大茴香油存放期间香气成分鉴定及稳定性研究

目的探究大茴香油在不同存放时间内香气成分的变化规律。方法采用称重法、嗅辩法结合气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对不同存放时间内(原样、30、60、90 d)大茴香油的香气成分进行定性定量检测,通过相对气味活度值(relative odor activity value,ROAV)确定不同存放时间内大茴香油中特征香气成分,利用主成分分析探究不同存放时间内大茴香油中影响香气的特征物质。结果利用GC-MS从大茴香油中鉴定出43种物质,主要成分为茴香脑、对烯丙基茴香醚、大茴香醛、茴香苷、芳樟醇。大茴香油在前2 d挥发速度较快,之后保持稳定的挥发速度进行缓慢挥发,在90 d内挥发的成分占原重量的66%。大茴香油香味在30 d后花香、果香、甜香明显减弱,在60 d时清香明显减弱,在90 d时茴香、辛香为主要香气。根据香味物质的ROAV值绘制的热图分析发现芳樟醇、4-萜烯醇、α-松油醇、大茴香醛、茴香脑这些物质的稳定性比较好,并且始终对大茴香油香气起到贡献作用。主成分分析结果揭示了在不同存放时间内大茴香油中特征成分,原样中特征成分为桉叶油醇、α-蒎烯、月桂烯等物质,存放30d特征成分为4-甲氧基-α-(1-甲氧基乙基)苯甲醇、间甲氧基苯丙酮等,存放60 d特征成分为4-甲氧基肉桂醛,存放90 d中没有发现特征成分。结论在不同存放时间内大茴香油的香气成分存在一定差异。基于ROAV值和主成分分析方法能够为大茴香油香气稳定性提供评价方法,对未来大茴香油的产品深度开发和资源的利用提供一定理论参考。

浅谈大茴香油和小茴香油的提取方法

介绍了2种茴香油(即大茴香油、小茴香油)的性质和用途,深加工产品情况,以及传统生产方法和现阶段工业生产方法。并详细阐述了工业生产上在常压下用水蒸汽蒸馏法来制取大茴香油的工艺过程、主要设备和生产步骤。文章最后对该产品的经济效益和发展前景进行了分析。

大茴香油聚合树脂的合成及应用研究

以乙酸乙酯为溶剂 ,无水AlCl3作催化剂 ,由大茴香油在室温下反应 4h ,合成了聚合物大茴香油聚合树脂 (简称PAOR) ,凝固点降低法测定了树脂的分子质量 ,对树脂进行IR、UV测试分析 ,并考察了树脂对桔皮色素的柱层析吸附分离性能。结果表明 ,合成树脂的分子质量约 1.0 2× 10 3,PAOR在 965cm- 1吸收峰减弱 ,在 70 0～ 80 0cm- 1之间出现 3个新峰 ;PAOR紫外最大吸收峰蓝移 11nm ,表明大茴香油中的双键参与了聚合反应 ,产物中存在芳环三取代物。讨论了反应机理 ,PAOR对桔皮色素有良好的吸附作用 ,树脂的重复使用性较好。

浅谈三种茴香油及工业生产方法

文章主要介绍了三种茴香油 (即大茴香油、茴香油、小茴香油 )的性质和用途 ,深加工产品情况及工业生产方法。并详细阐述了工业生产上在常压下用水蒸气蒸馏法来制取大茴香油的工艺过程、主要设备和生产步骤。文章最后对该产品的经济效益和发展前景进行了分析。

芳香疗法中精油的光化学毒性研究

前言 植物精油（essential oil）是一种来自芳香植物的枝、叶、根、茎、皮、果实、种子、花蕾甚至是全草等的油状挥发性物质。常温下，一般都是易于流动的、无色或常有特种颜色（黄色、绿色、蓝色等）的透明液体。但某些精油如薄荷油、大茴香油在温度略低时会出现结晶或完全呈固体状。

国际市场我国及其他国家产天然香料最新行情

以下为2004年1月间，国际市场(伦敦市场)上我国及其他国家产天然香料的最新行情。

广西那坡县香料产业概况

那坡县位于广西西南部,东南与靖西县相连,西北面与云南省富宁县毗邻,南与越南高平、河江两省五县接壤。那坡县种有经济林58万亩,其中八角32万亩,年产鲜果12万吨,年产茴油6 000吨;玉桂8万亩,平均年产桂油600吨,桂皮1.2万吨。目前,那坡县八角、肉桂加工品除了八角干果、桂皮、茴油、桂油等外,已研制出了茴脑、茴香醛、桂醛等一系列优质的产品,产品出口市场广阔。