大肠菌群快速检测技术及其在营养与食品卫生检测中的应用价值分析

分析在营养与食品卫生检测中,使用大肠菌群快速检测技术的效果。方法:共选择500份食品样品,全部进行卫生检测,优选大肠菌群快速检测技术,将稀释液制作出来后,让乳糖发酵,做好分离培养工作,检测大肠菌群值。然后用最可能法进行检测,比较并分析2种检测结果,综合考量各项标准,判断受检样品,可否到达食品卫生质量标准。结果:选择乳糖胆碱发酵法与最可能数法检测之后,检测到大肠菌群超标的合理样品概率是92.20(461/500)、91.20(456/500),不合格率7.80%、8.80%,无显著差异。研究检测结果统一性,检测结果统一样品占比是96.20%,不统一样品比例3.80%。结论:在营养与食品卫生检测中,使用大肠菌群快速检测技术的优势突出,能够短时间内测出大肠菌值,且准确率有保证,可第一时间发现大肠菌群超标问题并处理,防止不良事件发生,最大程度保证饮食安全。

大肠菌群快速检测技术在营养与食品卫生检测中的应用效果观察

目的 分析营养与食品卫生检测中的大肠菌群的检测结果,评价大肠菌群快速检测技术的应用价值。方法 选取随机抽取512份食品作为样品,进行卫生检测,应用大肠菌群快速检测技术,经过稀释液配制、乳糖发酵、分离培养后,测定大肠菌群值。同时应用最可能数法进行检测,分析两种检测结果,按照相关标准,评价受检样品是否符合食品卫生的质量标准。结果 应用乳糖胆盐发酵法和最可能数法检测后,存在大肠菌群超标的不合格样品的检出率分别为7.62%(39/512)、8.40%(43/512),组间无显著差异(P> 0.05)。通过对检测结果统一性的分析,98.24%的样品检测结果统一,1.76%的样品检测结果不统一。结论 在营养与食品卫生检测中,应用大肠菌群快速检测技术,能够高效、准确检出大肠菌群值,进而发现大肠菌群超标问题,及时予以处理,防止食品卫生不合格的产品被人们食用,充分保障饮食安全。

营养与食品卫生检测中的大肠菌群快速检测技术分析

研究旨在探索在检测营养与食品卫生环节中采取快速检测技术对大肠菌群的检测效果。通过将饮用水、蜂蜜、食糖、蛋糕、饮料、香肠选择作为此次研究对象,一方面采取最可能数法对随机抽取的共478份样品,实施快速检测;另一方面采取乳糖胆盐发酵法对相同样品,实施快速检测,全面探究大肠菌群在两种模式下的相关检测数据。结果表明,针对与营养与食品卫生检测采取大肠菌群快速检测技术,不仅能加强食品大肠菌群检测准确率,同时还能保障营养与食品卫生的安全,值得在相关领域中加以推广与使用。

大肠菌群快速检测技术在营养与食品卫生检测中的应用效果研究

目的探究大肠菌群快速检测技术,在食品营养、卫生检测中的应用效果。方法通过运用大肠菌群快速检测技术MPN法,对2021年9月采集的饮用水、糖果、饼干等共7种常见食品进行营养与食品卫生检测,并根据检测结果进行MPN法的评估分析,研究快速检测技术的应用效果。结果381份样本中,有16份样本首次发酵试验时检测结果为大肠菌落阳性,重复发酵试验检测结果为大肠菌落阴性,其他样本的首次检测结果均准确。结论基于大肠菌群快速检测技术的营养与食品卫生检测结果可靠,积极应用该技术有助于检测工作效率水平的提升。

大肠菌群快速检测技术在营养与食品卫生检测中的应用效果分析

研究大肠菌群快速检测技术对营养与食品卫生检测样本的围术期护理效果。方法 选择我院营养与食品卫生检测样本466份,随机分对比组和实验组,各233份,对比组采取最可能数法检测,实验组乳糖胆碱发酵法检测,观察两组检测结果等差异。结果 实验组检验时间(22.87±1.35)小时,对比组检验时间(38.87±5.35)小时,差异有统计学意义(P<0.05),实验组食品合格率89.27%,对比组食品合格率92.70%,实验组阳性检出率7.30%,对比组阳性检出率8.15%,差异无统计学意义(P>0.05)。结论 营养与食品卫生检测是保障我国食品安全的重要手段,对食品进行大肠菌群快速检测的效果较高,两种检测方法均能够获得较好的监测结果,其中乳糖胆碱发酵法检测的检测时间相对较快,值得重视。

特定底物技术快速检测水中大肠菌群相关指标

大肠菌群(Coliforms)、耐热大肠菌群(thermotolerant coliforms)和埃希氏大肠杆菌(E.Coli)都是判断水体是否存在粪便污染的重要微生物指标。文中介绍了一种特定底物技术可在 24h之内同时检测大肠菌群和埃希氏大肠杆菌数量,如果提高培养温度至44.5±0.2℃,则可检测耐热大肠菌群数量。

水中大肠菌群快速检测方法-酶底物法与多管发酵法的比较

目的比较酶底物法与多管发酵法用于水中大肠菌群的检测方法的优劣和结果的一致性。方法应用加标试验和实际水样检测的方式,比较酶底物法与传统的多管发酵法用于水中大肠菌群检测结果的一致性,以及假阳性率。结果酶底物法与多管发酵法用于水中大肠菌群检测结果具有一致性(P=0·059),假阳性率无统计学意义的差别(P=1·000)。结论酶底物法可以用作评价水质微生物污染的标准方法。

水中粪大肠菌群快速检测方法-固定底物酶底物法与多管发酵法的比较

目的在于比较固定底物酶底物法与多管发酵法用于水中粪大肠菌群(耐热大肠菌群)的检测,使用科立得TM(Colilert)试剂和传统方法检测地表水、水源水及污水水样,比较固定底物酶底物法与多管发酵法用于水中粪大肠菌群(耐热大肠菌群)检测结果的一致性。结果表明,固定底物酶底物法与多管发酵法用于水中粪大肠菌群(耐热大肠菌群)检测结果具有一致性,固定底物酶底物法可以用作评价水质微生物污染的标准方法。

大肠菌群快速检测纸片的研制

通过对乳糖发酵管培养基配方进行优化,调整乳糖发酵管培养基的pH值和溴甲酚紫的用量,制备特异性强、灵敏度高的大肠菌群快速检测纸片。结果表明:在培养基中添加牛肉膏(用量3mg/ml),培养基pH值调为6.62±0.2,再添加溴甲酚紫(用量0.064mg/ml),自制纸片的灵敏度得到了提高。可以用于食品安全中大肠菌群的监督检验。

快速检测大肠菌群数的研究

采用双倍料去氧胆酸钠—TTC—乳糖半固体培养基平板对食品中大肠菌群数进行快速测定。并以乳糖发酵法为对照对市场购得的 10种食品中的大肠菌群数进行对比测试 ,实验显示 :两方法结果一致都是 9种为大肠菌群数合格食品 ,1种为大肠菌群数不合格食品。其符合率可达10 0 % ,而且平板培养法能在 2 4h内获得大肠杆菌数结果 ,大大缩短了检测时间。

大肠菌群冷水凝胶快速检测试纸片的研发

对检测食品中大肠菌群快速检测纸片法进行研究。结果表明,经过对培养基中显色剂和冷水凝胶成分的优化,培养基中氯化三苯四氮唑的浓度为0.4 mg/L时,试纸片显色效果最好,形成的菌落数较多;同时研究冷水凝胶对大肠菌群生长的影响,当冷水凝胶浓度高于或低于0.7%时,大肠菌群生长速度减慢。采用国标法和纸片法检测市售的8种食品,本试纸片法与国家标准方法检测结果一致,纸片法的特异性和重复性较好。

乳品中大肠菌群快速检测片的研究

建立了乳品中大肠菌群检测片快速检测方法,即以国标法中的乳糖发酵管培养基为基本营养成分,优化添加辅助营养成分、指示剂、缓冲剂、选择性抑菌剂,通过冷水凝胶剂等均匀固化于基片上,样品滴加检测片上,培养16～18 h即可直接依据检测片颜色的变化定量检样中大肠菌群的含量,结果可用MPN值报告。实验以多管发酵法为对照,分别用标定菌浓的大肠杆菌菌液和市售乳品样进行对比检测,结果表明,检测片的最低检出限为0～4 mL-1,所测结果与国标法结果相比符合率为96.7%,样品检测报告时间缩短50多小时,两种方法所测结果在统计学上无显著性差异(P>0.05),快速检测片作为一种价廉、简单、快捷、准确的检测方法,能应用于乳品中大肠菌群的快速检测。

分光光度法快速检测食品中大肠菌群数

为了缩短大肠菌群的检测时间,满足蔬菜、水果等易腐食品的检测需要,建立了一种利用分光光度法快速、准确检测大肠菌群数的新方法。该方法建立在传统的大肠菌群检测方法的基础上,对传统多管发酵法进行改进,将制得的伊红美兰混合液加入到乳糖胆盐培养基中作指示剂,通过其产生沉淀后溶液颜色的变化来指示大肠菌群的数量,2.5h即可得到检测结果。结果表明,向1mL乳糖胆盐培养基中加入60μL伊红美兰溶液时指示效果最好;在37℃培养2.5h后显色稳定,检测结果重现性好,精密度相对标准偏差小于2.75%。

快速检测海水中大肠菌群/大肠杆菌的膜图像法研究

针对常规滤膜法耗时的缺陷,提出了快速检测海水中大肠菌群/大肠杆菌的膜图像法。介绍了膜图像法原理及试验方法。重点讨论了图像法代替人工对滤膜上的显色菌落计数的过程。试验表明图像法不但能够缩短计数时间而且计数结果与人工方法一致。最后讨论了保证膜图像法计数准确度应注意的问题。

顶空气相色谱法快速检测生活用纸中的大肠菌群

基于大肠菌群在培养过程中生长繁殖数量与其代谢产物CO2释放量的关系,建立了一种利用顶空气相色谱技术快速检测生活用纸中大肠菌群的新方法。该方法的初发酵检测需要14 h,复发酵检测需要4 h,即得到一个阳性结果只需要18 h,与传统的方法 (需要72 h)相比,大大提高了检测的效率。

大肠菌群快速纸片法检测酱卤肉的结果评价与分析

１９９７年我们对城区部分宾馆、饭店和街道、集市摊点的卤熟肉进行采样监测。分别以快速纸片法测定大肠菌群，以琼脂平皿倾注法测定菌落总数。全年共监测３９６件，合格率为７２．４７％。１材料和方法１．１材料普通营养琼脂（批号９６０９１５）及乳糖胆盐发酵培养基（...

肉品中菌落总数和大肠菌群快速检测试纸片的研究

对肉品中菌落总数和大肠菌群快速检测试纸片进行了研究。选择中速定性滤纸为材料,分别浸入经不同特殊处理(不同浓度的TTC、琼脂、NaCl)的培养基中,40℃下烘干制得试纸片;将所制得的菌悬液涂布于成份不同的试纸片上,于32℃,培养20h(试纸片法),或涂布于平板计数琼脂上,于32℃,培养48h(国标法),然后计数,将二者得到的数据进行比较。结果表明:试纸片法与国标法具有很高的相似性。在100ml培养基中,TTC的浓度为0.02‰时试纸片的显色情况最好,生成的红色菌落数目最多。菌落生长受琼脂浓度的影响,当琼脂的浓度高于或低于0.15%时,细菌生长速度逐渐减慢。NaCl的浓度在0.4%时菌落生长呈现最好势态。

饮用水中大肠菌群检测技术的研究进展

大肠菌群常常被当作水体中肠道病原体污染的指征,在大肠菌群中又以检测大肠杆菌最为常用。寻求建立快速、敏感的大肠菌群检测方法一直是饮用水工业关注的问题。本文详细比较了多管发酵法、膜过滤法、酶活性检测法、免疫学方法(ELISA和IFA)以及分子生物学方法(PCR和ISH),并从特异性、敏感性、时耗、操作的难易程度和成本等诸多方面就以上方法进行了比较,并就饮用水大肠菌群检测技术的发展方向进行了展望。

大肠菌群检测技术研究进展

大肠菌群是指一群能发酵乳糖、产酸、产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌，包括埃希氏菌属（大肠杆菌）、肺炎克雷伯菌属、柠檬酸杆菌属和肠杆菌属。多年来，国内外都以大肠菌群作为食品、水体污染的常用指示菌之一，并评价和判断食品被粪便污染的程度和有无肠道致病菌污染的可能。肠道病原体是最为常见的污染食品、水体的病原微生物，动物（包括人类）的排泄物是其主要来源。

大肠菌群快速检测试剂盒的研制及应用

大肠菌群是指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌．它包括埃希氏菌属（大肠杆菌）、肺炎克雷伯菌属、柠檬酸杆菌属和肠杆菌属。多年来，国内外都以大肠菌群作为食品、水体污染的常用指示菌之一．并评价和判断食品被粪便污染的程度和有无肠道致病菌污染的可能。为提高食品、水质等样品中大肠菌群的检测技术，笔者根据20多年的检测经验，自行设计了快速检测试剂盒．