大理食用葛根中葛根素和葛根总黄酮含量分析与评价

目的:分析食用葛根中葛根素和葛根总黄酮含量,为进一步加快大理食用葛根开发打下基础。方法:采用紫外分光光度计比色法,对来自大理古城镇2个乡8个样品食用葛根鲜品进行葛根素和葛根总黄酮的含量测定。结果:采集样品中葛根素和葛根总黄酮含量分别为6.6246mg/g、25.374mg/g,高于其它产地水平。结论:大理食用葛根中总黄酮量多质优,有较好的开发前景。