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青海碱性土壤区天然富硒大蒜硒积累规律
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作者 张亚峰 姚振 +5 位作者 马强 沈骁 王帅 贺连珍 代璐 韩伟明 《山西农业科学》 2024年第1期101-106,共6页
通过监测青藏高原东部大蒜主产区大蒜、蒜薹、蒜苗及根系土壤中Se、Sr、Mg、Cu、Zn、Pb、Cr、Hg、Ni等指标的含量,研究大蒜不同部位对硒的积累特征,以揭示天然富硒大蒜的营养品质。结果表明,基于富硒大蒜行业标准判定,研究区大蒜富硒率... 通过监测青藏高原东部大蒜主产区大蒜、蒜薹、蒜苗及根系土壤中Se、Sr、Mg、Cu、Zn、Pb、Cr、Hg、Ni等指标的含量,研究大蒜不同部位对硒的积累特征,以揭示天然富硒大蒜的营养品质。结果表明,基于富硒大蒜行业标准判定,研究区大蒜富硒率为97%,蒜薹富硒率为19%,蒜苗富硒率为13%;大蒜Se含量与根系土壤Se含量显著正相关,地上部位(蒜薹、蒜苗)与根系土壤Se含量的相关性明显弱于地下部位(大蒜)与根系土壤Se含量的相关性;大蒜Se的富集系数为13%,蒜薹Se的富集系数为6.7%,蒜苗Se的富集系数为5.7%。大蒜的富硒能力强于蒜薹和蒜苗,且研究区强于国内其他区域,印证了碱性富硒土壤的生物有效性高的特征。大蒜根部Se向蒜薹的转运能力高于向蒜苗的转运能力,蒜薹较蒜苗具有较高积累Se的能力。大蒜Se与Cu、Zn和Cr元素呈显著正相关,能发生协同吸收效应。基于无机态Cu、Zn、Cr经土壤转化吸收进入农产品多以有机态存在,对人体有害的铬(Ⅵ)处于低值;同时研究区土壤和农产品Cu、Zn、Cr总量均不超标,故研究区产出的富硒大蒜健康、安全。 展开更多
关键词 碱性土壤 天然大蒜 积累 集系数 转运系数
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应用HPLC-ICP-MS法同时测定富硒大蒜中砷的形态 被引量:11
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作者 陈晞 何桂华 +2 位作者 韩焕美 郑新华 张爱霞 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第22期32-35,共4页
采用HPLC-ICP-MS法测定富硒大蒜中5种砷的形态。样品经超声萃取,以5mmol/L磷酸氢二铵溶液+10mmol/L硝酸铵溶液为流动相,采用阴离子色谱柱分离,ICP-MS定性定量检测。5种砷形态分离效果良好,线性范围为0 ng/mL^100.0 ng/mL,相关系数均在0.... 采用HPLC-ICP-MS法测定富硒大蒜中5种砷的形态。样品经超声萃取,以5mmol/L磷酸氢二铵溶液+10mmol/L硝酸铵溶液为流动相,采用阴离子色谱柱分离,ICP-MS定性定量检测。5种砷形态分离效果良好,线性范围为0 ng/mL^100.0 ng/mL,相关系数均在0.999以上,加标回收率在89.5%~108.2%之间,相对标准偏差为0.68%~4.2%(n=6)。应用该方法分析了市售富硒大蒜样品中的砷,发现主要以一甲基砷形态存在。 展开更多
关键词 HPLC-ICP-MS 大蒜 形态分析
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富硒茶叶和富硒大蒜中硒的有机形态 被引量:19
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作者 龚晓钟 欧阳政 蔡端仁 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 1996年第1期59-62,共4页
本文综述了国内外富硒茶叶和富硒大蒜中的有机硒的研究现状,同时报导了我们近年来从事的有关科研工作。
关键词 茶叶 大蒜 有机 茶叶 大蒜
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恩施富硒大蒜中不同含硒粗蛋白体外抗氧化活性研究 被引量:6
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作者 岳晶念 戚向阳 +1 位作者 谢笔钧 孙智达 《现代食品科技》 EI CAS 2009年第9期1005-1010,共6页
本文以恩施高硒地区所产富硒大蒜为研究对象,采用连续提取法依次提取不同种类的蛋白质,并采用D-脱氧核糖法、改进邻苯三酚自氧化法及TBA比色法分析不同含硒粗蛋白清除自由基及抗脂质过氧化的效果。结果表明:四种含硒粗蛋白对清除羟基自... 本文以恩施高硒地区所产富硒大蒜为研究对象,采用连续提取法依次提取不同种类的蛋白质,并采用D-脱氧核糖法、改进邻苯三酚自氧化法及TBA比色法分析不同含硒粗蛋白清除自由基及抗脂质过氧化的效果。结果表明:四种含硒粗蛋白对清除羟基自由基·OH、O2-·具有较好的量效关系,其活性由弱到强的顺序为:醇溶性蛋白<盐溶性蛋白<碱溶性蛋白<水溶性蛋白。在体外反应体系中,水溶性、碱溶性和盐溶性蛋白能显著地降低MDA生成和肝中过氧化物的含量,显示富硒大蒜含硒粗蛋白对肝组织损伤具有很好的保护作用。通过抗氧化活性与硒含量之间的相关分析,发现存在显著或者极其显著的正相关性。 展开更多
关键词 大蒜 粗蛋白 抗氧化活性
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富硒大蒜对大鼠的胚胎毒性和致畸毒性研究 被引量:4
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作者 林飞 梁怿 +2 位作者 吕廉 杨文婕 杨艳华 《实用肿瘤学杂志》 CAS 2008年第1期1-4,共4页
目的通过在胚胎器官形成期连续给药,观察富硒大蒜对大鼠是否存在胚胎毒性和致畸毒性。方法采用Wistar大鼠,每组妊娠鼠>15只。试验设3.50 g/kgbw、1.75 g/kgbw和0.88 g/kgbw 3个剂量组,同时设1个阳性对照组和1个溶剂对照组。在大鼠胚... 目的通过在胚胎器官形成期连续给药,观察富硒大蒜对大鼠是否存在胚胎毒性和致畸毒性。方法采用Wistar大鼠,每组妊娠鼠>15只。试验设3.50 g/kgbw、1.75 g/kgbw和0.88 g/kgbw 3个剂量组,同时设1个阳性对照组和1个溶剂对照组。在大鼠胚胎器官形成期连续灌胃给药10 d(孕6-15 d),在妊娠的第20 d,处死妊娠鼠,计数黄体数、胚胎的着床数、活胎数、早期死胎数(包括吸收胎)和晚期死胎数。观察胎仔性别、外观并称取体重后,将每窝1/2的活胎仔乙醇固定,2%氢氧化钾软化,茜素红染色,甘油透明后在大视场工作仪上检查骨骼发育情况。另1/2活胎仔经Bouins液固定后,在大视场工作仪上检查内脏发育情况。结果受试药物各剂量组均未显示出明显的胎仔生长发育障碍及骨骼和内脏畸形。结论富硒大蒜在<3.5 g/kg剂量,对大鼠不具有母体毒性和胚胎毒性,未见胎仔骨骼和内脏器官的致畸毒性。 展开更多
关键词 大蒜 大鼠 胚胎 生长发育 致畸毒性
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富硒大蒜的功效及开发利用研究 被引量:10
6
作者 张洋 张荣 +2 位作者 孙小凤 高旭升 吴丽军 《园艺与种苗》 CAS 2011年第6期97-98,102,共3页
综述了近年来富硒大蒜的功效及综合利用方面的研究进展,为优化青海省农牧业产业结构,建立和发展富硒大蒜产品基地,带动该地区以及全省经济的发展提供理论依据。
关键词 大蒜 功效 利用
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富硒大蒜中抗癌活性物质的研究进展 被引量:5
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作者 杨三东 程天德 吴永尧 《湖北民族学院学报(自然科学版)》 CAS 2005年第2期134-136,共3页
富硒大蒜中含有的抗癌活性物质主要有蒜氨酸及其分解产物、蒜氨酸类似物、含硫氨基酸、硒代Alliin、硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸.综述了这些具有抗癌、抑癌活性的物质的研究进展.
关键词 大蒜 抗癌 活性物质
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富硒大蒜对实验动物上消化道的刺激作用及对胃液成分的影响 被引量:2
8
作者 林飞 梁怿 +2 位作者 吕廉 杨文婕 杨艳华 《癌变.畸变.突变》 CAS CSCD 2008年第4期275-278,共4页
背景与目的:观察灌胃给予富硒大蒜后对大鼠和犬上消化道的刺激作用和对胃液的生化药理学作用。材料与方法:大鼠和beagle犬连续10d灌胃给予富硒大蒜液,并设溶剂对照组和三联抗菌素阳性对照组(阿莫西林、克拉霉素和奥美拉唑),观察所出现... 背景与目的:观察灌胃给予富硒大蒜后对大鼠和犬上消化道的刺激作用和对胃液的生化药理学作用。材料与方法:大鼠和beagle犬连续10d灌胃给予富硒大蒜液,并设溶剂对照组和三联抗菌素阳性对照组(阿莫西林、克拉霉素和奥美拉唑),观察所出现的胃肠道刺激反应,取其上消化道器官观察受试物对黏膜组织的刺激作用;取大鼠胃液进行胃酸和胃蛋白酶各项指标的测定。结果:在1500mg/kg和3750mg/kg剂量下,富硒大蒜能明显抑制大鼠胃液游离盐酸、总酸度、胃蛋白酶活性和胃蛋白酶排出量,增加胃液分泌量;3750mg/kg组还可增加总酸排出量。富硒大蒜对大鼠和犬上消化道黏膜存在轻度刺激作用。在200mg/kg剂量下,多次给予富硒大蒜后,犬的上消化道黏膜存在轻度刺激作用;而在300mg/kg和450mg/kg剂量下,一次给予富硒大蒜后,犬的上消化道黏膜即存在中度刺激作用。结论:富硒大蒜具有改变胃肠内环境,减少胃液酸度和胃蛋白酶活性,增加胃液分泌量和刺激上消化道黏膜等作用。 展开更多
关键词 大蒜 大鼠 消化道刺激 胃液 胃蛋白酶
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微波消解-原子荧光光谱法测定大蒜和富硒大蒜中硒含量 被引量:3
9
作者 孙晓萌 张志涛 +1 位作者 王轶鹏 许强 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2009年第A01期78-78,共1页
硒是人体必需的微量元素之一,具有抗氧化、提高免疫、抗肿瘤和延缓衰老等功能。硒属于易挥发元素,在高于150℃时就有损失。因此,研究简易、快速前处理及测定方法显得十分重要。微波消解是20世纪70年代中期所提出来的一种样品的处理... 硒是人体必需的微量元素之一,具有抗氧化、提高免疫、抗肿瘤和延缓衰老等功能。硒属于易挥发元素,在高于150℃时就有损失。因此,研究简易、快速前处理及测定方法显得十分重要。微波消解是20世纪70年代中期所提出来的一种样品的处理方法。其原理是通过微波辐射引起的内加热和吸收极化作用所达到的较高温度和压力,使消解速度大大加快,消解效率大大提高,并减少了氧化剂的用量。同时由于样品的消解是在密闭容器中进行,可以避免样品的挥发,因此微波消解已广泛应用于各样品处理中。 展开更多
关键词 微波消解-原子荧光光谱法 测定方法 含量 大蒜 易挥发元素 样品处理 微量元素 延缓衰老
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富硒大蒜对犬连续口服给药12周的长期毒性试验研究 被引量:1
10
作者 林飞 梁怿 +4 位作者 吕廉 陈珍 高凤鸣 杨文婕 韩文海 《癌变.畸变.突变》 CAS CSCD 2008年第3期208-211,共4页
背景与目的:研究富硒大蒜连续给药后对犬的毒性反应。材料与方法:采用Beagle犬24只,随机分为给予富硒大蒜不同剂量的3个给药组(3.00g/kg、1.50g/kg和0.75g/kg)和1个对照组(不服用富硒大蒜),连续口服给药12周,停药后观察2周,实验期间进... 背景与目的:研究富硒大蒜连续给药后对犬的毒性反应。材料与方法:采用Beagle犬24只,随机分为给予富硒大蒜不同剂量的3个给药组(3.00g/kg、1.50g/kg和0.75g/kg)和1个对照组(不服用富硒大蒜),连续口服给药12周,停药后观察2周,实验期间进行一般症状观察,检查血象、生化、心电图、尿液等,动物处死后计算脏器系数和并进行组织病理学检查。结果:给药期高剂量组的犬间断性出现呕吐,且摄食量减少,血清总胆红素明显升高,白蛋白降低,胸腺和脾脏的系数值有一定升高。除中剂量组给药期总胆红素升高外(P<0.01),其余各剂量组各期间的各检测指标与对照组间的差异均无统计学意义,各组犬给药期和停药恢复期未见其它的毒性反应。结论:富硒大蒜在相当于临床人拟用量30倍下,仅出现轻度消化道刺激症状和血清总胆红素数值的升高。犬用药的无明显毒性反应剂量为0.75g/kg。 展开更多
关键词 大蒜 BEAGLE犬 长期毒性 消化道刺激 总胆红素
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富硒大蒜硒对蒜氨酸TLC特征图谱和含量的影响 被引量:3
11
作者 毛德倩 杨大进 杨文婕 《科学技术与工程》 2009年第9期2416-2419,共4页
了解不同含硒量富硒大蒜硒对载体植物大蒜蒜氨酸TLC特征图谱以及含量的影响。采用薄层色谱(TLC)方法和高压液相色谱(HPLC)方法鉴定和定量检测普通大蒜冻干粉(含硒量<0.38μg/g,以硒计,以下同)和富硒大蒜冻干粉(含硒量(9.52—1329μg... 了解不同含硒量富硒大蒜硒对载体植物大蒜蒜氨酸TLC特征图谱以及含量的影响。采用薄层色谱(TLC)方法和高压液相色谱(HPLC)方法鉴定和定量检测普通大蒜冻干粉(含硒量<0.38μg/g,以硒计,以下同)和富硒大蒜冻干粉(含硒量(9.52—1329μg/g)蒜氨酸。普通大蒜与富硒大蒜蒜氨酸TLC特征图谱相同,普通大蒜蒜氨酸含量范围在2.2%-3.1%之间,富硒大蒜蒜氨酸含量范围在2.1%-3.2%之间,两类大蒜蒜氨酸含量无统计学差异。初步证实含硒量小于1329μg/g富硒大蒜含硒量并不影响大蒜蒜氨酸的化学性质和含量,因此不会影响载体植物大蒜中蒜氨酸的营养和药用功能。同时,该结果在确保载体植物营养药用价值相同的前提下,为探讨不同含硒量富硒大蒜硒防控慢性疾病的量效关系提供基本的化学理论依据。 展开更多
关键词 大蒜 薄层色谱 高压液相色谱 蒜氨酸
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复方玄驹胶囊联合富硒大蒜粉口服治疗少精弱精症效果观察 被引量:2
12
作者 江克华 胡晓晖 +2 位作者 陈洪波 朱圣亮 陈志强 《山东医药》 CAS 北大核心 2017年第22期86-88,共3页
目的观察复方玄驹胶囊联合富硒大蒜粉口服治疗少精弱精症的效果。方法选择少精弱精症导致男性不育患者92例,将其随机分为富硒大蒜组(24例)、复方玄驹组(32例)、联合组(36例)。富硒大蒜组口服恩施富硒大蒜粉,40 g/次,2次/d;复方玄驹组口... 目的观察复方玄驹胶囊联合富硒大蒜粉口服治疗少精弱精症的效果。方法选择少精弱精症导致男性不育患者92例,将其随机分为富硒大蒜组(24例)、复方玄驹组(32例)、联合组(36例)。富硒大蒜组口服恩施富硒大蒜粉,40 g/次,2次/d;复方玄驹组口服复方玄驹胶囊,1.26 g/次,3次/d;联合组同时口服恩施富硒大蒜粉(40 g/次,2次/d)与复方玄驹胶囊(1.26 g/次,3次/d);3组均治疗3个月。治疗前后比较3组精液量、精液液化时间、精子密度、精子活动力(a级精子比例、a+b级精子比例)、精子存活率及精子形态正常患者比例,并评定临床疗效。结果联合组、复方玄驹组治疗后精液量、精液液化时间、精子密度、a级精子比例、a+b级精子比例、精子形态正常患者比例较治疗前高(P均<0.05),富硒大蒜组精液液化时间、a级精子比例较治疗前高(P均<0.05),联合组治疗后精液量、精子密度、a级精子比例、精子形态正常患者比例较复方玄驹组、富硒大蒜组高(P均<0.05)。联合组、复方玄驹组、富硒大蒜组临床总有效率分别为91.7%、87.5%、62.5%,3组两两相比P均<0.05。结论复方玄驹胶囊联合富硒大蒜粉口服治疗少精弱精症效果好。 展开更多
关键词 大蒜 复方玄驹胶囊 少精弱精症 精液质量 精子形态
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富硒大蒜和洋葱中功能性硒化合物的稳定性研究 被引量:5
13
作者 杨文婕 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2002年第4期252-255,共4页
本研究设计了几个实验 ,研究富硒大蒜和洋葱中水溶性含硒化合物的稳定性。结果发现 :冷冻干燥加工能保持富硒大蒜中含硒化合物化学性质 ,富硒大蒜室温水提液中Se 甲基 硒半胱氨酸不稳定 ,蒜氨酸酶专一抑制剂盐酸羟胺能有效抑制该含硒... 本研究设计了几个实验 ,研究富硒大蒜和洋葱中水溶性含硒化合物的稳定性。结果发现 :冷冻干燥加工能保持富硒大蒜中含硒化合物化学性质 ,富硒大蒜室温水提液中Se 甲基 硒半胱氨酸不稳定 ,蒜氨酸酶专一抑制剂盐酸羟胺能有效抑制该含硒化合物丢失 ,提示Se 甲基 硒代半胱氨酸的分解反应可能主要受蒜氨酸酶催化。富硒洋葱中同样含有蒜氨酸酶 ,但其室温水提液中Se 甲基 硒半胱氨酸却能稳定存在。Se 甲基 硒半胱氨酸是富硒大蒜一种主要功能硒组分 ,加工储存过程中应避免它损失 ,以保障富硒大蒜医学功能的发挥。富硒大蒜和洋葱含硒化合物的稳定性差异、分解机理以及分解产物活性等均有待于进一步的研究。 展开更多
关键词 大蒜 洋葱 化合物 稳定性
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三个不同省份富硒大蒜硒含量分析 被引量:1
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作者 唐荣 李亚妮 +2 位作者 王鸿赋 李非凡 梅晓宏 《中国食物与营养》 2020年第9期26-31,共6页
目的:检测山东、黑龙江、江西三个省份富硒大蒜、普通大蒜、土壤及水源的硒含量,为当地富硒大蒜产业发展提供科学依据。方法:采集山东、黑龙江、江西三个省份富硒大蒜、普通大蒜、土壤及水源共120份,采用电感耦合等离子体质谱法测定总... 目的:检测山东、黑龙江、江西三个省份富硒大蒜、普通大蒜、土壤及水源的硒含量,为当地富硒大蒜产业发展提供科学依据。方法:采集山东、黑龙江、江西三个省份富硒大蒜、普通大蒜、土壤及水源共120份,采用电感耦合等离子体质谱法测定总硒含量。结果:山东省富硒大蒜硒含量高于普通大蒜中硒的含量;黑龙江省来信子村富硒大蒜硒含量明显高于其他4个基地;江西省5个地区富硒大蒜硒的含量可以分为两个区间:硒含量较低的区间(11.6600~31.9840μg/100 g)、硒含量较高的区间(86.5300~97.2240μg/100 g)。结论:山东省的富硒大蒜富硒效果好,黑龙江省宝清县来信子村富硒大蒜的富硒效果好,江西省宜春县富硒大蒜均为超富硒农产品。 展开更多
关键词 大蒜 含量 效果
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富硒大蒜对抑菌的增效作用 被引量:9
15
作者 段咏新 唐志刚 曹幼琴 《生物学杂志》 CAS CSCD 1995年第4期30-30,47,共2页
富硒大蒜对抑菌的增效作用段咏新,唐志刚,曹幼琴(南京大学生物系,210093)大蒜(ALLiumSativumL)为百合科植物,一直作为营养食品和药用食品,在全世界范围内波广泛应用.大蒜的主要杀菌成分蒜素,是一种很强... 富硒大蒜对抑菌的增效作用段咏新,唐志刚,曹幼琴(南京大学生物系,210093)大蒜(ALLiumSativumL)为百合科植物,一直作为营养食品和药用食品,在全世界范围内波广泛应用.大蒜的主要杀菌成分蒜素,是一种很强的杀菌剂,对细菌、真菌具有较强的抑... 展开更多
关键词 大蒜 大蒜 抑菌作用
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安康市富硒大蒜新品种引进试验研究初报
16
作者 殷兆霞 张忠民 +1 位作者 潘晓红 李海菊 《陕西农业科学》 2014年第12期27-29,共3页
富硒大蒜是我市近年新发展的特色经济作物,安康地区土壤硒资源丰富,大蒜聚硒能力强,通过引进6个大蒜新品种试验,考察不同大蒜品种的产量,农艺性状,抗病性,聚硒能力,综合经济效益等,以筛选适应我市种植的大蒜品种,为今后大面积推广提供... 富硒大蒜是我市近年新发展的特色经济作物,安康地区土壤硒资源丰富,大蒜聚硒能力强,通过引进6个大蒜新品种试验,考察不同大蒜品种的产量,农艺性状,抗病性,聚硒能力,综合经济效益等,以筛选适应我市种植的大蒜品种,为今后大面积推广提供科学依据。 展开更多
关键词 安康 大蒜 品种 试验
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原子荧光光度法测定青海海东某地富硒大蒜中微量硒 被引量:1
17
作者 辛文芳 《山东化工》 CAS 2016年第4期52-53,58,共3页
硒是人体必需的微量元素,而大蒜是最能富硒的植物,青海海东市作为富硒紫皮大蒜的主产地,大蒜中硒含量的测定具有十分重要的意义。用硝酸-高氯酸分解样品,原子荧光光度法测定富硒大蒜中的微量硒。其方法检出限为:0.01μg/g,相关系数为:... 硒是人体必需的微量元素,而大蒜是最能富硒的植物,青海海东市作为富硒紫皮大蒜的主产地,大蒜中硒含量的测定具有十分重要的意义。用硝酸-高氯酸分解样品,原子荧光光度法测定富硒大蒜中的微量硒。其方法检出限为:0.01μg/g,相关系数为:0.9999,硒的回收率为:90%~105%。该方法具有操作简单、灵敏度高、线性范围宽、快速准确可靠等优点,适合广泛使用。 展开更多
关键词 原子荧光光度法 大蒜
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富硒大蒜的抗癌作用和结合亚油酸的抑制肿瘤作用
18
《化学教育》 CAS 北大核心 1995年第5期43-43,共1页
富硒大蒜的抗癌作用和结合亚油酸的抑制肿瘤作用在我国多生来研究大蒜的抗癌作用,推出了富硒大蒜产品。现在国外也开始注意。美国Corned大学及Kraft食品公司的学者最近发表一篇论文,说明大蒜含有多种成分在体外表现抗菌及... 富硒大蒜的抗癌作用和结合亚油酸的抑制肿瘤作用在我国多生来研究大蒜的抗癌作用,推出了富硒大蒜产品。现在国外也开始注意。美国Corned大学及Kraft食品公司的学者最近发表一篇论文,说明大蒜含有多种成分在体外表现抗菌及抗癌发生的活性。;歹文认为大蒜的气... 展开更多
关键词 结合亚油酸 大蒜 抗癌作用 抑制肿瘤作用 抗癌活性 化学通讯 含硫化合物 动物脂肪 癌发生 食品公司
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富硒大蒜为花官百姓带来“福”“喜”
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作者 李明 《农业知识(致富与农资)》 2018年第10期37-38,共2页
每年6月中旬,山东省东营市广饶县花官镇3333余公顷的富硒大蒜就迎来集中收获期。花官镇富硒大蒜不仅走向全国,还远销日本、韩国、美国等地。
关键词 大蒜 收获期 东营市 山东省 公顷
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山东广饶富硒大蒜极具开发价值
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《农业工程技术(农产品加工)》 2007年第6期56-56,共1页
位于黄河入海处的山东广饶县花官乡拥有得天独厚的富硒土壤资源,这里生产的大蒜是天然的富硒农产品,专家认为极具市场开发价值。
关键词 大蒜 市场开发 山东 价值 农产品 土壤资源
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