大肠菌群快速检测纸片法在食具卫生监测上的应用研究

大肠菌群快速检测纸片法在食具卫生监测上的应用研究陈卫东，戴昌芳，文彦，刘敏，黄吉城，宋曼丹广东省食品卫生监督检验所（５１０３００）常规法检验大肠杆菌和细菌总数的操作手段复杂，所需时间长、工作量大，不便于基层单位使用。根据大肠菌群快速检测纸片的作用原理...

大肠菌群快速检测纸片法与发酵法效果比较

食(饮)具消毒卫生标准明确指出:大肠菌群的检测结果是作为消毒效果的唯一判定依据,同时又规定了二种可供选择的检验方法:大肠菌群快速纸片和发酵法。由于发酵法操作较繁,培养基消耗多,需72小时才能报告结果,而大肠菌群快速检测纸片法(简称纸片法)只需15～18小时即可报告结果,由此而得到了广泛的推广。为了了解纸片法与发酵法在食(饮)具消毒检测中的效果,我们于1993年7月份在本矿区选择了个体饮食摊及食堂的50份食具,用纸片法和发酵法检测大肠菌群,同时对检测纸片进行了特异性及敏感性试验,现将结果报告如下。

大肠菌群快速检测纸片法在食具卫生监测上的应用研究

目前国家尚无统一的食具消毒卫生标准及检验方法,多数省市采用常规法检测细菌总数和大肠菌群作为评价指标,但其采样和检验操作手段复杂,所需时间长,不便于基层单位使用。本文以单项大肠菌群快速纸片法与双项常规法(发酵法检测大肠菌群和倾注法检测细菌总数)同时对190份食具样品进行对照检测,结果显示三种方法之间的总符合率分别为93.16％、87.89％、86.84％、97.37％及97.89％,统计学上无显著性差异,表明用快速纸片法检测大肠菌群单项指标完全可取代常规法双项指标来评价食具卫生质量。纸片法较之常规法具有快速、简便、经济、实用等优点。

大肠菌群快速纸片法检测酱卤肉的结果评价与分析

１９９７年我们对城区部分宾馆、饭店和街道、集市摊点的卤熟肉进行采样监测。分别以快速纸片法测定大肠菌群，以琼脂平皿倾注法测定菌落总数。全年共监测３９６件，合格率为７２．４７％。１材料和方法１．１材料普通营养琼脂（批号９６０９１５）及乳糖胆盐发酵培养基（...

水中粪大肠菌群四种监测方法的对比分析

粪大肠菌群作为一项能够反映水质卫生安全程度的因子,已成为水体污染评价的重要指标。目前,国内环境监测领域主流的测定方法有多管发酵法、纸片快速法、酶底物法和滤膜法4种。从原理、阳性判别方式、适用范围、检出限、方法特点和干扰因素等方面对上述4种方法进行对比论述,表明了4种方法所具有的特性,总结了实际工作中应当因地制宜选择合适的测定方法,有助于提升监测质量、提高工作效率。

水中大肠菌群快速检测方法-酶底物法与多管发酵法的比较

目的比较酶底物法与多管发酵法用于水中大肠菌群的检测方法的优劣和结果的一致性。方法应用加标试验和实际水样检测的方式,比较酶底物法与传统的多管发酵法用于水中大肠菌群检测结果的一致性,以及假阳性率。结果酶底物法与多管发酵法用于水中大肠菌群检测结果具有一致性(P=0·059),假阳性率无统计学意义的差别(P=1·000)。结论酶底物法可以用作评价水质微生物污染的标准方法。

纸片快速法监测地表水中粪大肠菌群的探讨

目的 建立粪大肠菌快速监测方法,以适应地表水微生物污染事故应急监测需求。方法 选择沈阳市新开河地表水,采用纸片快速法与多管发酵法进行对比实验。结果 用两种方法检测水样粪大肠菌群符合三类水质的合格率均为59.1％,粪大肠菌群阳性纸片率(54.24％)与阴性管率(53.76％)差异无显著性(X2=0.08,/>0.05)。两法所得粪大肠菌群MPN值差异无显著性(t=0.269,P>0.05)。结论 说明纸片法可以作为地表水粪大肠菌群快速监测方法。

大肠菌群快速检测纸片的研制

通过对乳糖发酵管培养基配方进行优化,调整乳糖发酵管培养基的pH值和溴甲酚紫的用量,制备特异性强、灵敏度高的大肠菌群快速检测纸片。结果表明:在培养基中添加牛肉膏(用量3mg/ml),培养基pH值调为6.62±0.2,再添加溴甲酚紫(用量0.064mg/ml),自制纸片的灵敏度得到了提高。可以用于食品安全中大肠菌群的监督检验。

生活饮用水大肠菌群快速纸片法和多管发酵法检测结果比较

大肠菌群测定是检测生活饮用水情况的重要指标,具有广泛的卫生学意义。目前,我国环保部门检测大中大肠菌群常用传统的多管发酵法,但该方法准备工作量大,操作复杂,周期长,无法满足大指样品快速检测的需求。1956年,Forg等提出的快速纸片在餐具消毒等的定性检测中得到了广泛应用,并被列入我国卫生部《生活饮用水检验规范（2001）》及国家环保总局《水和废水监测分析方法（第4版）》中的C类方法。

纸片法快速检测生活饮用水中大肠菌群的研究

目的 为了方便基层进行生活饮用水中的大肠菌群卫生监测,达到快速准确的检验目的。方法 将检验食品中大肠菌群用的纸片法运用到检测水中的大肠菌群进行了实验室研究,同时也同常规的“三步发酵法”加以对比。结果 在113份水样检验中,纸片法检验大肠菌群1356片,验证结果与发酵法相符合者1 292片,大肠菌群验证符合率为95.28％。结论 纸片法检验水中大肠菌群是较为准确可靠的,大大缩短了工作时间,简化了实验步骤,具有一定的实用价值。

快速检测海水中大肠菌群/大肠杆菌的膜图像法研究

针对常规滤膜法耗时的缺陷,提出了快速检测海水中大肠菌群/大肠杆菌的膜图像法。介绍了膜图像法原理及试验方法。重点讨论了图像法代替人工对滤膜上的显色菌落计数的过程。试验表明图像法不但能够缩短计数时间而且计数结果与人工方法一致。最后讨论了保证膜图像法计数准确度应注意的问题。

粪大肠菌群快速测定——纸片法的应用

采集苏州具有代表性的地表水水体22个点位的样品,进行粪大肠菌群的测定方法比较,结果表明,《粪大肠菌群快速测定——纸片法》适于测定受粪便污染程度较轻的湖泊水体。但是,该方法的培养时间对阳性管率有明显影响,认为16 h^18 h是比较理想的培养时间。

纸片法检测大肠菌群结果判断的实验研究

探讨纸片法检测大肠菌群的结果判断标准。对餐 (饮 )具消毒效果监测的大肠菌群检测纸片状况进行详细记录后 ,将纸片以无菌操作转入单料乳糖胆盐发酵管中 ,用发酵法来证实其大肠菌群的阴阳性。按GB14 93 4-94[1 ] 判断纸片法大肠菌群的阴阳性 ,其灵敏度为 73 .6% ,特异度为 98.8% ;若按作者提出的标准进行判断 ,其灵敏度为 98.2 % ,特异度为 89.8%。二者比较灵敏度有显著性差异。消毒剂的残留可能是导致结果判断出偏差的主要原因。建议完善纸片法测大肠菌群的判断标准 ,以便更准确地反映大肠菌群的真实情况。

纸片法快速检测生活饮用水中总大肠菌群的探讨

目的探讨使用纸片法快速检测生活饮用水中大肠菌群的可行性。方法使用纸片法与多管发酵法同时检测本地区收集的水样106份,对两种方法对大肠菌群的检出率进行比较。结果在106份生活饮用水水样中,多管发酵法和纸片法均检出总大肠菌群阳性2份,组间差异无统计学意义(P>0.05)。结论纸片法可以达到快速、准确、简便地检测总大肠菌群的目的,可以用于快速、便捷的检测生活饮用水。

纸片法与发酵法检测食具大肠菌群的实验研究

目的:为了在实际工作中更好地利用检测方法,以提高食具消毒效果检测结果的准确性,本实验对大肠菌群纸片法与发酵法在检测食具消毒效果中进行了比较实验。方法:按《食(饮)具消毒卫生标准GB14934-94》对食具进行抽检和检验。结果:纸片法与发酵法检测食具大肠菌群二者最终结果无显著性差异。结论:对出现可疑结果的纸片(纸片法)再按常规发酵法进行大肠菌群检测,可提高纸片法的灵敏度,更准确地反映大肠菌群的情况。

生活饮用水大肠菌群检测纸片法快速检测与发酵法的结果对比

为快速检测水质大肠茵群提供实验数据支持，利用纸片法和国家标准发酵法进行一一比对实验。结果发现250份比对样品除1份因方法敏感度差异造成一阴性一阳性外，其余249份样品只有5份变异系数CV值大于0．167。198份样品变异系数CV值小于0．05。由此可见，纸片法应用于快速检测水质大肠菌群对结果无显著影响。

纸片法快速检测生活饮用水总大肠菌群的探讨

目的探讨纸片法对于生活饮用水快速检测大肠菌群的有效性。方法对186份水样分别用纸片法与多管发酵法进行总大肠菌群检测。结果两种方法检测大肠菌群阳性率结果经统计学分析无显著性差异(χ2=0.135,P>0.05),两种检测方法大肠菌群MPN值符合率为96.77%。结论两种方法的测定结果基本一致。但相对于多管发酵法,纸片法更加省时、省力,简便易行,适用于大批量样品快速检测特别是突发事件时检验工作的开展。

自制大肠菌群快速检测纸片的应用效果

[目的]探究自制大肠菌群快速检测纸片的应用效果。[方法]以自制大肠菌群快速检测纸片为材料,对辽宁农业职业技术学院餐具及水质进行了监测,并比较了自制纸片、市售纸片和国标方法的检测结果。[结果]检测水质时,自制纸片与国标法的符合率、合格率相一致;检测餐具时,自制纸片与市售纸片的符合率、合格率相一致。[结论]纸片法比发酵法能大量节省人力和物力,且与市售纸片结果相似,适合在基层检验单位推广使用。