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气相-离子迁移谱联用技术评定大米霉变程度的应用研究
被引量:
24
1
作者
谷航
陈通
+2 位作者
陈明杰
陆道礼
陈斌
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第9期118-124,共7页
建立一种快速评定大米早期霉变程度的检测方法.研究利用气相-离子迁移谱联用技术(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry,GC-IMS)基于大米霉变过程中的特征挥发性有机成分的变化评定霉变程度.GC-IMS图片库的结果表明,不同霉变...
建立一种快速评定大米早期霉变程度的检测方法.研究利用气相-离子迁移谱联用技术(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry,GC-IMS)基于大米霉变过程中的特征挥发性有机成分的变化评定霉变程度.GC-IMS图片库的结果表明,不同霉变过程中大米产生的挥发性有机化合物成分及浓度存在明显差异,基于主成分分析(Principal Component Analysis,PCA)法能够有效地区分不同时期霉变程度,通过K-Means无监督聚类算法对PCA的得分结果进行聚类分析.结果 表明,运用GC-IMS联用技术对大米霉变程度进行快速鉴定具有一定可行性,在大米霉变的早期预警方面具有一定应用价值.
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关键词
大米霉变
GC-IMS
快速检测
K-MEANS
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职称材料
大米霉变及仓储方法
被引量:
5
2
作者
张欣
郑军
《黑河科技》
1997年第4期12-13,共2页
关键词
大米霉变
仓储
贮藏
储藏
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职称材料
自制电子鼻检测霉变大米
被引量:
6
3
作者
李超
周博
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021年第12期218-224,共7页
为对不同霉变程度的大米实现快速鉴别,研制了一套以LabVIEW为平台用于检测大米霉变的电子鼻系统。通过霉菌孢子液侵染正常大米,使用该电子鼻系统对不同天数掺入不同比例霉米的大米样品挥发物进行检测,对采集数据进行主成分分析(PCA)、...
为对不同霉变程度的大米实现快速鉴别,研制了一套以LabVIEW为平台用于检测大米霉变的电子鼻系统。通过霉菌孢子液侵染正常大米,使用该电子鼻系统对不同天数掺入不同比例霉米的大米样品挥发物进行检测,对采集数据进行主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA),最后使用反向传播(back propagation,BP)神经网络建立预测模型。结果表明,得分图显示正常大米和霉变大米挥发物差异性显著,LDA分类效果优于PCA;所建立的模型预测值和实际值相关性达0.953以上,训练集和测试集平均相对误差分别为3.56%、4.18%,训练集和测试集对于正常大米样本识别率为100%。综上,电子鼻系统可以作为霉变大米无损检测的有效手段,在大米品质鉴别方面具有实际应用意义。
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关键词
电子鼻
霉变
大米
主成分分析
线性判别分析
BP神经网络
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职称材料
一起学生因食用霉变大米引起食源性疾病的调查分析
4
作者
刘贵杉
邹志辉
+1 位作者
王本银
邹亚洲
《湖北预防医学杂志》
2003年第3期50-50,共1页
关键词
学生
霉变
大米
食源性疾病
调查
流行病学
潜伏期
临床表现
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职称材料
一起因食用霉变大米引起的食物中毒调查
被引量:
1
5
作者
范青霞
孔亚明
马洪喜
《医学动物防制》
2005年第10期777-777,共1页
关键词
中毒调查
霉变
大米
食物
食用
外埠民工
卫生防病
情况报告
下载PDF
职称材料
霉变大米引起学生食物中毒调查
被引量:
2
6
作者
任辉
金玉玲
张超峰
《中国公共卫生》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第5期557-557,共1页
关键词
霉变
大米
中毒调查
生食物
学生集体食物中毒
黄曲霉毒素B1
流行病学调查
2003年
初级中学
检验分析
临床表现
中毒患者
真菌毒素
情况报告
方城县
实验室
下载PDF
职称材料
广东省劣质米查处情况分析及对策
7
作者
陈卫东
张永慧
+4 位作者
黄伟雄
陈杰雄
叶高龙
邱建锋
黄湘东
《中国食品卫生杂志》
2002年第6期26-28,共3页
关键词
广东
劣质米
查处情况分析
大米
市场
大米霉变
霉菌毒素
检验
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职称材料
警惕你无意中吃下的“毒品”
8
作者
陈思
《农业知识(百姓新生活)》
2011年第11期42-43,共2页
“病从口入”这句话告诉我们东西不可以乱吃,但很多时候并不是我们主动去吃那些不卫生、不健康的食品,而是在不知不觉之中吞下了有害的物质。下面告诉你哪些东西可能会让你“吃错”。
关键词
饮食中毒
饮食卫生
致癌物质
霉变
大米
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职称材料
植物化学物食物中的抗癌功臣
9
作者
姚平
《大众医学》
2012年第1期38-39,共2页
研究发现,不健康的膳食或食物中的有害成分会促使癌症的发生,如熏肉中的苯并(a)芘、烤肉中的杂环胺、霉变大米中的黄曲霉毒素等,以及高脂肪、低纤维等膳食模式均与癌症高发密切相关。但是,膳食中也含有大量的保护因子,尤其是水...
研究发现,不健康的膳食或食物中的有害成分会促使癌症的发生,如熏肉中的苯并(a)芘、烤肉中的杂环胺、霉变大米中的黄曲霉毒素等,以及高脂肪、低纤维等膳食模式均与癌症高发密切相关。但是,膳食中也含有大量的保护因子,尤其是水果、蔬菜,粗粮等植物性食物中数以万计的植物化学物,有的具有较好的防癌和抑癌作用。因此,若能在每日膳食中,适当摄入一些富含植物化学物的食物,建立食物抗癌屏障,加固抗癌防线,将对预防癌症能起到积极的作用。
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关键词
植物性食物
植物化学物
抗癌
苯并(A)芘
膳食模式
黄曲霉毒素
有害成分
霉变
大米
原文传递
小心饮食中的致癌物
10
作者
江志杰
《电视时代》
2005年第1期47-48,共2页
俗话说:“病从口入”.饮食和疾病的关系早已在医学研究中得到了证实,许多我们每天都吃的东西,恰恰是被忽视了的致癌物质,如果不多加小心.毒素日积月累,所造成的严重后果常常是难以预料的。
关键词
饮食
致癌物
茶垢
烧烤食品
烂白菜
霉变
大米
原文传递
题名
气相-离子迁移谱联用技术评定大米霉变程度的应用研究
被引量:
24
1
作者
谷航
陈通
陈明杰
陆道礼
陈斌
机构
江苏大学食品与生物工程学院
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第9期118-124,共7页
基金
国家自然科学基金(31772056)
文摘
建立一种快速评定大米早期霉变程度的检测方法.研究利用气相-离子迁移谱联用技术(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry,GC-IMS)基于大米霉变过程中的特征挥发性有机成分的变化评定霉变程度.GC-IMS图片库的结果表明,不同霉变过程中大米产生的挥发性有机化合物成分及浓度存在明显差异,基于主成分分析(Principal Component Analysis,PCA)法能够有效地区分不同时期霉变程度,通过K-Means无监督聚类算法对PCA的得分结果进行聚类分析.结果 表明,运用GC-IMS联用技术对大米霉变程度进行快速鉴定具有一定可行性,在大米霉变的早期预警方面具有一定应用价值.
关键词
大米霉变
GC-IMS
快速检测
K-MEANS
Keywords
Rice mildew
GC-IMS
rapid detection
K-Means
分类号
TS210 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
大米霉变及仓储方法
被引量:
5
2
作者
张欣
郑军
机构
黑河市爱辉粮库
黑河市第二粮库
出处
《黑河科技》
1997年第4期12-13,共2页
关键词
大米霉变
仓储
贮藏
储藏
分类号
S379.5 [农业科学—农产品加工]
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职称材料
题名
自制电子鼻检测霉变大米
被引量:
6
3
作者
李超
周博
机构
江苏大学机械工程学院
盐城工学院机械工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021年第12期218-224,共7页
基金
国家自然科学基金(31671583)。
文摘
为对不同霉变程度的大米实现快速鉴别,研制了一套以LabVIEW为平台用于检测大米霉变的电子鼻系统。通过霉菌孢子液侵染正常大米,使用该电子鼻系统对不同天数掺入不同比例霉米的大米样品挥发物进行检测,对采集数据进行主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA),最后使用反向传播(back propagation,BP)神经网络建立预测模型。结果表明,得分图显示正常大米和霉变大米挥发物差异性显著,LDA分类效果优于PCA;所建立的模型预测值和实际值相关性达0.953以上,训练集和测试集平均相对误差分别为3.56%、4.18%,训练集和测试集对于正常大米样本识别率为100%。综上,电子鼻系统可以作为霉变大米无损检测的有效手段,在大米品质鉴别方面具有实际应用意义。
关键词
电子鼻
霉变
大米
主成分分析
线性判别分析
BP神经网络
Keywords
electronic nose
moldy rice
principal component analysis(PCA)
linear discriminant analysis(LDA)
BP neural network
分类号
TP212 [自动化与计算机技术—检测技术与自动化装置]
TS213 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
一起学生因食用霉变大米引起食源性疾病的调查分析
4
作者
刘贵杉
邹志辉
王本银
邹亚洲
机构
湖北省随州市疾病预防控制中心
出处
《湖北预防医学杂志》
2003年第3期50-50,共1页
关键词
学生
霉变
大米
食源性疾病
调查
流行病学
潜伏期
临床表现
分类号
R195 [医药卫生—卫生统计学]
下载PDF
职称材料
题名
一起因食用霉变大米引起的食物中毒调查
被引量:
1
5
作者
范青霞
孔亚明
马洪喜
机构
天津市蓟县卫生防病站
出处
《医学动物防制》
2005年第10期777-777,共1页
关键词
中毒调查
霉变
大米
食物
食用
外埠民工
卫生防病
情况报告
分类号
R595.7 [医药卫生—内科学]
R195 [医药卫生—卫生统计学]
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职称材料
题名
霉变大米引起学生食物中毒调查
被引量:
2
6
作者
任辉
金玉玲
张超峰
机构
河南省方城县卫生防疫站
出处
《中国公共卫生》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第5期557-557,共1页
关键词
霉变
大米
中毒调查
生食物
学生集体食物中毒
黄曲霉毒素B1
流行病学调查
2003年
初级中学
检验分析
临床表现
中毒患者
真菌毒素
情况报告
方城县
实验室
分类号
R195 [医药卫生—卫生统计学]
R595.7 [医药卫生—内科学]
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职称材料
题名
广东省劣质米查处情况分析及对策
7
作者
陈卫东
张永慧
黄伟雄
陈杰雄
叶高龙
邱建锋
黄湘东
机构
广东省卫生监督所
广东省疾病预防控制中心
出处
《中国食品卫生杂志》
2002年第6期26-28,共3页
关键词
广东
劣质米
查处情况分析
大米
市场
大米霉变
霉菌毒素
检验
分类号
D922.16 [政治法律—宪法学与行政法学]
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职称材料
题名
警惕你无意中吃下的“毒品”
8
作者
陈思
出处
《农业知识(百姓新生活)》
2011年第11期42-43,共2页
文摘
“病从口入”这句话告诉我们东西不可以乱吃,但很多时候并不是我们主动去吃那些不卫生、不健康的食品,而是在不知不觉之中吞下了有害的物质。下面告诉你哪些东西可能会让你“吃错”。
关键词
饮食中毒
饮食卫生
致癌物质
霉变
大米
分类号
R155.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
植物化学物食物中的抗癌功臣
9
作者
姚平
机构
华中科技大学同济医学院
出处
《大众医学》
2012年第1期38-39,共2页
文摘
研究发现,不健康的膳食或食物中的有害成分会促使癌症的发生,如熏肉中的苯并(a)芘、烤肉中的杂环胺、霉变大米中的黄曲霉毒素等,以及高脂肪、低纤维等膳食模式均与癌症高发密切相关。但是,膳食中也含有大量的保护因子,尤其是水果、蔬菜,粗粮等植物性食物中数以万计的植物化学物,有的具有较好的防癌和抑癌作用。因此,若能在每日膳食中,适当摄入一些富含植物化学物的食物,建立食物抗癌屏障,加固抗癌防线,将对预防癌症能起到积极的作用。
关键词
植物性食物
植物化学物
抗癌
苯并(A)芘
膳食模式
黄曲霉毒素
有害成分
霉变
大米
分类号
R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
原文传递
题名
小心饮食中的致癌物
10
作者
江志杰
出处
《电视时代》
2005年第1期47-48,共2页
文摘
俗话说:“病从口入”.饮食和疾病的关系早已在医学研究中得到了证实,许多我们每天都吃的东西,恰恰是被忽视了的致癌物质,如果不多加小心.毒素日积月累,所造成的严重后果常常是难以预料的。
关键词
饮食
致癌物
茶垢
烧烤食品
烂白菜
霉变
大米
分类号
R151.41 [医药卫生—营养与食品卫生学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
气相-离子迁移谱联用技术评定大米霉变程度的应用研究
谷航
陈通
陈明杰
陆道礼
陈斌
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019
24
下载PDF
职称材料
2
大米霉变及仓储方法
张欣
郑军
《黑河科技》
1997
5
下载PDF
职称材料
3
自制电子鼻检测霉变大米
李超
周博
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021
6
下载PDF
职称材料
4
一起学生因食用霉变大米引起食源性疾病的调查分析
刘贵杉
邹志辉
王本银
邹亚洲
《湖北预防医学杂志》
2003
0
下载PDF
职称材料
5
一起因食用霉变大米引起的食物中毒调查
范青霞
孔亚明
马洪喜
《医学动物防制》
2005
1
下载PDF
职称材料
6
霉变大米引起学生食物中毒调查
任辉
金玉玲
张超峰
《中国公共卫生》
CAS
CSCD
北大核心
2005
2
下载PDF
职称材料
7
广东省劣质米查处情况分析及对策
陈卫东
张永慧
黄伟雄
陈杰雄
叶高龙
邱建锋
黄湘东
《中国食品卫生杂志》
2002
0
下载PDF
职称材料
8
警惕你无意中吃下的“毒品”
陈思
《农业知识(百姓新生活)》
2011
0
下载PDF
职称材料
9
植物化学物食物中的抗癌功臣
姚平
《大众医学》
2012
0
原文传递
10
小心饮食中的致癌物
江志杰
《电视时代》
2005
0
原文传递
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