大蒜的保健功能

美国的大卫·赫伯博士强调白绿色蔬果有养生保健作用。白绿色的蔬果包括大蒜、洋葱、芦笋等,它们蕴含丰富的蒜素类物质,而研究证实这类物质具有促进消化、提高机体免疫力、抑菌、杀菌、抗氧化、防肿瘤、抗血小板凝集等作用。其中,大蒜更是被用于医药领域,并被称为＂天然的植物广谱抗生素＂。在美国,大蒜素制剂己排在保健药物的首位。