大肠菌群快速检测技术在营养与食品卫生检测中的应用效果观察

目的 分析营养与食品卫生检测中的大肠菌群的检测结果,评价大肠菌群快速检测技术的应用价值。方法 选取随机抽取512份食品作为样品,进行卫生检测,应用大肠菌群快速检测技术,经过稀释液配制、乳糖发酵、分离培养后,测定大肠菌群值。同时应用最可能数法进行检测,分析两种检测结果,按照相关标准,评价受检样品是否符合食品卫生的质量标准。结果 应用乳糖胆盐发酵法和最可能数法检测后,存在大肠菌群超标的不合格样品的检出率分别为7.62%(39/512)、8.40%(43/512),组间无显著差异(P> 0.05)。通过对检测结果统一性的分析,98.24%的样品检测结果统一,1.76%的样品检测结果不统一。结论 在营养与食品卫生检测中,应用大肠菌群快速检测技术,能够高效、准确检出大肠菌群值,进而发现大肠菌群超标问题,及时予以处理,防止食品卫生不合格的产品被人们食用,充分保障饮食安全。

营养与食品卫生检测中的大肠菌群快速检测技术分析

研究旨在探索在检测营养与食品卫生环节中采取快速检测技术对大肠菌群的检测效果。通过将饮用水、蜂蜜、食糖、蛋糕、饮料、香肠选择作为此次研究对象,一方面采取最可能数法对随机抽取的共478份样品,实施快速检测;另一方面采取乳糖胆盐发酵法对相同样品,实施快速检测,全面探究大肠菌群在两种模式下的相关检测数据。结果表明,针对与营养与食品卫生检测采取大肠菌群快速检测技术,不仅能加强食品大肠菌群检测准确率,同时还能保障营养与食品卫生的安全,值得在相关领域中加以推广与使用。

大肠菌群快速检测技术在营养与食品卫生检测中的应用效果分析

研究大肠菌群快速检测技术对营养与食品卫生检测样本的围术期护理效果。方法 选择我院营养与食品卫生检测样本466份,随机分对比组和实验组,各233份,对比组采取最可能数法检测,实验组乳糖胆碱发酵法检测,观察两组检测结果等差异。结果 实验组检验时间(22.87±1.35)小时,对比组检验时间(38.87±5.35)小时,差异有统计学意义(P<0.05),实验组食品合格率89.27%,对比组食品合格率92.70%,实验组阳性检出率7.30%,对比组阳性检出率8.15%,差异无统计学意义(P>0.05)。结论 营养与食品卫生检测是保障我国食品安全的重要手段,对食品进行大肠菌群快速检测的效果较高,两种检测方法均能够获得较好的监测结果,其中乳糖胆碱发酵法检测的检测时间相对较快,值得重视。

管内大型食堂、配餐中心餐饮具大肠菌群污染状况调查与研究

为了详细掌握管内食品单位餐饮具卫生现状,分析研究其特点,加强和完善餐饮业各项管理措施,提高大型食堂、配餐中心卫生管理水平,我们于2009年5月、9月、10月对管内公寓、职工食堂、医院食堂、学校幼托食堂等单位的餐饮具卫生现状开展了大规模调研。选取20个使用公共餐炊具的重点食堂为监测点,选用了大肠菌群食(饮)具快速检测纸片法,对其餐(炊)具共采样281份进行了进一步检测。并就检验结果从时间、餐炊具种类、单位类别等方面进行数据分析,总结餐炊具卫生消毒情况特点、存在问题及解决措施,为今后管理确立了目标和工作重点。

三种快速法与发酵法检测大肠菌群比较

本文用纸片法,DC平皿法和DC高层管法对104份食品检样检测MPN,阳性检出率分别为14.58%、17.31%、10.58%。三种方法与发酵法的符合率在90%以上,之间无显著性差异(P>0.05)。培养时间由发酵法的72h缩短为15—18h,工作量减少三分之二,节约培养基四分之三,无需特殊没备和试剂,具有操作简便、准确性高、特异性强、易于观察结果等特点,不失为食品卫生细菌检测的有实用价值的快速检验方法。三种快速方法中,又以纸片法最简便。

汝南县各级医疗机构餐厅餐饮具消毒效果分析

目的探讨分析汝南县各级医疗机构餐厅餐饮具消毒效果。方法随机抽取2014年1月至2018年12月汝南县各级医疗机构餐厅餐饮具650份,采用大肠菌群快速检测纸片法进行检测,统计分析各级医疗机构餐厅餐饮具消毒效果。结果县直属医院消毒合格率为88.92%(289/325),高于乡镇卫生院[82.77%(269/325)],差异有统计学意义(P<0.05);各级医疗机构餐厅餐饮具消毒效果合格率为77.69%～95.38%,不同年份消毒合格率逐年上升(P<0.05)。结论汝南县医疗机构餐厅餐饮具消毒效果良好,消毒合格率呈逐年上升趋势,县直属医院消毒效果优于乡镇卫生院。