
蔬菜水果
酚含量
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职称材料
题名
大理市下关镇市售蔬菜水果中酚含量的测定及结果分析
被引量:
1
1
作者
黄菊华
高春燕
机构
大理学院公共卫生学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2015年第3期72-75,共4页
文摘
采用超声波辅助提取技术对大理市下关镇市售蔬菜水果中的游离酚和结合酚进行提取,并采用福林-酚法测定其酚含量。试验结果表明,同一样品不同部位酚含量存在差异;水果中总酚含量高于蔬菜中总酚;蔬菜水果中游离酚含量均高于结合酚。
关键词
大理市下关镇
蔬菜水果
酚含量
Keywords
Xiaguan town of Dali
vegetables and fruits
phenolic contents
分类号
TS255.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
大理市下关镇市售蔬菜水果中酚含量的测定及结果分析
黄菊华
高春燕
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2015
1
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