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案例教学法在高级食品化学课程中的实践与应用——以大米淀粉老化为例
被引量:
7
1
作者
付晓萍
李凌飞
+2 位作者
高斌
陶亮
范江平
《现代农业科技》
2021年第4期250-251,共2页
案例教学在研究生课程建设和人才培养中发挥着重要作用。本文以淀粉老化的食品加工现象为案例,将之融入研究生高级食品化学课程教学中。采用深度挖掘生活现象实现教学互动,结合知识点和专业文献剖析案例,弥补了理论与实践之间的缺口,提...
案例教学在研究生课程建设和人才培养中发挥着重要作用。本文以淀粉老化的食品加工现象为案例,将之融入研究生高级食品化学课程教学中。采用深度挖掘生活现象实现教学互动,结合知识点和专业文献剖析案例,弥补了理论与实践之间的缺口,提高了高级食品化学课程的教学质量与效果,进一步培养了研究生创新实践解决问题的能力。
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关键词
高级食品化学
案例教学
研究生教学
大米淀粉老化
应用
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职称材料
题名
案例教学法在高级食品化学课程中的实践与应用——以大米淀粉老化为例
被引量:
7
1
作者
付晓萍
李凌飞
高斌
陶亮
范江平
机构
云南农业大学食品科技学院
出处
《现代农业科技》
2021年第4期250-251,共2页
基金
云南省专业学位研究生教学案例库建设项目(2019YJSALK08)。
文摘
案例教学在研究生课程建设和人才培养中发挥着重要作用。本文以淀粉老化的食品加工现象为案例,将之融入研究生高级食品化学课程教学中。采用深度挖掘生活现象实现教学互动,结合知识点和专业文献剖析案例,弥补了理论与实践之间的缺口,提高了高级食品化学课程的教学质量与效果,进一步培养了研究生创新实践解决问题的能力。
关键词
高级食品化学
案例教学
研究生教学
大米淀粉老化
应用
分类号
F321.32 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
案例教学法在高级食品化学课程中的实践与应用——以大米淀粉老化为例
付晓萍
李凌飞
高斌
陶亮
范江平
《现代农业科技》
2021
7
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