食(饮)具消毒检测中大肠菌群纸片法与单管发酵法的比较

“食(饮)具消毒卫生标准(GB14934—94)”(以下简称“国标”)1994年颁布实施.在此之前,因无国家标准,各单位在食(饮)具消毒效果大肠菌群检验方面。

大肠菌群纸片法在食具卫生监测的应用效果观察

为了改进食具卫生监测手段.我们将纸片法应用于食具卫生监测.在广州市三间餐厅对其应用效果作了现场考核。试验采用广东深圳南园生化试剂厂生产的纸片.每张面积25cm^2批号0909。采样用表面贴纸片法.每份样品接种50cm^2。

大肠菌群纸片法在食具卫生监测中的应用效果观察

观察大肠菌群纸片法在食具卫生监测中的应用效果，并与常规发酵法比较，表明两者总符合率为９６％，纸片法检测大肠菌群单项指标与常规发酵法检测大肠菌群和细菌总数双项指标符合率达９５％，两法检测大肠菌群结果与常规法检测的细菌总数总符合率分别为８１％和８４％。认为用纸片法检测食具的大肠菌群指标，具有准确、快速、结果容易判定的优点，便于现场食具采样和监测，以纸片法取代常规法检测基本上能反映出食具的卫生状况。

大肠菌群纸片法与常规法检测餐具消毒效果比较

采用广东省深圳国际生物工程应用研究所的大肠菌群纸片法(以下称纸片法)与我省以往使用的常规法对餐具消毒效果进行检测比较。实验方法:纸片法按使用说明进行。常规法按江苏省饮食行业卫生管理暂行办法中餐具消毒效果考核方法进行。随机抽样大碗6份,中碗10份,小碗5份,匙5份,筷子5份,盆9份,杯10份共计50份餐具。

大肠菌群纸片法检测餐具消毒效果分析

餐具消毒是饮食行业卫生管理工作中的重要一环。目前我国还没有统一的餐具消毒效果考核方法,我省以前制定的方法是滤纸粘贴法,然后按国家标准《食品卫生检验方法》(微生物学部分)规定操作,此法操作比较繁琐,培养基消耗多,且全部检验过程需72小时才能报告结果。近年来,国内外重视大肠菌群快速纸片法的应用,广东深圳国际生物工程应用研究所的大肠菌群纸片应用于餐具消毒效果的监测,并正逐步推广。现将我们于1991年运用纸片法对本县范围内的57家饭店。

大肠菌群纸片法在食具卫生监测的应用效果观察

本研究结果表明,以纸片法与常规大肠菌群检验方法同时检190份食具样品,两种方法总符合率93.16％,统计学上无明显差异。用纸片法检测大肠菌群单项卫生指标完全可取代我省1976年所定大肠菌群和细菌总数双项指标。

应用大肠菌群纸片检测246例肉制品大肠菌群的结果观察

大肠菌群是检测饮食品、水及外环境污染程度的一项重要指标。目前国内沿用的发酵法需要时间长,难以满足企业基层实验室的实际工作需要。1986年哈尔滨市卫生防疫站研制出一种能检测固体,液体食品及外环境标本中大肠菌群的纸片,经几年的实际应用,具有简便、快速、接种检样量大的优点,适合在我国各基层单位的实验室推广应用。2000年我们运用了纸片对20个肉制品厂及14个商店的246份肉制品进行大肠菌群检测,将实用效果报告如下。

大肠菌群检测纸片质量标准研究

为了促进我国大肠菌群检测纸片质量的标准化，早日成为正规的商品化诊断用品，本文对大肠菌群检测纸片的质量标准进行了研究，提出了一个质量标准方案，包括检测项目、方法及标准。敏感性：同一浓度的大肠菌群菌液纸片ｃｆｕ计数≥平板ｃｆｕ计数的３５％；特异性：常见非大肠菌群餐具污染菌在检测纸片上无大肠菌群样反应，并对大肠菌群生长无干扰；吸附力≥５０％。经实际应用认为可行，能对检测纸片的优劣作出判别，对检测纸片的质量监督起到促进作用。

大肠菌群快速纸片法与GB法检测消毒餐具方法的比较

目前国家对餐具卫生标准及检验方法尚未统一制定,为了探讨其检验方法.为制定标准提供依据.本文报道采用 GB 法(即三步发酵法)和大肠菌群纸片法对137份餐具进行大肠菌群检验的平行对比实验调查。GB 法是9管法.此方法敏感、准确、科学性强、误差小、结果可靠。但是纸片法与9管法对餐具检验结果相比较.既省时、省料、简便易行.

环凯食(饮)具大肠菌群检验纸片检测能力测试研究

研究以营养琼脂培养基的计数结果为基准,采用由卫生部食检所监制的两种不同厂家生产的食(饮)具大肠菌群检验纸片作为对照,对环凯食(饮)具大肠菌群检验纸片进行了检测能力测试研究。在测试中采用1Ocells/mL,50cells/mL和1OOcells/mL3个不同菌液浓度,环凯纸片的检测结果和营养琼脂平板计数结果基本一致,与其它两种纸片的检测结果无明显差异,完全可以用于食(饮)具大肠菌群的监督检验。

大肠菌群快速检验纸片法的应用

大肠菌群快速检验纸片法的应用上海铁路局中心卫生防疫站２０００７１薛淇美，俞爱珠，裘晓莹，熊国芬采用大肠菌群快速检验纸片法（以下简称纸片法）检测评判食具消毒效果，因其缩短了报告时间，减去试管携带的麻烦，故受到卫生工作者的看重。我们在１９９４年开展了纸片...

大肠菌群快速检验纸片法在食(饮)具卫生监测中的应用

检查食、饮具大肠菌群污染情况时,通常采用三步培养发酵法(以下称发酵法)。此法操作繁琐,全部检验过程需3天才能得出结果。自1993年8月以来,我们按照国家卫生部新发布的《食(饮)具消毒卫生标准》,开展了食(饮)具大肠菌群快速检查纸片法(以下称纸片法),并在总参“9410”演习卫生保障中,用纸片法和发酵法对64份食(饮)

大肠菌群两种培养方法比较

公共场所监测是卫生管理工作中的重要一环,传统的公共场所大肠菌群监测采用三步发酵法,此法操作比较繁琐,费工费料。为了选择一种简单易行,结果可靠的新方法,我们采用了纸片法与发酵法作对比实验,两法无显著性差异,结果如下: 材料与方法 1.

纸片法与ATP荧光检测法在餐饮具消毒中的一致性检验

目的对大肠菌群纸片法和ATP生物荧光检测法对餐饮具消毒效果评价进行一致性检验。方法采用大肠菌群纸片法和ATP生物荧光检测法对相同受检物品进行检测,分析比较检测结果的一致性。结果共采样156件,纸片法检测合格率是53.84%,ATP生物荧光法检测合格率是75.64%,经一致性检验,kappa值为0.5,两种方法的一致性一般。ATP法的灵敏度为51.4%,特异度为97.6%,假阳性率为2.4%,假阴性率为48.6%,符合率为76.3%。结论 ATP荧光检测法进行现场卫生监督时,应设定合适的限值,以提高其检测结果的准确度,从而提高卫生监督效率。

纸片法对阿城市饮食业餐具消毒情况的调查与分析

纸片法是哈尔滨市防疫站于1987年获哈尔滨市科技进步四等奖、黑龙江省科技进步四等奖的新方法。应用本法自1992年1-7月份,对我市饮食业餐具消毒情况进行调查与分析。此法方法简单,易操作,节省器材,便于大面积监测和推广。 1.菌落总数检验:取菌落总数胶膜2张分别贴于餐具表面30s后取出放回原袋内。37℃18-24h观察结果。 2.大肠菌群检验:大肠菌群纸片2张贴于餐具表面30s,取出后放回原袋内,37℃12h观察结果。