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大蒜风味的分子基础
被引量:
1
1
作者
冯树丹
弭晓菊
李洁
《哈尔滨师范大学自然科学学报》
CAS
1997年第5期64-67,共4页
本文综述了大蒜的化学组成、大蒜风味的分子基础及大蒜气味强度的测定方法。
关键词
大蒜的化学组成
大蒜
风味
大蒜
气味强度
下载PDF
职称材料
题名
大蒜风味的分子基础
被引量:
1
1
作者
冯树丹
弭晓菊
李洁
机构
哈尔滨师范大学
出处
《哈尔滨师范大学自然科学学报》
CAS
1997年第5期64-67,共4页
文摘
本文综述了大蒜的化学组成、大蒜风味的分子基础及大蒜气味强度的测定方法。
关键词
大蒜的化学组成
大蒜
风味
大蒜
气味强度
Keywords
Composition of gorlic, Garlic flavour, Garlic smell intensity
分类号
S633.4 [农业科学—蔬菜学]
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作者
出处
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1
大蒜风味的分子基础
冯树丹
弭晓菊
李洁
《哈尔滨师范大学自然科学学报》
CAS
1997
1
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